Рецепт Ежики из фарша с рисом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ежики из фарша с рисом

Говядина, вырезка (Жарка котлеты) 250 г
Куриная грудка (филе) (Жарка) 250 г
Крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) 50 г
Лук репчатый (Пассерование) 75 г
Яйцо куриное 47 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный молотый 1 г
Масло подсолнечное 40 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 60 г
Вода 400 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Томатная паста, консервированная, без соли 60 г
Способ приготовления

Начнём с лука. Его нужно мелко порубить. К фаршу добавляем рубленый лук, яйцо, промытый рис, соль, перец. Хорошо перемешиваем и вымешиваем, чтобы фарш стал упругим и единым целым, а не распадался на отдельные составляющие. Муку посолить, поперчить. Хорошо перемешать. Немного фарша скатать в шарик. Примерно по 50 г. Обвалять в муке. Положить на сковородку с растительным маслом, нагретую на среднем огне. Обжарить с двух сторон. Если фарш хорошо вымешан, то шарики получаются довольно крепкие и легко переворачиваются. Когда весь фарш превратился в будущих ёжиков и обжарен, складываем получившиеся шарики в сковороду или кастрюлю для тушения. Тушить можно в воде или любом соусе по вкусу. Приготовим очень вкусный томатный соус: Это занимает не более 15-ти минут. И делается параллельно. Добавляем соус в сковороду для тушения. Напоминаю, рис положили сухой, не варёный. Поэтому добавим к соусу немного кипятка. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне около 40-50 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ежики из фарша с рисом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 150.1 ккал 1684 ккал 8.9% 5.9% 1122 г
Белки 10.7 г 76 г 14.1% 9.4% 710 г
Жиры 8 г 56 г 14.3% 9.5% 700 г
Углеводы 9 г 219 г 4.1% 2.7% 2433 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.7% 2500 г
Вода 60.4 г 2273 г 2.7% 1.8% 3763 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 32.7 мкг 900 мкг 3.6% 2.4% 2752 г
Ретинол 0.011 мг ~
альфа Каротин 1.66 мкг ~
бета Каротин 0.054 мг 5 мг 1.1% 0.7% 9259 г
бета Криптоксантин 0.046 мкг ~
Ликопин 1646.8 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.196 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.043 мг 1.5 мг 2.9% 1.9% 3488 г
Витамин В2, рибофлавин 0.088 мг 1.8 мг 4.9% 3.3% 2045 г
Витамин В4, холин 36.87 мг 500 мг 7.4% 4.9% 1356 г
Витамин В5, пантотеновая 0.229 мг 5 мг 4.6% 3.1% 2183 г
Витамин В6, пиридоксин 0.142 мг 2 мг 7.1% 4.7% 1408 г
Витамин В9, фолаты 6.116 мкг 400 мкг 1.5% 1% 6540 г
Витамин В12, кобаламин 0.644 мкг 3 мкг 21.5% 14.3% 466 г
Витамин C, аскорбиновая 1.63 мг 90 мг 1.8% 1.2% 5521 г
Витамин D, кальциферол 0.099 мкг 10 мкг 1% 0.7% 10101 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.216 мг 15 мг 14.8% 9.9% 677 г
гамма Токоферол 0.034 мг ~
Витамин Н, биотин 1.967 мкг 50 мкг 3.9% 2.6% 2542 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.5% 15000 г
Витамин РР, НЭ 5.1093 мг 20 мг 25.5% 17% 391 г
Ниацин 2.856 мг ~
Бетаин 0.031 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 202.77 мг 2500 мг 8.1% 5.4% 1233 г
Кальций, Ca 19.23 мг 1000 мг 1.9% 1.3% 5200 г
Кремний, Si 5 мг 30 мг 16.7% 11.1% 600 г
Магний, Mg 30.49 мг 400 мг 7.6% 5.1% 1312 г
Натрий, Na 583.31 мг 1300 мг 44.9% 29.9% 223 г
Сера, S 76.57 мг 1000 мг 7.7% 5.1% 1306 г
Фосфор, P 107.1 мг 800 мг 13.4% 8.9% 747 г
Хлор, Cl 880.07 мг 2300 мг 38.3% 25.5% 261 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 88.7 мкг ~
Бор, B 22.2 мкг ~
Ванадий, V 5.15 мкг ~
Железо, Fe 1.373 мг 18 мг 7.6% 5.1% 1311 г
Йод, I 2.98 мкг 150 мкг 2% 1.3% 5034 г
Кобальт, Co 4.977 мкг 10 мкг 49.8% 33.2% 201 г
Марганец, Mn 0.15 мг 2 мг 7.5% 5% 1333 г
Медь, Cu 116.4 мкг 1000 мкг 11.6% 7.7% 859 г
Молибден, Mo 8.113 мкг 70 мкг 11.6% 7.7% 863 г
Никель, Ni 2.521 мкг ~
Олово, Sn 18.36 мкг ~
Рубидий, Rb 34.1 мкг ~
Селен, Se 2.792 мкг 55 мкг 5.1% 3.4% 1970 г
Титан, Ti 0.63 мкг ~
Фтор, F 61.56 мкг 4000 мкг 1.5% 1% 6498 г
Хром, Cr 8.45 мкг 50 мкг 16.9% 11.3% 592 г
Цинк, Zn 1.3475 мг 12 мг 11.2% 7.5% 891 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.16 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.021 г ~
Аргинин* 0.511 г ~
Валин 0.372 г ~
Гистидин* 0.343 г ~
Изолейцин 0.32 г ~
Лейцин 0.561 г ~
Лизин 0.695 г ~
Метионин 0.136 г ~
Метионин + Цистеин 0.256 г ~
Треонин 0.314 г ~
Триптофан 0.108 г ~
Фенилаланин 0.31 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.555 г ~
Заменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аланин 0.372 г ~
Аспарагиновая кислота 0.587 г ~
Гидроксипролин 0.05 г ~
Глицин 0.262 г ~
Глутаминовая кислота 0.948 г ~
Пролин 0.281 г ~
Серин 0.308 г ~
Тирозин 0.256 г ~
Цистеин 0.126 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 27.95 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.088 мг ~
бета Ситостерол 8.588 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.438 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.22 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.321 г min 16.8 г 7.9% 5.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.046 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.246 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.411 г от 11.2 до 20.6 г 21.5% 14.3%
18:2 Линолевая (ud) 2.396 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.009 г ~

Энергетическая ценность Ежики из фарша с рисом составляет 150,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 150.1 кКал -%
Белки 10.7 г -%
Жиры 8 г -%
Углеводы 9 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 60.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЕЖИКИ ИЗ ФАРША С РИСОМ

Ежики из фарша с рисом богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 21,5 %, витамином E - 14,8 %, витамином PP - 25,5 %, кремнием - 16,7 %, фосфором - 13,4 %, хлором - 38,3 %, кобальтом - 49,8 %, медью - 11,6 %, молибденом - 11,6 %, хромом - 16,9 %, цинком - 11,2 %

Чем полезен Ежики из фарша с рисом

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ежики из фарша с рисом, калорийность 150,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ежики из фарша с рисом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы