Рецепт Рататуй. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рататуй

Баклажаны (Припускание)	300 г
Кабачки запеченные по 1-258	300 г
Помидоры (томаты), парниковые (Припускание)	600 г
Лук репчатый (Припускание)	200 г
Масло подсолнечное	75 г
Перец красный сладкий (Припускание)	300 г
Петрушка (Припускание)	20 г
Чеснок луковица (Припускание)	20 г
Соль столовая	6 г
Перец молотый красный	6 г

Способ приготовления

Первым делом разогреваем духовку до 180С градусов. Перец разрезаем пополам и чистим от семян. На противен выстилаем фольгу и выкладываем перец. Ставим в духовку и выпекаем примерно 25-30 минут, либо пока перчик не начнет чернеть. Затем, выкладываем перец в пакет и ждем пару минут пока он немного остынет. За время выпекания перца, кипятим воду, чтобы очистить помидоры от кожуры. Кипятком заливаем помидоры. Ждем пару минут и достаем с воды. Сделав небольшой надрез, снимаем кожуру с помидора. Затем, очищенные помидоры нарезаем квадратиками. Лук мелко нарезаем. Возвращаемся к перцу. Достаем его из пакета и очищаем от кожуры. Нарезаем на квадратики. В сковороде разогреваем подсолнечное или оливковое масло, добавляем лук. Тушим 7-10 минут, помешивая. Добавляем перец и продолжаем тушить еще 2-3 минуты. Затем, добавляем помидоры и солим. Тушим, пока не выкипит вода (7-10 минут). Даем соусу немного остыть. За это время нарезаем баклажаны - очень тонко. Отправляем их в подсоленную воду. Возвращаемся к соусу, бросаем его в блендер. Взбиваем в однородную массу. Выкладываем соус в форму. Нарезаем тонкими кружочками цукини или молодой кабачок. Затем, нарезаем помидоры. В форму, чередуя, выкладываем баклажаны, помидоры и цуккини. Готовим заправку. Нарезаем мелко зелень и чеснок. Перемешиваем зелень, чеснок, масло, соль и черный молотый перец. Овощи поливаем заправкой. Накрываем фольгой и ставим в разогретую духовку до 200С градусов на 1 час. Через час убираем фольгу и выпекаем еще 15-20 минут. Подробнее: http://edalite.ru/ratatujj

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рататуй".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	93.8 ккал	1684 ккал	5.6%	6%	1795 г
Белки	1.6 г	76 г	2.1%	2.2%	4750 г
Жиры	7 г	56 г	12.5%	13.3%	800 г
Углеводы	6.1 г	219 г	2.8%	3%	3590 г
Пищевые волокна	1.7 г	20 г	8.5%	9.1%	1176 г
Вода	81.9 г	2273 г	3.6%	3.8%	2775 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	112.7 мкг	900 мкг	12.5%	13.3%	799 г
бета Каротин	0.713 мг	5 мг	14.3%	15.2%	701 г
бета Криптоксантин	24.374 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	51.294 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.052 мг	1.5 мг	3.5%	3.7%	2885 г
Витамин В2, рибофлавин	0.046 мг	1.8 мг	2.6%	2.8%	3913 г
Витамин В4, холин	3.28 мг	500 мг	0.7%	0.7%	15244 г
Витамин В5, пантотеновая	0.119 мг	5 мг	2.4%	2.6%	4202 г
Витамин В6, пиридоксин	0.201 мг	2 мг	10.1%	10.8%	995 г
Витамин В9, фолаты	14.26 мкг	400 мкг	3.6%	3.8%	2805 г
Витамин C, аскорбиновая	22.89 мг	90 мг	25.4%	27.1%	393 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.967 мг	15 мг	19.8%	21.1%	506 г
Витамин Н, биотин	0.59 мкг	50 мкг	1.2%	1.3%	8475 г
Витамин К, филлохинон	24.7 мкг	120 мкг	20.6%	22%	486 г
Витамин РР, НЭ	0.9972 мг	20 мг	5%	5.3%	2006 г
Ниацин	0.582 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	277.7 мг	2500 мг	11.1%	11.8%	900 г
Кальций, Ca	39.12 мг	1000 мг	3.9%	4.2%	2556 г
Магний, Mg	17.08 мг	400 мг	4.3%	4.6%	2342 г
Натрий, Na	239.22 мг	1300 мг	18.4%	19.6%	543 г
Сера, S	16.05 мг	1000 мг	1.6%	1.7%	6231 г
Фосфор, P	44.6 мг	800 мг	5.6%	6%	1794 г
Хлор, Cl	38.73 мг	2300 мг	1.7%	1.8%	5939 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	210.9 мкг	~
Бор, B	90.3 мкг	~
Железо, Fe	0.637 мг	18 мг	3.5%	3.7%	2826 г
Йод, I	2.26 мкг	150 мкг	1.5%	1.6%	6637 г
Кобальт, Co	3.886 мкг	10 мкг	38.9%	41.5%	257 г
Марганец, Mn	0.1774 мг	2 мг	8.9%	9.5%	1127 г
Медь, Cu	106.56 мкг	1000 мкг	10.7%	11.4%	938 г
Молибден, Mo	4.678 мкг	70 мкг	6.7%	7.1%	1496 г
Никель, Ni	5.458 мкг	~
Рубидий, Rb	121.5 мкг	~
Селен, Se	0.376 мкг	55 мкг	0.7%	0.7%	14628 г
Фтор, F	15.93 мкг	4000 мкг	0.4%	0.4%	25110 г
Хром, Cr	3.38 мкг	50 мкг	6.8%	7.2%	1479 г
Цинк, Zn	0.368 мг	12 мг	3.1%	3.3%	3261 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.58 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.8 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.2 г	~
Сахароза	1.1 г	~
Фруктоза	0.8 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.172 г	~
Аргинин*	0.037 г	~
Валин	0.026 г	~
Гистидин*	0.01 г	~
Изолейцин	0.026 г	~
Лейцин	0.027 г	~
Лизин	0.032 г	~
Метионин	0.005 г	~
Метионин + Цистеин	0.01 г	~
Треонин	0.023 г	~
Триптофан	0.007 г	~
Фенилаланин	0.025 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.046 г	~
Заменимые аминокислоты	0.233 г	~
Аланин	0.021 г	~
Аспарагиновая кислота	0.043 г	~
Глицин	0.016 г	~
Глутаминовая кислота	0.067 г	~
Пролин	0.015 г	~
Серин	0.014 г	~
Тирозин	0.02 г	~
Цистеин	0.005 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	2.53 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.324 мг	~
бета Ситостерол	9.747 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.4 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.311 г	~
18:0 Стеариновая	0.202 г	~
20:0 Арахиновая	0.015 г	~
22:0 Бегеновая	0.034 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.171 г	min 16.8 г	7%	7.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.165 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.947 г	от 11.2 до 20.6 г	26.3%	28%
18:2 Линолевая (ud)	2.944 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.003 г	~

Энергетическая ценность Рататуй составляет 93,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	93.8 кКал	-%
	Белки	1.6 г	-%
	Жиры	7 г	-%
	Углеводы	6.1 г	-%
	Пищевые волокна	1.7 г	-%
	Вода	81.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства РАТАТУЙ

Рататуй богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,5 %, бэта-каротином - 14,3 %, витамином C - 25,4 %, витамином E - 19,8 %, витамином K - 20,6 %, калием - 11,1 %, кобальтом - 38,9 %

Чем полезен Рататуй

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Рататуй, калорийность 93,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рататуй, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Наталья

2024-11-06

Калорийность: 1280 кКал

Витамины и минералы: 92%

Наталья

2024-11-05

Калорийность: 1293 кКал

Витамины и минералы: 91%

Танюра

2024-11-01

Калорийность: 1287 кКал

Витамины и минералы: 87%

Новые рецепты

Гречка с индейкой и грибами в мультиварке

Паштет из куриной печени со сливками

Смузи Лен + Ягоды Кузь

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе