Рецепт Скумбрия. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия

Скумбрия атлантическая 123 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Чеснок луковица 3 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 233.5 ккал 1684 ккал 13.9% 6% 721 г
Белки 21.8 г 76 г 28.7% 12.3% 349 г
Жиры 15.8 г 56 г 28.2% 12.1% 354 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.2% 21900 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.4% 10000 г
Вода 58.7 г 2273 г 2.6% 1.1% 3872 г
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 28.3 мкг 900 мкг 3.1% 1.3% 3180 г
Ретинол 0.012 мг ~
альфа Каротин 1.748 мкг ~
бета Каротин 0.191 мг 5 мг 3.8% 1.6% 2618 г
бета Криптоксантин 9.806 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 41.99 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.149 мг 1.5 мг 9.9% 4.2% 1007 г
Витамин В2, рибофлавин 0.44 мг 1.8 мг 24.4% 10.4% 409 г
Витамин В4, холин 1.3 мг 500 мг 0.3% 0.1% 38462 г
Витамин В5, пантотеновая 1.06 мг 5 мг 21.2% 9.1% 472 г
Витамин В6, пиридоксин 0.98 мг 2 мг 49% 21% 204 г
Витамин В9, фолаты 13.845 мкг 400 мкг 3.5% 1.5% 2889 г
Витамин В12, кобаламин 14.33 мкг 3 мкг 477.7% 204.6% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 3.03 мг 90 мг 3.4% 1.5% 2970 г
Витамин D, кальциферол 19.226 мкг 10 мкг 192.3% 82.4% 52 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.041 мг 15 мг 13.6% 5.8% 735 г
Витамин Н, биотин 0.215 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 23256 г
Витамин К, филлохинон 21.1 мкг 120 мкг 17.6% 7.5% 569 г
Витамин РР, НЭ 13.9881 мг 20 мг 69.9% 29.9% 143 г
Ниацин 10.305 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 367.32 мг 2500 мг 14.7% 6.3% 681 г
Кальций, Ca 59.83 мг 1000 мг 6% 2.6% 1671 г
Магний, Mg 62.06 мг 400 мг 15.5% 6.6% 645 г
Натрий, Na 497.97 мг 1300 мг 38.3% 16.4% 261 г
Сера, S 216.7 мг 1000 мг 21.7% 9.3% 461 г
Фосфор, P 340.3 мг 800 мг 42.5% 18.2% 235 г
Хлор, Cl 783.4 мг 2300 мг 34.1% 14.6% 294 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.188 мг 18 мг 12.2% 5.2% 823 г
Йод, I 54 мкг 150 мкг 36% 15.4% 278 г
Кобальт, Co 24.291 мкг 10 мкг 242.9% 104% 41 г
Марганец, Mn 0.1661 мг 2 мг 8.3% 3.6% 1204 г
Медь, Cu 268.12 мкг 1000 мкг 26.8% 11.5% 373 г
Молибден, Mo 5.845 мкг 70 мкг 8.4% 3.6% 1198 г
Никель, Ni 7.165 мкг ~
Селен, Se 0.457 мкг 55 мкг 0.8% 0.3% 12035 г
Фтор, F 1671.84 мкг 4000 мкг 41.8% 17.9% 239 г
Хром, Cr 65.68 мкг 50 мкг 131.4% 56.3% 76 г
Цинк, Zn 0.8957 мг 12 мг 7.5% 3.2% 1340 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.757 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.194 г ~
Валин 1.194 г ~
Гистидин* 0.955 г ~
Изолейцин 1.314 г ~
Лейцин 1.911 г ~
Лизин 1.791 г ~
Метионин 0.717 г ~
Метионин + Цистеин 0.955 г ~
Треонин 0.955 г ~
Триптофан 0.215 г ~
Фенилаланин 0.836 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.672 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.672 г ~
Аспарагиновая кислота 2.388 г ~
Глицин 0.836 г ~
Глутаминовая кислота 3.105 г ~
Пролин 0.955 г ~
Серин 1.075 г ~
Тирозин 0.836 г ~
Цистеин 0.239 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.6 г от 0.9 до 3.7 г 100% 42.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 5.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 83.59 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.243 мг ~
Стигмастерол 0.146 мг ~
бета Ситостерол 0.097 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.708 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.891 г ~
17:0 Маргариновая 0.06 г ~
18:0 Стеариновая 0.358 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.363 г min 16.8 г 31.9% 13.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.063 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.936 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 1.075 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.29 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.573 г от 11.2 до 20.6 г 31.9% 13.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.193 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.084 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.322 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.43 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.848 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.119 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.576 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия составляет 233,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 233.5 кКал -%
Белки 21.8 г -%
Жиры 15.8 г -%
Углеводы 1 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 58.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ

Скумбрия богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 24,4 %, витамином B5 - 21,2 %, витамином B6 - 49 %, витамином B12 - 477,7 %, витамином D - 192,3 %, витамином E - 13,6 %, витамином K - 17,6 %, витамином PP - 69,9 %, калием - 14,7 %, магнием - 15,5 %, фосфором - 42,5 %, хлором - 34,1 %, железом - 12,2 %, йодом - 36 %, кобальтом - 242,9 %, медью - 26,8 %, фтором - 41,8 %, хромом - 131,4 %

Чем полезен Скумбрия

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия, калорийность 233,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы