Рецепт Горбуша под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Горбуша под шубой

Горбуша (Припускание) 280 г
Лук репчатый (Пассерование) 227 г
Морковь, красная (Пассерование) 107 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Майонез «Провансаль» 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Горбуша под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 180.6 ккал 1684 ккал 10.7% 5.9% 932 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 9.4% 589 г
Жиры 11.5 г 56 г 20.5% 11.4% 487 г
Углеводы 6.2 г 219 г 2.8% 1.6% 3532 г
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 6.1% 909 г
Вода 64.4 г 2273 г 2.8% 1.6% 3530 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 490.1 мкг 900 мкг 54.5% 30.2% 184 г
Ретинол 0.017 мг ~
бета Каротин 2.811 мг 5 мг 56.2% 31.1% 178 г
Витамин В1, тиамин 0.118 мг 1.5 мг 7.9% 4.4% 1271 г
Витамин В2, рибофлавин 0.101 мг 1.8 мг 5.6% 3.1% 1782 г
Витамин В4, холин 62.68 мг 500 мг 12.5% 6.9% 798 г
Витамин В5, пантотеновая 0.6 мг 5 мг 12% 6.6% 833 г
Витамин В6, пиридоксин 0.49 мг 2 мг 24.5% 13.6% 408 г
Витамин В9, фолаты 6.926 мкг 400 мкг 1.7% 0.9% 5775 г
Витамин В12, кобаламин 2.677 мкг 3 мкг 89.2% 49.4% 112 г
Витамин C, аскорбиновая 3.05 мг 90 мг 3.4% 1.9% 2951 г
Витамин D, кальциферол 7.032 мкг 10 мкг 70.3% 38.9% 142 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.627 мг 15 мг 30.8% 17.1% 324 г
Витамин Н, биотин 0.619 мкг 50 мкг 1.2% 0.7% 8078 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 1.6% 3429 г
Витамин РР, НЭ 5.7706 мг 20 мг 28.9% 16% 347 г
Ниацин 2.557 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 281.6 мг 2500 мг 11.3% 6.3% 888 г
Кальций, Ca 37.15 мг 1000 мг 3.7% 2% 2692 г
Магний, Mg 30.11 мг 400 мг 7.5% 4.2% 1328 г
Натрий, Na 354.17 мг 1300 мг 27.2% 15.1% 367 г
Сера, S 157.82 мг 1000 мг 15.8% 8.7% 634 г
Фосфор, P 133.6 мг 800 мг 16.7% 9.2% 599 г
Хлор, Cl 532.13 мг 2300 мг 23.1% 12.8% 432 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 288.9 мкг ~
Бор, B 104.6 мкг ~
Железо, Fe 0.993 мг 18 мг 5.5% 3% 1813 г
Йод, I 33.83 мкг 150 мкг 22.6% 12.5% 443 г
Кобальт, Co 15.622 мкг 10 мкг 156.2% 86.5% 64 г
Литий, Li 1.479 мкг ~
Марганец, Mn 0.1543 мг 2 мг 7.7% 4.3% 1296 г
Медь, Cu 119.91 мкг 1000 мкг 12% 6.6% 834 г
Молибден, Mo 3.341 мкг 70 мкг 4.8% 2.7% 2095 г
Никель, Ni 5.44 мкг ~
Рубидий, Rb 249 мкг ~
Селен, Se 28.799 мкг 55 мкг 52.4% 29% 191 г
Фтор, F 293.63 мкг 4000 мкг 7.3% 4% 1362 г
Хром, Cr 36.53 мкг 50 мкг 73.1% 40.5% 137 г
Цинк, Zn 0.9003 мг 12 мг 7.5% 4.2% 1333 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.102 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.3 г ~
Сахароза 4.3 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.227 г ~
Аргинин* 0.784 г ~
Валин 0.817 г ~
Гистидин* 0.579 г ~
Изолейцин 0.636 г ~
Лейцин 1.14 г ~
Лизин 1.344 г ~
Метионин 0.362 г ~
Метионин + Цистеин 0.538 г ~
Треонин 0.758 г ~
Триптофан 0.154 г ~
Фенилаланин 0.648 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.978 г ~
Заменимые аминокислоты 0.494 г ~
Аланин 0.9 г ~
Аспарагиновая кислота 1.663 г ~
Глицин 0.887 г ~
Глутаминовая кислота 1.98 г ~
Пролин 0.488 г ~
Серин 0.616 г ~
Тирозин 0.33 г ~
Цистеин 0.178 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 55.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 50.23 мг max 300 мг
бета Ситостерол 14.977 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.13 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.245 г ~
17:0 Маргариновая 0.077 г ~
18:0 Стеариновая 1.063 г ~
20:0 Арахиновая 0.042 г ~
22:0 Бегеновая 0.053 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.029 г min 16.8 г 18% 10%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.396 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.039 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.477 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.11 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.918 г от 11.2 до 20.6 г 52.8% 29.2%
18:2 Линолевая (ud) 4.611 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.04 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.277 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.987 г ~

Энергетическая ценность Горбуша под шубой составляет 180,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 180.6 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 11.5 г -%
Углеводы 6.2 г -%
Пищевые волокна 2.2 г -%
Вода 64.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОРБУША ПОД ШУБОЙ

Горбуша под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 54,5 %, бэта-каротином - 56,2 %, холином - 12,5 %, витамином B5 - 12 %, витамином B6 - 24,5 %, витамином B12 - 89,2 %, витамином D - 70,3 %, витамином E - 30,8 %, витамином PP - 28,9 %, калием - 11,3 %, фосфором - 16,7 %, хлором - 23,1 %, йодом - 22,6 %, кобальтом - 156,2 %, медью - 12 %, селеном - 52,4 %, хромом - 73,1 %

Чем полезен Горбуша под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Горбуша под шубой, калорийность 180,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Горбуша под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты