Рецепт Бефстроганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов

Шампиньоны (Жарка)	50 г
Лук репчатый (Жарка)	50 г
Сметана 20% жирности (Жарка)	30 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Перец черный, молотый или горошек	5 г
Свинина, стейк из окорока, без костей, мясо с жиром, жареная на огне	100 г
Вода	250 г
Подсолнечное масло	30 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	106 ккал	1684 ккал	6.3%	5.9%	1589 г
Белки	6.4 г	76 г	8.4%	7.9%	1188 г
Жиры	8.2 г	56 г	14.6%	13.8%	683 г
Углеводы	1.2 г	219 г	0.5%	0.5%	18250 г
Углеводы (общие)	2.3 г	~
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	3.8%	2500 г
Вода	81 г	2273 г	3.6%	3.4%	2806 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	2.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	9.6 мкг	900 мкг	1.1%	1%	9375 г
Ретинол	0.009 мг	~
альфа Каротин	0.121 мкг	~
бета Каротин	0.007 мг	5 мг	0.1%	0.1%	71429 г
бета Криптоксантин	0.252 мкг	~
Ликопин	0.202 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	4.577 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.11 мг	1.5 мг	7.3%	6.9%	1364 г
Витамин В2, рибофлавин	0.129 мг	1.8 мг	7.2%	6.8%	1395 г
Витамин В4, холин	23.18 мг	500 мг	4.6%	4.3%	2157 г
Витамин В5, пантотеновая	0.386 мг	5 мг	7.7%	7.3%	1295 г
Витамин В6, пиридоксин	0.105 мг	2 мг	5.3%	5%	1905 г
Витамин В9, фолаты	2.308 мкг	400 мкг	0.6%	0.6%	17331 г
Витамин В12, кобаламин	0.174 мкг	3 мкг	5.8%	5.5%	1724 г
Витамин C, аскорбиновая	0.95 мг	90 мг	1.1%	1%	9474 г
Витамин D, кальциферол	0.015 мкг	10 мкг	0.2%	0.2%	66667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.742 мг	15 мг	18.3%	17.3%	547 г
гамма Токоферол	0.066 мг	~
Витамин Н, биотин	1.846 мкг	50 мкг	3.7%	3.5%	2709 г
Витамин К, филлохинон	2.1 мкг	120 мкг	1.8%	1.7%	5714 г
Витамин РР, НЭ	2.2229 мг	20 мг	11.1%	10.5%	900 г
Ниацин	0.434 мг	~
Бетаин	1.521 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	150.55 мг	2500 мг	6%	5.7%	1661 г
Кальций, Ca	23.17 мг	1000 мг	2.3%	2.2%	4316 г
Кремний, Si	0.403 мг	30 мг	1.3%	1.2%	7444 г
Магний, Mg	10.08 мг	400 мг	2.5%	2.4%	3968 г
Натрий, Na	799.28 мг	1300 мг	61.5%	58%	163 г
Сера, S	70.81 мг	1000 мг	7.1%	6.7%	1412 г
Фосфор, P	65.1 мг	800 мг	8.1%	7.6%	1229 г
Хлор, Cl	1212.39 мг	2300 мг	52.7%	49.7%	190 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	44.1 мкг	~
Бор, B	10.1 мкг	~
Ванадий, V	0.1 мкг	~
Железо, Fe	0.453 мг	18 мг	2.5%	2.4%	3974 г
Йод, I	2.44 мкг	150 мкг	1.6%	1.5%	6148 г
Кобальт, Co	1.933 мкг	10 мкг	19.3%	18.2%	517 г
Литий, Li	0.04 мкг	~
Марганец, Mn	0.1553 мг	2 мг	7.8%	7.4%	1288 г
Медь, Cu	85.87 мкг	1000 мкг	8.6%	8.1%	1165 г
Молибден, Mo	3.46 мкг	70 мкг	4.9%	4.6%	2023 г
Никель, Ni	0.151 мкг	~
Олово, Sn	0.74 мкг	~
Рубидий, Rb	25.3 мкг	~
Селен, Se	9.21 мкг	55 мкг	16.7%	15.8%	597 г
Стронций, Sr	1.81 мкг	~
Титан, Ti	2.9 мкг	~
Фтор, F	54.02 мкг	4000 мкг	1.4%	1.3%	7405 г
Хром, Cr	0.87 мкг	50 мкг	1.7%	1.6%	5747 г
Цинк, Zn	0.9663 мг	12 мг	8.1%	7.6%	1242 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.009 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.9 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.7 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.029 г	~
Аргинин*	0.377 г	~
Валин	0.289 г	~
Гистидин*	0.229 г	~
Изолейцин	0.271 г	~
Лейцин	0.473 г	~
Лизин	0.503 г	~
Метионин	0.154 г	~
Метионин + Цистеин	0.002 г	~
Треонин	0.251 г	~
Триптофан	0.069 г	~
Фенилаланин	0.24 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.007 г	~
Заменимые аминокислоты	0.067 г	~
Аланин	0.33 г	~
Аспарагиновая кислота	0.541 г	~
Гидроксипролин	0.019 г	~
Глицин	0.26 г	~
Глутаминовая кислота	0.886 г	~
Пролин	0.242 г	~
Серин	0.239 г	~
Тирозин	0.228 г	~
Цистеин	0.065 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.015 г	от 0.9 до 3.7 г	1.7%	1.6%
Омега-6 жирные кислоты	3.827 г	от 4.7 до 16.8 г	81.4%	76.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин	21.22 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.927 мг	~
бета Ситостерол	12.097 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.657 г	max 18.7 г
8:0 Каприловая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.013 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.563 г	~
17:0 Маргариновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	0.338 г	~
20:0 Арахиновая	0.019 г	~
22:0 Бегеновая	0.042 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.19 г	min 16.8 г	13%	12.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.034 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.802 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.361 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	4.155 г	от 11.2 до 20.6 г	37.1%	35%
18:2 Линолевая (ud)	3.771 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.097 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.005 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.005 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.003 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.002 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.012 г	~
Трансжиры	0.004 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.004 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.004 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс	0.001 г	~
Полиеновые трансжиры	0.001 г	~

Энергетическая ценность Бефстроганов составляет 106 кКал.

Порция = 124 гр (131.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	106 кКал	-%
	Белки	6.4 г	-%
	Жиры	8.2 г	-%
	Углеводы	1.2 г	-%
	Пищевые волокна	0.8 г	-%
	Вода	81 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ

Бефстроганов богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 18,3 %, витамином PP - 11,1 %, хлором - 52,7 %, кобальтом - 19,3 %, селеном - 16,7 %

Чем полезен Бефстроганов

Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Бефстроганов, калорийность 106 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Филе голени индейки в томатном соусе

Ячневая каша с вишней

Лучшие рационы

Калорийность: 1258 кКал

Витамины и минералы: 94%

Ирина Макс

2026-05-01

Калорийность: 1389 кКал

Витамины и минералы: 96%

Ирина Макс

2026-05-04

Калорийность: 1388 кКал

Витамины и минералы: 94%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе