Рецепт Соус Болоньез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Соус Болоньез

Говядина, фарш гранулированный , 70% постного мяса, 30% жира, обжаренная 220 г
Томаты консервированные целые (Пассерование) 295 г
Лук репчатый (Жарка) 160 г
Томатная паста. Консервы (Жарка) 12 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Орегано, сушеный 1 г
Масло подсолнечное 17 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Соус Болоньез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 155.2 ккал 1684 ккал 9.2% 5.9% 1085 г
Белки 10.9 г 76 г 14.3% 9.2% 697 г
Жиры 10.3 г 56 г 18.4% 11.9% 544 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 1.2% 5214 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 4.5% 1429 г
Вода 71.5 г 2273 г 3.1% 2% 3179 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 102.2 мкг 900 мкг 11.4% 7.3% 881 г
альфа Каротин 0.036 мкг ~
бета Каротин 0.614 мг 5 мг 12.3% 7.9% 814 г
бета Криптоксантин 0.013 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.408 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 2.5% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.101 мг 1.8 мг 5.6% 3.6% 1782 г
Витамин В4, холин 31.83 мг 500 мг 6.4% 4.1% 1571 г
Витамин В5, пантотеновая 0.526 мг 5 мг 10.5% 6.8% 951 г
Витамин В6, пиридоксин 0.273 мг 2 мг 13.7% 8.8% 733 г
Витамин В9, фолаты 14.536 мкг 400 мкг 3.6% 2.3% 2752 г
Витамин В12, кобаламин 1.191 мкг 3 мкг 39.7% 25.6% 252 г
Витамин C, аскорбиновая 7.43 мг 90 мг 8.3% 5.3% 1211 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.856 мг 15 мг 12.4% 8% 808 г
гамма Токоферол 0.044 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.993 мкг 50 мкг 2% 1.3% 5035 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.2% 5217 г
Витамин РР, НЭ 2.4491 мг 20 мг 12.2% 7.9% 817 г
Ниацин 0.309 мг ~
Бетаин 4.133 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 336.75 мг 2500 мг 13.5% 8.7% 742 г
Кальций, Ca 35.84 мг 1000 мг 3.6% 2.3% 2790 г
Магний, Mg 22.9 мг 400 мг 5.7% 3.7% 1747 г
Натрий, Na 268.03 мг 1300 мг 20.6% 13.3% 485 г
Сера, S 27.14 мг 1000 мг 2.7% 1.7% 3685 г
Фосфор, P 108.6 мг 800 мг 13.6% 8.8% 737 г
Хлор, Cl 364.51 мг 2300 мг 15.8% 10.2% 631 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 115.1 мкг ~
Бор, B 118.6 мкг ~
Железо, Fe 1.755 мг 18 мг 9.8% 6.3% 1026 г
Йод, I 2.12 мкг 150 мкг 1.4% 0.9% 7075 г
Кобальт, Co 5.243 мкг 10 мкг 52.4% 33.8% 191 г
Марганец, Mn 0.1599 мг 2 мг 8% 5.2% 1251 г
Медь, Cu 126.07 мкг 1000 мкг 12.6% 8.1% 793 г
Молибден, Mo 4.955 мкг 70 мкг 7.1% 4.6% 1413 г
Никель, Ni 7.761 мкг ~
Рубидий, Rb 218.2 мкг ~
Селен, Se 8.792 мкг 55 мкг 16% 10.3% 626 г
Фтор, F 28.4 мкг 4000 мкг 0.7% 0.5% 14085 г
Хром, Cr 3.23 мкг 50 мкг 6.5% 4.2% 1548 г
Цинк, Zn 2.7369 мг 12 мг 22.8% 14.7% 438 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.201 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.082 г ~
Аргинин* 0.741 г ~
Валин 0.508 г ~
Гистидин* 0.316 г ~
Изолейцин 0.467 г ~
Лейцин 0.804 г ~
Лизин 0.846 г ~
Метионин 0.25 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.388 г ~
Триптофан 0.041 г ~
Фенилаланин 0.419 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.02 г ~
Заменимые аминокислоты 0.191 г ~
Аланин 0.693 г ~
Аспарагиновая кислота 0.928 г ~
Гидроксипролин 0.224 г ~
Глицин 0.849 г ~
Глутаминовая кислота 1.552 г ~
Пролин 0.616 г ~
Серин 0.431 г ~
Тирозин 0.306 г ~
Цистеин 0.102 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 34.82 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.365 мг ~
бета Ситостерол 6.115 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.222 г ~
15:0 Пентадекановая 0.035 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.801 г ~
17:0 Маргариновая 0.085 г ~
18:0 Стеариновая 0.913 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.155 г min 16.8 г 24.7% 15.9%
14:1 Миристолеиновая 0.063 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.277 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.038 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.622 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.028 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.024 г от 11.2 до 20.6 г 18.1% 11.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.984 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.018 г ~
Трансжиры 0.346 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Соус Болоньез составляет 155,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 155.2 кКал -%
Белки 10.9 г -%
Жиры 10.3 г -%
Углеводы 4.2 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 71.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СОУС БОЛОНЬЕЗ

Соус Болоньез богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,4 %, бэта-каротином - 12,3 %, витамином B6 - 13,7 %, витамином B12 - 39,7 %, витамином E - 12,4 %, витамином PP - 12,2 %, калием - 13,5 %, фосфором - 13,6 %, хлором - 15,8 %, кобальтом - 52,4 %, медью - 12,6 %, селеном - 16 %, цинком - 22,8 %

Чем полезен Соус Болоньез

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Соус Болоньез, калорийность 155,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Соус Болоньез, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги