Рецепт * МУСАКА Чудо Греческая Лена дала | Марина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты * МУСАКА Чудо Греческая Лена дала | Марина
| Фарш свиной, 96% мяса / 4% жира | 1100 г |
| Картофель сырой | 437 г |
| Баклажан (Запекание) | 914 г |
| Помидоры (томаты), вяленые | 165 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 158 г |
| Чеснок (Запекание) | 100 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 155 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 5 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 50 г |
| Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы (Запекание) | 50 г |
| Молоко 2,5% жирности, стерилизованное (Запекание) | 500 г |
Мусака (греч. μουσακάς) традиционное блюдо из баклажанов на Балканах и Ближнем Востоке. Греческая мусака состоит из запечённых слоёв: из нижнего слоя баклажанов с оливковым маслом, среднего слоя из баранины с помидорами и верхнего слоя из соуса бешамель. Иногда в мусаку добавляют кабачки, картофель или грибы. В оригинальном рецепте овощи обжариваются во фритюре, и я тоже так делала в первый раз, но это слишком жирно:) Поэтому предлагаю чуть более здоровую, но от этого не менее вкусную альтернативу. на форму 30х20 см: 500-600 г фарша (в идеале баранина, или говядина)...1414-315=1,1 кг 2-3 шт картофеля...437 2-3 баклажана...425+487 2-3 помидора 1 луковица...158 2 дольки чеснока 50 3 ст л томатной пасты...сушеные помидоры 85+80 0,5 ст сухого красного вина 100-150 г натертого пармезана 1 яйцо 0.5 чл корицы щепотка гвоздики оливковое масло соль, перец Соус: 0,5 л молока 50 г сливочного масла 50 г муки 50 г натертого пармезана 2 яйца мускатный орех соль.перец Мелко нарубите лук, выдавите чеснок. Надрежьте томаты накрест и залейте кипятком на минуту-две, после окуните их в холодную воду, снимите кожицу и нарежьте кубиком Обжарьте фарш на оливковом масле минут 5-7, разбивая комочки, добавьте помидоры, томатную пасту, лук, чеснок, корицу и гвоздику (по желанию), соль, перец. Влейте вино, перемешайте и тушите на слабом огне 20-25 минут под крышкой и еще 5 минут без, чтобы испарилась лишения жидкость. Можно сначала обжарить лук с чесноком, а фарш и все остальное добавить после, но мне больше нравится, когда лук мягкий. Когда соус будет готов, снимите с огня, и как фарш немного остынет, вбейте яйцо и примешайте. Так мясной слой станет крепче и блюдо не развалится на тарелке Нарежьте баклажаны кольцами толщиной 0.5 см. Разложите на бумажные полотенца и посыпьте крупной солью, чтобы удалить горечь. Через минут 20 обсушите их и обжарьте на сковороде (у меня гриль) с небольшим количеством масла, или запеките в духовке при 200 С, минут 5-7. Очищенный картофель тоже нарежьте кольцами толщиной 0,5 см (количество зависит от площади формы: нужно будет выложить один слой внахлест). Вскипятите подсоленную воду, и опустите нарезанный картофель на 5 минут, после достаньте и дайте немного остыть Соус: в сотейнике растопите масло, всыпьте муку и перемешайте. В несколько этапов, постоянно помешивая венчиком, влейте молоко и варите до загустения (не все молоко сразу, иначе образуются комочки). Снимите с огня, добавьте соль, перец, мускатный орех, туда же сыр и чуть взбитые яйца. Очень активно перемешайте, чтобы яйца не успели свернуться Собираем: — смажьте форму маслом — слой картофеля внахлест — слой баклажанов внахлест — половина пармезана — мясной соус (утрамбовать) — слой баклажанов — залейте белым соусом — посыпьте сыром 180 С, 35-40 минут до золотистой корочки Греческую мусаку нужно охладить до комнатной температуры, так все слои «поженятся» и будет проще нарезать на порции. Как и лазанья, это блюдо гораздо вкуснее на второй день.
Пищевая ценность и химический состав "* МУСАКА Чудо Греческая Лена дала | Марина".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 115.6 ккал | 1684 ккал | 6.9% | 6% | 1457 г |
| Белки | 10.5 г | 76 г | 13.8% | 11.9% | 724 г |
| Жиры | 4 г | 56 г | 7.1% | 6.1% | 1400 г |
| Углеводы | 9.4 г | 219 г | 4.3% | 3.7% | 2330 г |
| Углеводы (общие) | 7.7 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 7.4% | 1176 г |
| Вода | 72.7 г | 2273 г | 3.2% | 2.8% | 3127 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 27.3 мкг | 900 мкг | 3% | 2.6% | 3297 г |
| Ретинол | 0.024 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.02 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.043 мг | 5 мг | 0.9% | 0.8% | 11628 г |
| бета Криптоксантин | 0.041 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 2473.524 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 77.206 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.198 мг | 1.5 мг | 13.2% | 11.4% | 758 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.215 мг | 1.8 мг | 11.9% | 10.3% | 837 г |
| Витамин В4, холин | 49.43 мг | 500 мг | 9.9% | 8.6% | 1012 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.526 мг | 5 мг | 10.5% | 9.1% | 951 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.322 мг | 2 мг | 16.1% | 13.9% | 621 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.101 мкг | 400 мкг | 2% | 1.7% | 4938 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.286 мкг | 3 мкг | 9.5% | 8.2% | 1049 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.17 мг | 90 мг | 3.5% | 3% | 2839 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.168 мкг | 10 мкг | 1.7% | 1.5% | 5952 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.036 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.219 мг | 15 мг | 1.5% | 1.3% | 6849 г |
| гамма Токоферол | 0.025 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.581 мкг | 50 мкг | 3.2% | 2.8% | 3163 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.7 мкг | 120 мкг | 3.1% | 2.7% | 3243 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.9466 мг | 20 мг | 19.7% | 17% | 507 г |
| Ниацин | 0.229 мг | ~ | |||
| Бетаин | 2.314 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 403.75 мг | 2500 мг | 16.2% | 14% | 619 г |
| Кальций, Ca | 44.87 мг | 1000 мг | 4.5% | 3.9% | 2229 г |
| Кремний, Si | 7.708 мг | 30 мг | 25.7% | 22.2% | 389 г |
| Магний, Mg | 24.28 мг | 400 мг | 6.1% | 5.3% | 1647 г |
| Натрий, Na | 109.62 мг | 1300 мг | 8.4% | 7.3% | 1186 г |
| Сера, S | 107.32 мг | 1000 мг | 10.7% | 9.3% | 932 г |
| Фосфор, P | 126.1 мг | 800 мг | 15.8% | 13.7% | 634 г |
| Хлор, Cl | 134.77 мг | 2300 мг | 5.9% | 5.1% | 1707 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 240 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 32.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.96 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.161 мг | 18 мг | 6.5% | 5.6% | 1550 г |
| Йод, I | 2.36 мкг | 150 мкг | 1.6% | 1.4% | 6356 г |
| Кобальт, Co | 1.404 мкг | 10 мкг | 14% | 12.1% | 712 г |
| Литий, Li | 17.54 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2181 мг | 2 мг | 10.9% | 9.4% | 917 г |
| Медь, Cu | 142.83 мкг | 1000 мкг | 14.3% | 12.4% | 700 г |
| Молибден, Mo | 4.727 мкг | 70 мкг | 6.8% | 5.9% | 1481 г |
| Никель, Ni | 0.691 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.3 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 20.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 15.004 мкг | 55 мкг | 27.3% | 23.6% | 367 г |
| Стронций, Sr | 2.61 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 10.92 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.3% | 36630 г |
| Хром, Cr | 1.9 мкг | 50 мкг | 3.8% | 3.3% | 2632 г |
| Цинк, Zn | 1.0801 мг | 12 мг | 9% | 7.8% | 1111 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.14 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.123 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.587 г | ~ | |||
| Валин | 0.471 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.341 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.423 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.72 г | ~ | |||
| Лизин | 0.75 г | ~ | |||
| Метионин | 0.237 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.049 г | ~ | |||
| Треонин | 0.394 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.12 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.403 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.107 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.258 г | ~ | |||
| Аланин | 0.535 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.914 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.071 г | ~ | |||
| Глицин | 0.488 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.614 г | ~ | |||
| Пролин | 0.444 г | ~ | |||
| Серин | 0.397 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.381 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.119 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.028 г | от 0.9 до 3.7 г | 3.1% | 2.7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.423 г | от 4.7 до 16.8 г | 9% | 7.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 51.93 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.15 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 0.327 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.8 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.061 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.014 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.012 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.033 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.041 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.149 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.843 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.336 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.497 г | min 16.8 г | 8.9% | 7.7% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.014 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.108 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.237 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.625 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.009 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.416 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.7% | 3.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.334 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.192 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.015 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.01 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.008 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.029 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.001 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.003 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.003 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.011 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.007 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.007 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс, транс | 0.005 г | ~ |
Энергетическая ценность * МУСАКА Чудо Греческая Лена дала | Марина составляет 115,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 115.6 кКал | -% | |
| Белки | 10.5 г | -% | |
| Жиры | 4 г | -% | |
| Углеводы | 9.4 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.7 г | -% | |
| Вода | 72.7 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства * МУСАКА ЧУДО ГРЕЧЕСКАЯ ЛЕНА ДАЛА | МАРИНА
Чем полезен * МУСАКА Чудо Греческая Лена дала | Марина
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Рагу из овощей
- Басмати с овощами
- Курица с грибами на кокосовом
- Нагетсы 4 штуки вкусно и точка
- Ачма
- Курица в сметане
- Пп-Лимонный тортик ЦИТРУМИ
- Лепёшка домашняя на закваске
- Макарошки с сыром и маслом 24.05.26
- блинчики с мясом макси обед без забот МОЁ
- Протеиновый коктейль high pro
- Попкорн карамель
- Колбаса свиная романская
- Жареная картошка
- Котлеты с говядиной и капустой
- Кексики с яблоками
- Салат белковый
- Мясная паста с говядиной
- Каша овсяная с мёдом (на воде)
- Холодец домашний
- Лечо
- Пельмени с курицей
- Кекс манговый
- Суп с фрикадельками
- Котлеты из куриной грудки
- Венская котлета с запеченным картофелем и шпинатом
- Хлеб на белках
- Хлеб ржаной чудо
- Исландский скир
- Ветчина
- Пюре
- Лапша Bigbon
- Ходзича капучино
- Рис с овощами
- Курица в сливочном маринаде
- пирожное эклер
- Пицца домашняя
- Фрикадельки с овощами
- Курица карри жареная 24 апрель
- Пицца баварская спар
- Кус кус
- Филе сырое
- Винигрет
- Протеин
- Бедрышки в сливках
- Творожная пицца
- Творожная запеканка
- Рулет куриный
- Ролл
- Соба с индейкой
- Студень куриный
- Горчица французская
- Наполеон домашний
- Bombbar протеин 20г
- Плов с булгуром и кешью
- Макаронное изделие Маргаритка
- Кетобат какао мята
- Сыр твёрдый Мегард
- Пп котлетки с морковью
- Паста с креветками
- Пельмени-минутка
- 07.06.26 Курица
- Говядина тушеная высший сорт
- Булочка с изюмом
- Базовый Настин салат с брынзой
- Слойка с яблоками и орехами карамелизированным и
- шоколад Milk stevia
- Вафли
- Эклер малиновый
- Коломенский творог с вишней 4%
- Брокколи,цв.капуста,стр.фасоль в духовке
- Изолят сои
- good calories mini bars/hazelnut chocolate
- Куриное филе + грибы в сметане
- Каша
- Творог Городень
- Витамин Д
- Пюре из цветной капусты
- Пирожное Тарт с творогом и вишней
- Rise Energy Magnesium Chelate + B6
- Запеканка творожная самая вкусная
- Бефстроганов
- Крендель
- Картошка фри в аэрогриле
- Пончик
- Салат (квашеная капуста) 24.04
- Вода с лимоном
- Колбаса филейная из индейки
- Тортилья из курицы
- Паста бомбанара 240726
- Пицца римская курочка с маслинами
- Борщ на курином бульоне
- Аля болоньезе
- Хлебцы Елизавета с творожным сыром
- Пирог Невский с маковой начинкой
- Овощи с чечевицей
- Буррито с говядиной
- Макароны с овощами и куриными крыльями
- Газировка «Free day & useful» с лимоном
- Соба с курицей
