Войти

Рецепт Холодец. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Холодец

Вода 4000 г
Телятина, голяшка (подбедерок), только мясо, сырая 854 г
Желатин пищевой 30 г
Яйцо перепелиное (Варка) 6 Штука
Петрушка свежая 10 г
Лавровый лист 3 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Перец душистый, молотый 4 г
Способ приготовления

Холодец полезная закуска, укрепляющая кости и суставы. Холодец полезен для больных суставов, укрепления связок, хрящей, мышц и для всего скелета в целом. Суставы становятся более подвижными, повышается функциональность опорно-двигательного аппарата, хрящи и связки укрепляются и становятся менее восприимчивыми к повреждениям. Содержащийся в холодце ретинол помогает укрепить иммунитет, а лизин способствует лучшему усвоению кальция. Это блюдо без соли, рацион диеты №7А.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Холодец".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 93.8 ккал 1684 ккал 5.6% 6% 1795 г
Белки 16.1 г 76 г 21.2% 22.6% 472 г
Жиры 2.6 г 56 г 4.6% 4.9% 2154 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 0.2% 43800 г
Углеводы (общие) 0.8 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.6% 6667 г
Вода 80 г 2273 г 3.5% 3.7% 2841 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 29.8 мкг 900 мкг 3.3% 3.5% 3020 г
Ретинол 0.021 мг ~
альфа Каротин 0.049 мкг ~
бета Каротин 0.051 мг 5 мг 1% 1.1% 9804 г
бета Криптоксантин 0.101 мкг ~
Ликопин 0.081 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.84 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 4.4% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.218 мг 1.8 мг 12.1% 12.9% 826 г
Витамин В4, холин 22.34 мг 500 мг 4.5% 4.8% 2238 г
Витамин В5, пантотеновая 0.983 мг 5 мг 19.7% 21% 509 г
Витамин В6, пиридоксин 0.317 мг 2 мг 15.9% 17% 631 г
Витамин В9, фолаты 12.141 мкг 400 мкг 3% 3.2% 3295 г
Витамин В12, кобаламин 1.017 мкг 3 мкг 33.9% 36.1% 295 г
Витамин C, аскорбиновая 1.46 мг 90 мг 1.6% 1.7% 6164 г
Витамин D, кальциферол 0.061 мкг 10 мкг 0.6% 0.6% 16393 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.058 мг 15 мг 0.4% 0.4% 25862 г
гамма Токоферол 0.027 мг ~
Витамин Н, биотин 0.003 мкг 50 мкг 1666667 г
Витамин К, филлохинон 14 мкг 120 мкг 11.7% 12.5% 857 г
Витамин РР, НЭ 5.779 мг 20 мг 28.9% 30.8% 346 г
Ниацин 0.019 мг ~
Бетаин 0.036 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 241.55 мг 2500 мг 9.7% 10.3% 1035 г
Кальций, Ca 55.76 мг 1000 мг 5.6% 6% 1793 г
Кремний, Si 0.122 мг 30 мг 0.4% 0.4% 24590 г
Магний, Mg 23.23 мг 400 мг 5.8% 6.2% 1722 г
Натрий, Na 67.7 мг 1300 мг 5.2% 5.5% 1920 г
Сера, S 143.14 мг 1000 мг 14.3% 15.2% 699 г
Фосфор, P 151.8 мг 800 мг 19% 20.3% 527 г
Хлор, Cl 12.27 мг 2300 мг 0.5% 0.5% 18745 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 3.4 мкг ~
Бор, B 0.6 мкг ~
Ванадий, V 0.2 мкг ~
Железо, Fe 0.901 мг 18 мг 5% 5.3% 1998 г
Йод, I 0.03 мкг 150 мкг 500000 г
Кобальт, Co 0.646 мкг 10 мкг 6.5% 6.9% 1548 г
Литий, Li 0.17 мкг ~
Марганец, Mn 0.0975 мг 2 мг 4.9% 5.2% 2051 г
Медь, Cu 105.54 мкг 1000 мкг 10.6% 11.3% 948 г
Молибден, Mo 5.319 мкг 70 мкг 7.6% 8.1% 1316 г
Никель, Ni 0.081 мкг ~
Рубидий, Rb 0.3 мкг ~
Селен, Se 6.973 мкг 55 мкг 12.7% 13.5% 789 г
Стронций, Sr 0.18 мкг ~
Фтор, F 326.15 мкг 4000 мкг 8.2% 8.7% 1226 г
Хром, Cr 0.66 мкг 50 мкг 1.3% 1.4% 7576 г
Цинк, Zn 2.8722 мг 12 мг 23.9% 25.5% 418 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.027 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.99 г ~
Валин 0.824 г ~
Гистидин* 0.527 г ~
Изолейцин 0.712 г ~
Лейцин 1.174 г ~
Лизин 1.239 г ~
Метионин 0.332 г ~
Метионин + Цистеин 0.03 г ~
Треонин 0.645 г ~
Триптофан 0.142 г ~
Фенилаланин 0.608 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.098 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.993 г ~
Аспарагиновая кислота 1.312 г ~
Глицин 1.196 г ~
Глутаминовая кислота 2.423 г ~
Пролин 0.936 г ~
Серин 0.606 г ~
Тирозин 0.456 г ~
Цистеин 0.162 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.012 г от 0.9 до 3.7 г 1.3% 1.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.282 г от 4.7 до 16.8 г 6% 6.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 78.16 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.571 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.693 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.009 г ~
14:0 Миристиновая 0.062 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.396 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.214 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.931 г min 16.8 г 5.5% 5.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.094 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.941 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.297 г от 11.2 до 20.6 г 2.7% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.224 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.057 г ~

Энергетическая ценность Холодец составляет 93,8 кКал.

  • Порция = 206 гр (193.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 93.8 кКал -%
Белки 16.1 г -%
Жиры 2.6 г -%
Углеводы 0.5 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 80 г -%
Перейти в дневник питания
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Изучить интерактивный курс по похудению
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Заполнить дневник питания
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Заполнить дневник тренировок
Срок достижения цели

Полезные свойства ХОЛОДЕЦ

Холодец богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,1 %, витамином B5 - 19,7 %, витамином B6 - 15,9 %, витамином B12 - 33,9 %, витамином K - 11,7 %, витамином PP - 28,9 %, фосфором - 19 %, селеном - 12,7 %, цинком - 23,9 %

Чем полезен Холодец

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Холодец, калорийность 93,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Холодец, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Калькулятор суточных норм нутриентов
Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.
Калькулятор калорий, витаминов и минералов
Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.
Калькулятор-анализатор рецептов
Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта
Продукты-лидеры
Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов
Рекомедации по похудению
Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.
Калькулятор расхода калорий
Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений
Индекс массы тела
Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.
Калькулятор и анализатор продуктов
Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.
Новые рецепты
Пицца на капустном тесте
Автор Море Перемен
231.2
11.8
16.4
8.8
7
4 4
Творожная запеканка со сгущёнкой
Автор Евгений Калинин
204.8
13.7
8.8
17.3
5
0 0
Плов здоровье
Автор Светлана
189.6
6.5
11.3
15.6
6
3 6
Лучшие рационы
ГалинаЯ (ИМТ 24,5)
2026-05-06
Калорийность: 1170 кКал
Витамины и минералы: 93%
ГалинаЯ (ИМТ 24,5)
2026-05-12
Калорийность: 1295 кКал
Витамины и минералы: 93%
Ирина Макс
2026-05-10
Калорийность: 1344 кКал
Витамины и минералы: 95%
Интересные блоги
ЛАНА
02-05-2026
Дневник питания за 02.05.2026
добрый вечер, друзья 💜 когда-то, давным давно, с п...
10 112
Nana
03-05-2026
В силу сложившихся обстоятельств проводим конкурс
Обстоятельства таковы, что носок стоя не смогла на...
12 96
Paul
12-05-2026
«Вредная пища» разная? Или одна и та же?
Видов «вредной» еды уже придумали столько, что впо...
3 70