Рецепт рулет из утиного фарша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты рулет из утиного фарша

Утка, 1 категории (Тушение)	100 г
Яйца, целиком, сырые, свежии	130 г
Яйца, целиком, сваренные вкрутую	130 г
Шампиньоны резаные	200 г
Пшеничная мука, высшего сорта	75 г
Масло подсолнечное	34 г
Соль поваренная пищевая	4 г
Лук репчатый	55 г

Способ приготовления

В утиный фарш добавить порезанный лук, сырые яйца и муку. Ппожарить шампиньоны, перемешать с отварными яйцами. Утиный фарш разделить на 2 части. Первую выложить на фольгу, сверху начинка из грибов и яиц.Потом еще один слой утиного фарша. Завернуть в фольгу и поместить в духовку. Печь 30-40 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "рулет из утиного фарша".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	192.6 ккал	1684 ккал	11.4%	5.9%	874 г
Белки	8.6 г	76 г	11.3%	5.9%	884 г
Жиры	13.6 г	56 г	24.3%	12.6%	412 г
Углеводы	8.5 г	219 г	3.9%	2%	2576 г
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	1.6%	3333 г
Вода	40.7 г	2273 г	1.8%	0.9%	5585 г
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	62.1 мкг	900 мкг	6.9%	3.6%	1449 г
Ретинол	0.062 мг	~
бета Каротин	0.002 мг	5 мг			250000 г
бета Криптоксантин	3.489 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	157.175 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.055 мг	1.5 мг	3.7%	1.9%	2727 г
Витамин В2, рибофлавин	0.206 мг	1.8 мг	11.4%	5.9%	874 г
Витамин В4, холин	130.21 мг	500 мг	26%	13.5%	384 г
Витамин В5, пантотеновая	0.662 мг	5 мг	13.2%	6.9%	755 г
Витамин В6, пиридоксин	0.113 мг	2 мг	5.7%	3%	1770 г
Витамин В9, фолаты	20.773 мкг	400 мкг	5.2%	2.7%	1926 г
Витамин В12, кобаламин	0.367 мкг	3 мкг	12.2%	6.3%	817 г
Витамин C, аскорбиновая	0.78 мг	90 мг	0.9%	0.5%	11538 г
Витамин D, кальциферол	0.771 мкг	10 мкг	7.7%	4%	1297 г
Витамин D3, холекальциферол	0.771 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.712 мг	15 мг	18.1%	9.4%	553 г
бета Токоферол	0.002 мг	~
гамма Токоферол	0.092 мг	~
дельта Токоферол	0.011 мг	~
Витамин Н, биотин	0.282 мкг	50 мкг	0.6%	0.3%	17730 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Дигидрофиллохинон	0.018 мкг	~
Витамин РР, НЭ	1.5409 мг	20 мг	7.7%	4%	1298 г
Ниацин	0.921 мг	~
Бетаин	0.165 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	95.54 мг	2500 мг	3.8%	2%	2617 г
Кальций, Ca	27.59 мг	1000 мг	2.8%	1.5%	3625 г
Кремний, Si	0.424 мг	30 мг	1.4%	0.7%	7075 г
Магний, Mg	8.83 мг	400 мг	2.2%	1.1%	4530 г
Натрий, Na	275.54 мг	1300 мг	21.2%	11%	472 г
Сера, S	37.78 мг	1000 мг	3.8%	2%	2647 г
Фосфор, P	99.4 мг	800 мг	12.4%	6.4%	805 г
Хлор, Cl	352.59 мг	2300 мг	15.3%	7.9%	652 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	142.3 мкг	~
Бор, B	19.5 мкг	~
Ванадий, V	9.53 мкг	~
Железо, Fe	1 мг	18 мг	5.6%	2.9%	1800 г
Йод, I	0.96 мкг	150 мкг	0.6%	0.3%	15625 г
Кобальт, Co	1.914 мкг	10 мкг	19.1%	9.9%	522 г
Марганец, Mn	0.0924 мг	2 мг	4.6%	2.4%	2165 г
Медь, Cu	98.28 мкг	1000 мкг	9.8%	5.1%	1018 г
Молибден, Mo	3.217 мкг	70 мкг	4.6%	2.4%	2176 г
Никель, Ni	0.466 мкг	~
Олово, Sn	0.55 мкг	~
Рубидий, Rb	37 мкг	~
Селен, Se	11.928 мкг	55 мкг	21.7%	11.3%	461 г
Титан, Ti	1.17 мкг	~
Фтор, F	23.9 мкг	4000 мкг	0.6%	0.3%	16736 г
Хром, Cr	2.51 мкг	50 мкг	5%	2.6%	1992 г
Цинк, Zn	0.9221 мг	12 мг	7.7%	4%	1301 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	7.201 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	0.5 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.022 г	~
Аргинин*	0.461 г	~
Валин	0.409 г	~
Гистидин*	0.154 г	~
Изолейцин	0.346 г	~
Лейцин	0.582 г	~
Лизин	0.526 г	~
Метионин	0.195 г	~
Метионин + Цистеин	0.072 г	~
Треонин	0.316 г	~
Триптофан	0.084 г	~
Фенилаланин	0.337 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.164 г	~
Заменимые аминокислоты	0.052 г	~
Аланин	0.416 г	~
Аспарагиновая кислота	0.679 г	~
Гидроксипролин	0.021 г	~
Глицин	0.317 г	~
Глутаминовая кислота	1.005 г	~
Пролин	0.293 г	~
Серин	0.438 г	~
Тирозин	0.26 г	~
Цистеин	0.123 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	5.8%
Омега-6 жирные кислоты	1.5 г	от 4.7 до 16.8 г	31.9%	16.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	145.27 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	9.605 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	3.2 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.001 г	~
8:0 Каприловая	0.001 г	~
10:0 Каприновая	0.002 г	~
12:0 Лауриновая	0.006 г	~
14:0 Миристиновая	0.065 г	~
15:0 Пентадекановая	0.007 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.129 г	~
17:0 Маргариновая	0.017 г	~
18:0 Стеариновая	0.907 г	~
20:0 Арахиновая	0.023 г	~
22:0 Бегеновая	0.034 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.926 г	min 16.8 г	29.3%	15.2%
14:1 Миристолеиновая	0.003 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.398 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.036 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.011 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	4.432 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.622 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.078 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	4.423 г	от 11.2 до 20.6 г	39.5%	20.5%
18:2 Линолевая (ud)	4.264 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.281 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.002 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.056 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.007 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.002 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.003 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.004 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.004 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.073 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.001 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.002 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.001 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.018 г	~
Трансжиры	0.007 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.005 г	~
16:1 транс	0.001 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.004 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.002 г	~
Полиеновые трансжиры	0.002 г	~

Энергетическая ценность рулет из утиного фарша составляет 192,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	192.6 кКал	-%
	Белки	8.6 г	-%
	Жиры	13.6 г	-%
	Углеводы	8.5 г	-%
	Пищевые волокна	0.6 г	-%
	Вода	40.7 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства РУЛЕТ ИЗ УТИНОГО ФАРША

рулет из утиного фарша богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,4 %, холином - 26 %, витамином B5 - 13,2 %, витамином B12 - 12,2 %, витамином E - 18,1 %, фосфором - 12,4 %, хлором - 15,3 %, кобальтом - 19,1 %, селеном - 21,7 %

Чем полезен рулет из утиного фарша

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить рулет из утиного фарша, калорийность 192,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления рулет из утиного фарша, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Боул с тыквой и эдамаме

Творожный сыр домашний

Интересные блоги

Лучшие рационы

Галина Ast

2024-12-13

Калорийность: 1238 кКал

Витамины и минералы: 96%

Радмира

2024-12-19

Калорийность: 1129 кКал

Витамины и минералы: 84%

Елена

2024-12-04

Калорийность: 1109 кКал

Витамины и минералы: 82%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе