Рецепт БАКЛАЖАНЫ как грибы | Марина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты БАКЛАЖАНЫ как грибы | Марина

? С ГРЯДКИ НА КУХНЮ «Баклажаны как грибы» - быстрая августовская закуска В августе баклажаны идут один за другим, и в какой-то момент привычные рецепты уже надоедают. Тогда я готовлю эту простую закуску. Никаких банок и стерилизации - сегодня приготовили, охладили и можно ставить на стол. Нам понадобится: ? баклажаны - 700-800 г ? репчатый лук - 1 крупная головка ? чеснок - 2-3 зубчика ? укроп - небольшой пучок ? растительное масло - 2-3 ст. ложки ? соль и чёрный перец - по вкусу Баклажаны нарезаю небольшими кубиками. Если сорт горчит, слегка солю и оставляю минут на 15-20, затем промываю и обсушиваю. На сковороде разогреваю немного масла и обжариваю баклажаны до мягкости и лёгкой румяности. Отдельно слегка обжариваю нарезанный лук - он должен стать мягким и сладковатым, а не зажаренным. Соединяю баклажаны с луком, добавляю измельчённый чеснок, укроп, немного перца и при необходимости соль. Перемешиваю - и обязательно даю закуске немного постоять. ? Совет Нины Самой вкусной она становится после охлаждения. Поставьте её хотя бы на час в холодильник - баклажаны пропитаются ароматом чеснока, лука и укропа, и получается тот самый вкус, из-за которого рецепт и называют «баклажаны как грибы». Я люблю подавать их к молодой картошке или просто положить на кусочек чёрного хлеба. Просто, по-летнему и без долгого стояния у плиты. В закрытом контейнере такую закуску я бы держала в холодильнике не больше 3-4 дней.