Рецепт Зразы печеночные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Зразы печеночные

Печень свиная 500 г
Лук репчатый 75 г
Яйцо куриное 60 г
Масло подсолнечное 17 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Зразы печеночные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 126.2 ккал 1684 ккал 7.5% 5.9% 1334 г
Белки 15.7 г 76 г 20.7% 16.4% 484 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 9.4% 848 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 1.7% 4761 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.2% 6667 г
Вода 71.4 г 2273 г 3.1% 2.5% 3183 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2671.2 мкг 900 мкг 296.8% 235.2% 34 г
Ретинол 2.669 мг ~
бета Каротин 0.013 мг 5 мг 0.3% 0.2% 38462 г
Витамин В1, тиамин 0.242 мг 1.5 мг 16.1% 12.8% 620 г
Витамин В2, рибофлавин 1.715 мг 1.8 мг 95.3% 75.5% 105 г
Витамин В4, холин 27.06 мг 500 мг 5.4% 4.3% 1848 г
Витамин В5, пантотеновая 4.579 мг 5 мг 91.6% 72.6% 109 г
Витамин В6, пиридоксин 0.425 мг 2 мг 21.3% 16.9% 471 г
Витамин В9, фолаты 174.225 мкг 400 мкг 43.6% 34.5% 230 г
Витамин В12, кобаламин 23.054 мкг 3 мкг 768.5% 609% 13 г
Витамин C, аскорбиновая 17.25 мг 90 мг 19.2% 15.2% 522 г
Витамин D, кальциферол 0.202 мкг 10 мкг 2% 1.6% 4950 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.532 мг 15 мг 10.2% 8.1% 979 г
Витамин Н, биотин 63.312 мкг 50 мкг 126.6% 100.3% 79 г
Витамин РР, НЭ 13.579 мг 20 мг 67.9% 53.8% 147 г
Ниацин 9.243 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 240.84 мг 2500 мг 9.6% 7.6% 1038 г
Кальций, Ca 15.53 мг 1000 мг 1.6% 1.3% 6439 г
Магний, Mg 18.82 мг 400 мг 4.7% 3.7% 2125 г
Натрий, Na 74.91 мг 1300 мг 5.8% 4.6% 1735 г
Сера, S 167.08 мг 1000 мг 16.7% 13.2% 599 г
Фосфор, P 290.5 мг 800 мг 36.3% 28.8% 275 г
Хлор, Cl 78.58 мг 2300 мг 3.4% 2.7% 2927 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 46 мкг ~
Бор, B 23 мкг ~
Железо, Fe 15.813 мг 18 мг 87.9% 69.7% 114 г
Йод, I 12.23 мкг 150 мкг 8.2% 6.5% 1226 г
Кобальт, Co 10.698 мкг 10 мкг 107% 84.8% 93 г
Марганец, Mn 0.2362 мг 2 мг 11.8% 9.4% 847 г
Медь, Cu 2318.6 мкг 1000 мкг 231.9% 183.8% 43 г
Молибден, Mo 63.436 мкг 70 мкг 90.6% 71.8% 110 г
Никель, Ni 0.345 мкг ~
Рубидий, Rb 54.8 мкг ~
Селен, Se 43.331 мкг 55 мкг 78.8% 62.4% 127 г
Фтор, F 8.63 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 46350 г
Хром, Cr 0.6 мкг 50 мкг 1.2% 1% 8333 г
Цинк, Zn 3.2674 мг 12 мг 27.2% 21.6% 367 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.033 г ~
Аргинин* 0.919 г ~
Валин 1.032 г ~
Гистидин* 0.432 г ~
Изолейцин 0.827 г ~
Лейцин 1.447 г ~
Лизин 1.232 г ~
Метионин 0.37 г ~
Метионин + Цистеин 0.659 г ~
Треонин 0.766 г ~
Триптофан 0.258 г ~
Фенилаланин 0.808 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.4 г ~
Заменимые аминокислоты 0.076 г ~
Аланин 0.854 г ~
Аспарагиновая кислота 1.348 г ~
Глицин 0.849 г ~
Глутаминовая кислота 1.99 г ~
Пролин 0.777 г ~
Серин 0.764 г ~
Тирозин 0.592 г ~
Цистеин 0.281 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 10.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 152.15 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.215 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.034 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.757 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.663 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.799 г min 16.8 г 10.7% 8.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.074 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.631 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.22 г от 11.2 до 20.6 г 19.8% 15.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.906 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.224 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.069 г ~

Энергетическая ценность Зразы печеночные составляет 126,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 126.2 кКал -%
Белки 15.7 г -%
Жиры 6.6 г -%
Углеводы 4.6 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 71.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗРАЗЫ ПЕЧЕНОЧНЫЕ

Зразы печеночные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 296,8 %, витамином B1 - 16,1 %, витамином B2 - 95,3 %, витамином B5 - 91,6 %, витамином B6 - 21,3 %, витамином B9 - 43,6 %, витамином B12 - 768,5 %, витамином C - 19,2 %, витамином H - 126,6 %, витамином PP - 67,9 %, фосфором - 36,3 %, железом - 87,9 %, кобальтом - 107 %, марганцем - 11,8 %, медью - 231,9 %, молибденом - 90,6 %, селеном - 78,8 %, цинком - 27,2 %

Чем полезен Зразы печеночные

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Зразы печеночные, калорийность 126,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Зразы печеночные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги