Рецепт печеночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печеночный паштет

Печень куриная (Варка) 450 г
Морковь, желтая (Варка со сливом) 150 г
Лук репчатый (Варка со сливом) 80 г
Яйцо куриное 160 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 100 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец молотый красный 1 г
Способ приготовления

отварить печень, морковь, лук в подсоленой воде. В теплом виде размешать в блендере, добавить яйца, масло, снова перемешать в блендере. Сложить в контейнер и дать остыть. Кушать холодным.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печеночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 185.2 ккал 1684 ккал 11% 5.9% 909 г
Белки 13.2 г 76 г 17.4% 9.4% 576 г
Жиры 13.6 г 56 г 24.3% 13.1% 412 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 0.6% 8111 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.3% 4000 г
Вода 82 г 2273 г 3.6% 1.9% 2772 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6869.5 мкг 900 мкг 763.3% 412.1% 13 г
Ретинол 2.588 мг ~
бета Каротин 0.345 мг 5 мг 6.9% 3.7% 1449 г
бета Криптоксантин 7.786 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 16.385 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.15 мг 1.5 мг 10% 5.4% 1000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.827 мг 1.8 мг 45.9% 24.8% 218 г
Витамин В4, холин 159.02 мг 500 мг 31.8% 17.2% 314 г
Витамин В5, пантотеновая 0.325 мг 5 мг 6.5% 3.5% 1538 г
Витамин В6, пиридоксин 0.566 мг 2 мг 28.3% 15.3% 353 г
Витамин В9, фолаты 138.6 мкг 400 мкг 34.7% 18.7% 289 г
Витамин В12, кобаламин 9.395 мкг 3 мкг 313.2% 169.1% 32 г
Витамин C, аскорбиновая 8.23 мг 90 мг 9.1% 4.9% 1094 г
Витамин D, кальциферол 0.6 мкг 10 мкг 6% 3.2% 1667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.413 мг 15 мг 2.8% 1.5% 3632 г
Витамин Н, биотин 4.126 мкг 50 мкг 8.3% 4.5% 1212 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.2% 4615 г
Витамин РР, НЭ 8.5317 мг 20 мг 42.7% 23.1% 234 г
Ниацин 3.39 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 187.4 мг 2500 мг 7.5% 4% 1334 г
Кальций, Ca 36.2 мг 1000 мг 3.6% 1.9% 2762 г
Магний, Mg 20.44 мг 400 мг 5.1% 2.8% 1957 г
Натрий, Na 288.64 мг 1300 мг 22.2% 12% 450 г
Сера, S 159.1 мг 1000 мг 15.9% 8.6% 629 г
Фосфор, P 159.9 мг 800 мг 20% 10.8% 500 г
Хлор, Cl 417.01 мг 2300 мг 18.1% 9.8% 552 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 100.2 мкг ~
Бор, B 57.3 мкг ~
Ванадий, V 18.49 мкг ~
Железо, Fe 7.85 мг 18 мг 43.6% 23.5% 229 г
Йод, I 5.22 мкг 150 мкг 3.5% 1.9% 2874 г
Кобальт, Co 11.364 мкг 10 мкг 113.6% 61.3% 88 г
Литий, Li 1.121 мкг ~
Марганец, Mn 0.2488 мг 2 мг 12.4% 6.7% 804 г
Медь, Cu 259.66 мкг 1000 мкг 26% 14% 385 г
Молибден, Mo 38.12 мкг 70 мкг 54.5% 29.4% 184 г
Никель, Ni 1.42 мкг ~
Рубидий, Rb 47.4 мкг ~
Селен, Se 36.925 мкг 55 мкг 67.1% 36.2% 149 г
Фтор, F 24.32 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 16447 г
Хром, Cr 6.6 мкг 50 мкг 13.2% 7.1% 758 г
Цинк, Zn 4.1047 мг 12 мг 34.2% 18.5% 292 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.046 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.073 г ~
Аргинин* 0.743 г ~
Валин 0.867 г ~
Гистидин* 0.309 г ~
Изолейцин 0.655 г ~
Лейцин 1.311 г ~
Лизин 0.791 г ~
Метионин 0.322 г ~
Метионин + Цистеин 0.519 г ~
Треонин 0.535 г ~
Триптофан 0.271 г ~
Фенилаланин 0.688 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.167 г ~
Заменимые аминокислоты 0.125 г ~
Аланин 0.964 г ~
Аспарагиновая кислота 1.307 г ~
Гидроксипролин 0.034 г ~
Глицин 0.69 г ~
Глутаминовая кислота 1.95 г ~
Пролин 0.655 г ~
Серин 0.469 г ~
Тирозин 0.479 г ~
Цистеин 0.189 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 9.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 330.88 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.103 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.335 г ~
6:0 Капроновая 0.153 г ~
8:0 Каприловая 0.082 г ~
10:0 Каприновая 0.188 г ~
12:0 Лауриновая 0.214 г ~
14:0 Миристиновая 1.008 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.671 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 1.289 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.688 г min 16.8 г 27.9% 15.1%
14:1 Миристолеиновая 0.197 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.434 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.924 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.781 г от 11.2 до 20.6 г 7% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.667 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.027 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.087 г ~

Энергетическая ценность печеночный паштет составляет 185,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 185.2 кКал -%
Белки 13.2 г -%
Жиры 13.6 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 82 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

печеночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 763,3 %, витамином B2 - 45,9 %, холином - 31,8 %, витамином B6 - 28,3 %, витамином B9 - 34,7 %, витамином B12 - 313,2 %, витамином PP - 42,7 %, фосфором - 20 %, хлором - 18,1 %, железом - 43,6 %, кобальтом - 113,6 %, марганцем - 12,4 %, медью - 26 %, молибденом - 54,5 %, селеном - 67,1 %, хромом - 13,2 %, цинком - 34,2 %

Чем полезен печеночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печеночный паштет, калорийность 185,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печеночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты