Рецепт Заливной язык. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Заливной язык

Язык говяжий (Варка) 926 г
Бульон говяжий 500 г
Желатин пищевой 25 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Заливной язык".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139 ккал 1684 ккал 8.3% 6% 1212 г
Белки 15.9 г 76 г 20.9% 15% 478 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 10.4% 691 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.9% 8423 г
Углеводы (общие) 2.6 г ~
Вода 74.8 г 2273 г 3.3% 2.4% 3039 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Лютеин + Зеаксантин 0.486 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.057 мг 1.5 мг 3.8% 2.7% 2632 г
Витамин В2, рибофлавин 0.198 мг 1.8 мг 11% 7.9% 909 г
Витамин В4, холин 2.33 мг 500 мг 0.5% 0.4% 21459 г
Витамин В5, пантотеновая 1.017 мг 5 мг 20.3% 14.6% 492 г
Витамин В6, пиридоксин 0.078 мг 2 мг 3.9% 2.8% 2564 г
Витамин В9, фолаты 0.973 мкг 400 мкг 0.2% 0.1% 41110 г
Витамин В12, кобаламин 3.768 мкг 3 мкг 125.6% 90.4% 80 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.271 мг 15 мг 1.8% 1.3% 5535 г
Витамин РР, НЭ 5.1458 мг 20 мг 25.7% 18.5% 389 г
Ниацин 4.324 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 165.83 мг 2500 мг 6.6% 4.7% 1508 г
Кальций, Ca 27.25 мг 1000 мг 2.7% 1.9% 3670 г
Магний, Mg 17.57 мг 400 мг 4.4% 3.2% 2277 г
Натрий, Na 248.27 мг 1300 мг 19.1% 13.7% 524 г
Сера, S 138.38 мг 1000 мг 13.8% 9.9% 723 г
Фосфор, P 161.9 мг 800 мг 20.2% 14.5% 494 г
Хлор, Cl 271.39 мг 2300 мг 11.8% 8.5% 847 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.921 мг 18 мг 16.2% 11.7% 616 г
Кобальт, Co 0.044 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 22727 г
Марганец, Mn 0.027 мг 2 мг 1.4% 1% 7407 г
Медь, Cu 132.55 мкг 1000 мкг 13.3% 9.6% 754 г
Молибден, Mo 7.527 мкг 70 мкг 10.8% 7.8% 930 г
Олово, Sn 4.05 мкг ~
Селен, Se 7.442 мкг 55 мкг 13.5% 9.7% 739 г
Фтор, F 0.01 мкг 4000 мкг 40000000 г
Хром, Cr 8.56 мкг 50 мкг 17.1% 12.3% 584 г
Цинк, Zn 3.6506 мг 12 мг 30.4% 21.9% 329 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.017 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.039 г ~
Валин 0.813 г ~
Гистидин* 0.587 г ~
Изолейцин 0.724 г ~
Лейцин 1.163 г ~
Лизин 1.334 г ~
Метионин 0.319 г ~
Метионин + Цистеин 0.58 г ~
Треонин 0.674 г ~
Триптофан 0.162 г ~
Фенилаланин 0.671 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.112 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.114 г ~
Аспарагиновая кислота 1.208 г ~
Глицин 1.204 г ~
Глутаминовая кислота 1.746 г ~
Пролин 1.365 г ~
Серин 0.578 г ~
Тирозин 0.44 г ~
Цистеин 0.27 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.429 г от 4.7 до 16.8 г 9.1% 6.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 99.99 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.217 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.379 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.874 г ~
18:0 Стеариновая 1.114 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.96 г min 16.8 г 23.6% 17%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.353 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.721 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.429 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.371 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.207 г ~

Энергетическая ценность Заливной язык составляет 139 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 139 кКал -%
Белки 15.9 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 74.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАЛИВНОЙ ЯЗЫК

Заливной язык богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11 %, витамином B5 - 20,3 %, витамином B12 - 125,6 %, витамином PP - 25,7 %, фосфором - 20,2 %, хлором - 11,8 %, железом - 16,2 %, медью - 13,3 %, селеном - 13,5 %, хромом - 17,1 %, цинком - 30,4 %

Чем полезен Заливной язык

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Заливной язык, калорийность 139 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Заливной язык, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы