Войти

Рецепт Кулич 20 желтков. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кулич 20 желтков

Яичный желток куриный (Запекание) 400 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 2000 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Запекание) 800 г
Сметана 25% жирности (Запекание) 350 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 100 г
Масло сливочное 81% жирности 450 г
Изюм, золотистый, без косточек 350 г
Цукаты 80 г
Сахар песок 600 г
Способ приготовления

Понадобится: 1 литр молока 100 г свежих дрожжей 600 г сахара 20 желтков 2 ст.л. сметаны 450 г сливочного масла 50 г растительного масла ½ ч.л. ванилина 2 ч.л. соли 350 г изюма 2 кг муки и немного для формирования Приготовим опару: в тёплом молоке растворим дрожжи, добавим 200 граммов сахара и 2 стакана муки. Тщательно перемешаем и оставим в тёплом месте, чтобы масса поднялась и увеличилась в объёме. Растопим сливочное масло и дадим ему остыть. Пока масло остывает, взбиваем желтки с оставшимся сахаром и ванилином до образования пышной пены. Аккуратно соединяем яичную смесь со сметаной и растительным маслом, добавляем соль. Вливаем подошедшую опару, просеиваем 1 кг муки и вымешиваем тесто. Оставляем его в тёплом месте для подъёма. На этом этапе можно добавить изюм, предварительно обваляв его в муке, чтобы он равномерно распределился в тесте. Когда тесто поднимется, постепенно добавляем оставшуюся муку. Тесто должно получиться очень мягким, нежным и эластичным. Вымешиваем его до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам и стенкам миски. Снова оставляем в тёплом месте для окончательного подъёма. Подошедшее тесто аккуратно осаживаем. Формы для выпекания заполняем тестом примерно на треть. Даём тесту в формах ещё раз подняться в тёплом месте. Выпекаем куличи при температуре 175 градусов в течение 30-40 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от размера и материала формы. Готовые куличи аккуратно остужаем на решётке, затем покрываем глазурью и украшаем по своему вкусу.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кулич 20 желтков".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 366 ккал 1684 ккал 21.7% 5.9% 460 г
Белки 7.5 г 76 г 9.9% 2.7% 1013 г
Жиры 14.1 г 56 г 25.2% 6.9% 397 г
Углеводы 53.3 г 219 г 24.3% 6.6% 411 г
Углеводы (общие) 42.7 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 2.6% 1053 г
Вода 27.9 г 2273 г 1.2% 0.3% 8147 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 165.3 мкг 900 мкг 18.4% 5% 544 г
Ретинол 0.169 мг ~
бета Каротин 0.043 мг 5 мг 0.9% 0.2% 11628 г
бета Криптоксантин 0.091 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.2 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 1.8% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.106 мг 1.8 мг 5.9% 1.6% 1698 г
Витамин В4, холин 106.79 мг 500 мг 21.4% 5.8% 468 г
Витамин В5, пантотеновая 0.666 мг 5 мг 13.3% 3.6% 751 г
Витамин В6, пиридоксин 0.148 мг 2 мг 7.4% 2% 1351 г
Витамин В9, фолаты 22.186 мкг 400 мкг 5.5% 1.5% 1803 г
Витамин В12, кобаламин 0.271 мкг 3 мкг 9% 2.5% 1107 г
Витамин C, аскорбиновая 0.39 мг 90 мг 0.4% 0.1% 23077 г
Витамин D, кальциферол 0.664 мкг 10 мкг 6.6% 1.8% 1506 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.172 мг 15 мг 7.8% 2.1% 1280 г
Витамин Н, биотин 7.276 мкг 50 мкг 14.6% 4% 687 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.3% 8571 г
Витамин РР, НЭ 2.1665 мг 20 мг 10.8% 3% 923 г
Ниацин 0.841 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 172.76 мг 2500 мг 6.9% 1.9% 1447 г
Кальций, Ca 54.09 мг 1000 мг 5.4% 1.5% 1849 г
Кремний, Si 1.747 мг 30 мг 5.8% 1.6% 1717 г
Магний, Mg 15.4 мг 400 мг 3.9% 1.1% 2597 г
Натрий, Na 22.18 мг 1300 мг 1.7% 0.5% 5861 г
Сера, S 55.81 мг 1000 мг 5.6% 1.5% 1792 г
Фосфор, P 125.7 мг 800 мг 15.7% 4.3% 636 г
Хлор, Cl 44.86 мг 2300 мг 2% 0.5% 5127 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 467.2 мкг ~
Бор, B 16.2 мкг ~
Ванадий, V 39.31 мкг ~
Железо, Fe 1.377 мг 18 мг 7.7% 2.1% 1307 г
Йод, I 4.26 мкг 150 мкг 2.8% 0.8% 3521 г
Кобальт, Co 2.954 мкг 10 мкг 29.5% 8.1% 339 г
Марганец, Mn 0.3744 мг 2 мг 18.7% 5.1% 534 г
Медь, Cu 86.86 мкг 1000 мкг 8.7% 2.4% 1151 г
Молибден, Mo 7.963 мкг 70 мкг 11.4% 3.1% 879 г
Никель, Ni 0.961 мкг ~
Олово, Sn 4.49 мкг ~
Селен, Se 7.499 мкг 55 мкг 13.6% 3.7% 733 г
Стронций, Sr 2.91 мкг ~
Титан, Ti 4.8 мкг ~
Фтор, F 14.36 мкг 4000 мкг 0.4% 0.1% 27855 г
Хром, Cr 1.94 мкг 50 мкг 3.9% 1.1% 2577 г
Цинк, Zn 0.747 мг 12 мг 6.2% 1.7% 1606 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 29.654 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 22 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.5 г ~
Фруктоза 2.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.228 г ~
Аргинин* 0.141 г ~
Валин 0.139 г ~
Гистидин* 0.059 г ~
Изолейцин 0.136 г ~
Лейцин 0.201 г ~
Лизин 0.176 г ~
Метионин 0.059 г ~
Метионин + Цистеин 0.071 г ~
Треонин 0.119 г ~
Триптофан 0.035 г ~
Фенилаланин 0.108 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.154 г ~
Заменимые аминокислоты 0.29 г ~
Аланин 0.105 г ~
Аспарагиновая кислота 0.18 г ~
Глицин 0.067 г ~
Глутаминовая кислота 0.324 г ~
Пролин 0.129 г ~
Серин 0.173 г ~
Тирозин 0.114 г ~
Цистеин 0.033 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.088 г от 0.9 до 3.7 г 9.8% 2.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.845 г от 4.7 до 16.8 г 18% 4.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 166.26 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.409 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.606 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.331 г ~
6:0 Капроновая 0.205 г ~
8:0 Каприловая 0.122 г ~
10:0 Каприновая 0.259 г ~
12:0 Лауриновая 0.266 г ~
14:0 Миристиновая 0.762 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.232 г ~
17:0 Маргариновая 0.057 г ~
18:0 Стеариновая 1.026 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.169 г min 16.8 г 24.8% 6.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.098 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.018 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.739 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.8 г от 11.2 до 20.6 г 7.1% 1.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.01 г ~
18:2 прочие изомеры 0.03 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.225 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.027 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.034 г ~
Моноеновые трансжиры
18:1 Элаидиновая, транс 0.305 г ~

Энергетическая ценность Кулич 20 желтков составляет 366 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 366 кКал -%
Белки 7.5 г -%
Жиры 14.1 г -%
Углеводы 53.3 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 27.9 г -%
Перейти в дневник питания
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Изучить интерактивный курс по похудению
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Заполнить дневник питания
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Заполнить дневник тренировок
Срок достижения цели

Полезные свойства КУЛИЧ 20 ЖЕЛТКОВ

Кулич 20 желтков богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 18,4 %, холином - 21,4 %, витамином B5 - 13,3 %, витамином H - 14,6 %, фосфором - 15,7 %, кобальтом - 29,5 %, марганцем - 18,7 %, молибденом - 11,4 %, селеном - 13,6 %

Чем полезен Кулич 20 желтков

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кулич 20 желтков, калорийность 366 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кулич 20 желтков, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Калькулятор суточных норм нутриентов
Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.
Калькулятор калорий, витаминов и минералов
Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.
Калькулятор-анализатор рецептов
Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта
Продукты-лидеры
Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов
Рекомедации по похудению
Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.
Калькулятор расхода калорий
Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений
Индекс массы тела
Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.
Калькулятор и анализатор продуктов
Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.
Интересные блоги
Paul
12-05-2026
«Вредная пища» разная? Или одна и та же?
Видов «вредной» еды уже придумали столько, что впо...
6 143
Лиса
08-05-2026
*Срыв*
Я съела чипсы. Ладно, не буду вешать лапшу на уши....
6 123
Катя Файн
07-05-2026
Как я научилась есть творог 😂
Никогда не любила творог. Помню, только тот, что д...
15 54
Лучшие рационы
Ирина Макс
2026-05-08
Калорийность: 1196 кКал
Витамины и минералы: 92%
Ирина Макс
2026-05-13
Калорийность: 1245 кКал
Витамины и минералы: 95%
ГалинаЯ (ИМТ 24,5)
2026-05-10
Калорийность: 1324 кКал
Витамины и минералы: 94%
Новые рецепты
Макароны с яйцом и луком
Автор ГалинаЯ (ИМТ 24,5)
122.3
8.9
6
7.7
11
4 20
Кекс творожно-клубничный с шоколадными каплями
Автор Евгений Калинин
327.4
8.8
9.9
50.7
0
1 0
Суфле из яичного белка
Автор Валентина
80.5
12.4
0.5
6.6
5
7 23