Рецепт хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты хумус

Нут 400 г
Вода 885 г
Ядра семян кунжута, сушеные (облущенные) 100 г
Льняное масло 25 г
Сок лимонный 33 г
Соль столовая 5 г
Перец черный молотый 5 г
Куркума, молотая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 146.8 ккал 1684 ккал 8.7% 5.9% 1147 г
Белки 7 г 76 г 9.2% 6.3% 1086 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 8.8% 778 г
Углеводы 14.1 г 219 г 6.4% 4.4% 1553 г
Пищевые волокна 3.7 г 20 г 18.5% 12.6% 541 г
Вода 66.7 г 2273 г 2.9% 2% 3408 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.4 мкг 900 мкг 0.5% 0.3% 20455 г
бета Каротин 0.028 мг 5 мг 0.6% 0.4% 17857 г
бета Криптоксантин 0.164 мкг ~
Ликопин 0.021 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.701 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.072 мг 1.5 мг 4.8% 3.3% 2083 г
Витамин В2, рибофлавин 0.009 мг 1.8 мг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин В4, холин 2.13 мг 500 мг 0.4% 0.3% 23474 г
Витамин В5, пантотеновая 0.02 мг 5 мг 0.4% 0.3% 25000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.041 мг 2 мг 2.1% 1.4% 4878 г
Витамин В9, фолаты 8.161 мкг 400 мкг 2% 1.4% 4901 г
Витамин C, аскорбиновая 1.06 мг 90 мг 1.2% 0.8% 8491 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.151 мг 15 мг 1% 0.7% 9934 г
бета Токоферол 0.01 мг ~
гамма Токоферол 0.51 мг ~
дельта Токоферол 0.029 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.5% 15000 г
Витамин РР, НЭ 1.3523 мг 20 мг 6.8% 4.6% 1479 г
Ниацин 0.002 мг ~
Бетаин 0.124 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 314.74 мг 2500 мг 12.6% 8.6% 794 г
Кальций, Ca 63.29 мг 1000 мг 6.3% 4.3% 1580 г
Кремний, Si 25.154 мг 30 мг 83.8% 57.1% 119 г
Магний, Mg 60.78 мг 400 мг 15.2% 10.4% 658 г
Натрий, Na 156.65 мг 1300 мг 12.1% 8.2% 830 г
Сера, S 54.74 мг 1000 мг 5.5% 3.7% 1827 г
Фосфор, P 169.8 мг 800 мг 21.2% 14.4% 471 г
Хлор, Cl 14.52 мг 2300 мг 0.6% 0.4% 15840 г
Микроэлементы
Бор, B 147.6 мкг ~
Железо, Fe 1.531 мг 18 мг 8.5% 5.8% 1176 г
Йод, I 0.93 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 16129 г
Кобальт, Co 2.597 мкг 10 мкг 26% 17.7% 385 г
Марганец, Mn 0.7576 мг 2 мг 37.9% 25.8% 264 г
Медь, Cu 284.58 мкг 1000 мкг 28.5% 19.4% 351 г
Молибден, Mo 16.459 мкг 70 мкг 23.5% 16% 425 г
Никель, Ni 56.432 мкг ~
Селен, Se 10.185 мкг 55 мкг 18.5% 12.6% 540 г
Титан, Ti 62.34 мкг ~
Фтор, F 60.62 мкг 4000 мкг 1.5% 1% 6598 г
Цинк, Zn 1.2781 мг 12 мг 10.7% 7.3% 939 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 11.811 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.222 г ~
Валин 0.067 г ~
Гистидин* 0.038 г ~
Изолейцин 0.051 г ~
Лейцин 0.103 г ~
Лизин 0.044 г ~
Метионин 0.06 г ~
Треонин 0.05 г ~
Триптофан 0.023 г ~
Фенилаланин 0.064 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.068 г ~
Аспарагиновая кислота 0.142 г ~
Глицин 0.075 г ~
Глутаминовая кислота 0.314 г ~
Пролин 0.071 г ~
Серин 0.082 г ~
Тирозин 0.054 г ~
Цистеин 0.03 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.9 г от 0.9 до 3.7 г 100% 68.1%
Омега-6 жирные кислоты 2 г от 4.7 до 16.8 г 42.6% 29%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.875 мг ~
Кампестерол 5.297 мг ~
Стигмастерол 2.016 мг ~
бета Ситостерол 19.378 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.462 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.285 г ~
20:0 Арахиновая 0.026 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.965 г min 16.8 г 11.7% 8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.941 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.313 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.005 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.921 г от 11.2 до 20.6 г 26.1% 17.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.984 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.243 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.934 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.912 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:3 Омега-3, эйкозатриеновая 0.001 г ~
Трансжиры 0.002 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~
Полиеновые трансжиры 0.001 г ~

Энергетическая ценность хумус составляет 146,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 146.8 кКал -%
Белки 7 г -%
Жиры 7.2 г -%
Углеводы 14.1 г -%
Пищевые волокна 3.7 г -%
Вода 66.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

хумус богат такими витаминами и минералами, как: калием - 12,6 %, кремнием - 83,8 %, магнием - 15,2 %, фосфором - 21,2 %, кобальтом - 26 %, марганцем - 37,9 %, медью - 28,5 %, молибденом - 23,5 %, селеном - 18,5 %

Чем полезен хумус

  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить хумус, калорийность 146,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты