Рецепт Чатни из синих слив. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Чатни из синих слив

Анис, семена	4 г
Слива (садовая) (Жарка)	1000 г
Имбирь, молотый	200 г
Лук репчатый (Жарка)	500 г
Перец чили острый, зеленый, сырой	135 г
Чеснок, сырой	20 г
Кинза сушеная молотая (Жарка)	5 г
Перец черный молотый	15 г
Соль поваренная пищевая	15 г
Сахар песок	100 г
Корица	5 г

Способ приготовления

http://eda.ru/sauce/recipe18475/chatni-iz-sinih-sliv Ингредиенты 8 порций Анис (бадьян) 2 штуки Сливы 1 кг Имбирь 0,2 кг Лук красный ½ кг Перец чили 3 штуки Чеснок 1 головка Кинза (кориандр) 1 пучок Перец черный молотый 1 столовая ложка Соль морская 1 столовая ложка Сахар коричневый 4 столовые ложки Корицы палочки 2 штуки Инструкция 55 минут 1. Синие сливы (венгерка) помыть, разрезать пополам, извлечь косточки. 2. Имбирь и лук порезать не слишком мелко. 3. Сложить имбирь и лук в кастрюлю со средней высотой бортиков, предварительно налив туда оливкового масла (можно добавить ложку кунжутного или орехового для усиления вкуса). 4. Тушить на среднем огне до размягчения (5–12 минут). 5. Добавить мелко порубленный чеснок и порезанный перец чили (предварительно очищенный от семян). 6. Готовить до появления альянса ароматов (5–7 минут). 7. Добавить сливы, сахар, вино (по желанию), анис и корицу. 8. Постоянно помешивать, не давать пригорать (30–40 минут). В результате должна получиться тягучая пюреобразная масса однородного цвета. 9. Если вы хотите, чтобы фрагменты лука, чеснока, слив и чили чувствовались, оставьте все как есть. В противном случае измельчите все блендером. Хранить в простерилизованных банках в холодильнике. Сливы могут быть также желтыми или красными — важно, чтобы они были сладкими. Интенсивность остроты можно модерировать с помощью количества имбиря и перца чили. По желанию можно добавлять сухое вино (предпочтительно — столовое итальянское), белое — для желтых слив, красное — для красных и синих.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Чатни из синих слив".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	105 ккал	1684 ккал	6.2%	5.9%	1604 г
Белки	2.4 г	76 г	3.2%	3%	3167 г
Жиры	0.8 г	56 г	1.4%	1.3%	7000 г
Углеводы	22.3 г	219 г	10.2%	9.7%	982 г
Пищевые волокна	4 г	20 г	20%	19%	500 г
Вода	67.9 г	2273 г	3%	2.9%	3348 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Зола	2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	14.5 мкг	900 мкг	1.6%	1.5%	6207 г
альфа Каротин	1.881 мкг	~
бета Каротин	0.113 мг	5 мг	2.3%	2.2%	4425 г
бета Криптоксантин	4.909 мкг	~
Ликопин	0.1 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	61.936 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.053 мг	1.5 мг	3.5%	3.3%	2830 г
Витамин В2, рибофлавин	0.06 мг	1.8 мг	3.3%	3.1%	3000 г
Витамин В4, холин	6.31 мг	500 мг	1.3%	1.2%	7924 г
Витамин В5, пантотеновая	0.194 мг	5 мг	3.9%	3.7%	2577 г
Витамин В6, пиридоксин	0.203 мг	2 мг	10.2%	9.7%	985 г
Витамин В9, фолаты	7.25 мкг	400 мкг	1.8%	1.7%	5517 г
Витамин C, аскорбиновая	25.52 мг	90 мг	28.4%	27%	353 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.494 мг	15 мг	3.3%	3.1%	3036 г
гамма Токоферол	0.437 мг	~
дельта Токоферол	0.002 мг	~
Витамин Н, биотин	0.272 мкг	50 мкг	0.5%	0.5%	18382 г
Витамин К, филлохинон	2.9 мкг	120 мкг	2.4%	2.3%	4138 г
Дигидрофиллохинон	0.29 мкг	~
Витамин РР, НЭ	1.8544 мг	20 мг	9.3%	8.9%	1079 г
Ниацин	0.365 мг	~
Бетаин	0.504 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	359.67 мг	2500 мг	14.4%	13.7%	695 г
Кальций, Ca	46.99 мг	1000 мг	4.7%	4.5%	2128 г
Кремний, Si	2.42 мг	30 мг	8.1%	7.7%	1240 г
Магний, Mg	38.76 мг	400 мг	9.7%	9.2%	1032 г
Натрий, Na	365.86 мг	1300 мг	28.1%	26.8%	355 г
Сера, S	24.92 мг	1000 мг	2.5%	2.4%	4013 г
Фосфор, P	53.6 мг	800 мг	6.7%	6.4%	1493 г
Хлор, Cl	549.82 мг	2300 мг	23.9%	22.8%	418 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	121 мкг	~
Бор, B	60.5 мкг	~
Железо, Fe	3.378 мг	18 мг	18.8%	17.9%	533 г
Йод, I	3.33 мкг	150 мкг	2.2%	2.1%	4505 г
Кобальт, Co	2.253 мкг	10 мкг	22.5%	21.4%	444 г
Марганец, Mn	4.3164 мг	2 мг	215.8%	205.5%	46 г
Медь, Cu	173.49 мкг	1000 мкг	17.3%	16.5%	576 г
Молибден, Mo	5.838 мкг	70 мкг	8.3%	7.9%	1199 г
Никель, Ni	9.982 мкг	~
Рубидий, Rb	144 мкг	~
Селен, Se	7.014 мкг	55 мкг	12.8%	12.2%	784 г
Фтор, F	10.9 мкг	4000 мкг	0.3%	0.3%	36697 г
Хром, Cr	3.02 мкг	50 мкг	6%	5.7%	1656 г
Цинк, Zn	0.8332 мг	12 мг	6.9%	6.6%	1440 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.082 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	13.4 г	~
Глюкоза (декстроза)	2.4 г	~
Сахароза	4.9 г	~
Фруктоза	1.6 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.087 г	~
Аргинин*	0.15 г	~
Валин	0.068 г	~
Гистидин*	0.033 г	~
Изолейцин	0.062 г	~
Лейцин	0.09 г	~
Лизин	0.059 г	~
Метионин	0.017 г	~
Метионин + Цистеин	0.006 г	~
Треонин	0.055 г	~
Триптофан	0.028 г	~
Фенилаланин	0.058 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.021 г	~
Заменимые аминокислоты	0.201 г	~
Аланин	0.059 г	~
Аспарагиновая кислота	0.22 г	~
Глицин	0.082 г	~
Глутаминовая кислота	0.195 г	~
Пролин	0.059 г	~
Серин	0.048 г	~
Тирозин	0.043 г	~
Цистеин	0.02 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	2%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	10.956 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.003 г	~
10:0 Каприновая	0.189 г	~
12:0 Лауриновая	0.009 г	~
14:0 Миристиновая	0.006 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.08 г	~
18:0 Стеариновая	0.028 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.093 г	min 16.8 г	0.6%	0.6%
14:1 Миристолеиновая	0.004 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.004 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.078 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.044 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.142 г	от 11.2 до 20.6 г	1.3%	1.2%
18:2 Линолевая (ud)	0.113 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.029 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.027 г	~

Энергетическая ценность Чатни из синих слив составляет 105 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	105 кКал	-%
	Белки	2.4 г	-%
	Жиры	0.8 г	-%
	Углеводы	22.3 г	-%
	Пищевые волокна	4 г	-%
	Вода	67.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЧАТНИ ИЗ СИНИХ СЛИВ

Чатни из синих слив богат такими витаминами и минералами, как: витамином C - 28,4 %, калием - 14,4 %, хлором - 23,9 %, железом - 18,8 %, кобальтом - 22,5 %, марганцем - 215,8 %, медью - 17,3 %, селеном - 12,8 %

Чем полезен Чатни из синих слив

Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Чатни из синих слив, калорийность 105 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Чатни из синих слив, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Ксюшина кашка геркулесовая

Автор Ирина Султонмуротова

Лучшие рационы

Калорийность: 1415 кКал

Витамины и минералы: 95%

Татьяна

2024-05-02

Калорийность: 1404 кКал

Витамины и минералы: 91%

Светлана

2024-05-02

Калорийность: 1405 кКал

Витамины и минералы: 87%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе