Рецепт Борщ на костном бульоне. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Борщ на костном бульоне

Говяжий бульон	700 г
Свекла	100 г
Лук репчатый	60 г
Морковь	70 г
Перец сладкий зеленый	50 г
Сельдерей	50 г
Капуста белокочанная	300 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Чеснок	10 г
Петрушка свежая	10 г
Укроп	10 г
Лук зеленый (перо)	10 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности	30 г
Говядина, плечевая мякоть на кости, только мясо	250 г

Способ приготовления

Отварив говядину предварительно разделив ее на кусочки и прокипятив ее 15 мин.Слить бульон мясо промыть и довести до готовности.Костный бульон разогреть и добавить в него мясо .Пока мясо вариться ,нарезать свеклу,морковь,лук репчатый ,перец болгарский,капусту.Добавить овощи в бульон кроме капусты за 10 мин до готовности добавить капусту зелень чеснок . Готовить 20 минут. При желании при подачи добавить сметану.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Борщ на костном бульоне".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	74.6 ккал	1684 ккал	4.4%	5.9%	2257 г
Белки	5.9 г	76 г	7.8%	10.5%	1288 г
Жиры	4.3 г	56 г	7.7%	10.3%	1302 г
Углеводы	2.8 г	219 г	1.3%	1.7%	7821 г
Углеводы (общие)	3.8 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	6.7%	2000 г
Вода	84.8 г	2273 г	3.7%	5%	2680 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	161.3 мкг	900 мкг	17.9%	24%	558 г
Ретинол	0.011 мг	~
бета Каротин	0.909 мг	5 мг	18.2%	24.4%	550 г
Витамин В1, тиамин	0.036 мг	1.5 мг	2.4%	3.2%	4167 г
Витамин В2, рибофлавин	0.067 мг	1.8 мг	3.7%	5%	2687 г
Витамин В4, холин	25.44 мг	500 мг	5.1%	6.8%	1965 г
Витамин В5, пантотеновая	0.198 мг	5 мг	4%	5.4%	2525 г
Витамин В6, пиридоксин	0.184 мг	2 мг	9.2%	12.3%	1087 г
Витамин В9, фолаты	10.726 мкг	400 мкг	2.7%	3.6%	3729 г
Витамин В12, кобаламин	0.443 мкг	3 мкг	14.8%	19.8%	677 г
Витамин C, аскорбиновая	21.15 мг	90 мг	23.5%	31.5%	426 г
Витамин D, кальциферол	0.033 мкг	10 мкг	0.3%	0.4%	30303 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.237 мг	15 мг	1.6%	2.1%	6329 г
Витамин Н, биотин	0.114 мкг	50 мкг	0.2%	0.3%	43860 г
Витамин К, филлохинон	27.3 мкг	120 мкг	22.8%	30.6%	440 г
Витамин РР, НЭ	1.5371 мг	20 мг	7.7%	10.3%	1301 г
Ниацин	0.256 мг	~
Бетаин	3.188 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	201.32 мг	2500 мг	8.1%	10.9%	1242 г
Кальций, Ca	30.05 мг	1000 мг	3%	4%	3328 г
Кремний, Si	16.173 мг	30 мг	53.9%	72.3%	185 г
Магний, Mg	15.86 мг	400 мг	4%	5.4%	2522 г
Натрий, Na	301.29 мг	1300 мг	23.2%	31.1%	431 г
Сера, S	65.51 мг	1000 мг	6.6%	8.8%	1526 г
Фосфор, P	67.2 мг	800 мг	8.4%	11.3%	1190 г
Хлор, Cl	434.05 мг	2300 мг	18.9%	25.3%	530 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	154.1 мкг	~
Бор, B	76.9 мкг	~
Ванадий, V	10.61 мкг	~
Железо, Fe	0.868 мг	18 мг	4.8%	6.4%	2074 г
Йод, I	1.82 мкг	150 мкг	1.2%	1.6%	8242 г
Кобальт, Co	1.405 мкг	10 мкг	14.1%	18.9%	712 г
Литий, Li	4.44 мкг	~
Марганец, Mn	0.1302 мг	2 мг	6.5%	8.7%	1536 г
Медь, Cu	63.39 мкг	1000 мкг	6.3%	8.4%	1578 г
Молибден, Mo	5.196 мкг	70 мкг	7.4%	9.9%	1347 г
Никель, Ni	4.663 мкг	~
Рубидий, Rb	58.5 мкг	~
Селен, Se	6.022 мкг	55 мкг	10.9%	14.6%	913 г
Стронций, Sr	3.8 мкг	~
Фтор, F	38.85 мкг	4000 мкг	1%	1.3%	10296 г
Хром, Cr	3.12 мкг	50 мкг	6.2%	8.3%	1603 г
Цинк, Zn	1.4857 мг	12 мг	12.4%	16.6%	808 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.248 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.7 г	~
Сахароза	1.1 г	~
Фруктоза	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.12 г	~
Аргинин*	0.362 г	~
Валин	0.272 г	~
Гистидин*	0.171 г	~
Изолейцин	0.25 г	~
Лейцин	0.429 г	~
Лизин	0.456 г	~
Метионин	0.14 г	~
Метионин + Цистеин	0.012 г	~
Треонин	0.22 г	~
Триптофан	0.038 г	~
Фенилаланин	0.22 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.032 г	~
Заменимые аминокислоты	0.275 г	~
Аланин	0.333 г	~
Аспарагиновая кислота	0.53 г	~
Гидроксипролин	0.054 г	~
Глицин	0.328 г	~
Глутаминовая кислота	0.86 г	~
Пролин	0.261 г	~
Серин	0.22 г	~
Тирозин	0.178 г	~
Цистеин	0.072 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.05 г	от 0.9 до 3.7 г	5.6%	7.5%
Омега-6 жирные кислоты	0.125 г	от 4.7 до 16.8 г	2.7%	3.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	22.56 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.059 мг	~
бета Ситостерол	0.361 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.118 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.018 г	~
6:0 Капроновая	0.028 г	~
8:0 Каприловая	0.022 г	~
10:0 Каприновая	0.059 г	~
12:0 Лауриновая	0.045 г	~
14:0 Миристиновая	0.243 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.033 г	~
18:0 Стеариновая	0.457 г	~
20:0 Арахиновая	0.017 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.531 г	min 16.8 г	9.1%	12.2%
14:1 Миристолеиновая	0.027 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.148 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.302 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.018 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.149 г	от 11.2 до 20.6 г	1.3%	1.7%
18:2 Линолевая (ud)	0.097 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.034 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.008 г	~

Энергетическая ценность Борщ на костном бульоне составляет 74,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	74.6 кКал	-%
	Белки	5.9 г	-%
	Жиры	4.3 г	-%
	Углеводы	2.8 г	-%
	Пищевые волокна	1 г	-%
	Вода	84.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БОРЩ НА КОСТНОМ БУЛЬОНЕ

Борщ на костном бульоне богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 17,9 %, бэта-каротином - 18,2 %, витамином B12 - 14,8 %, витамином C - 23,5 %, витамином K - 22,8 %, кремнием - 53,9 %, хлором - 18,9 %, кобальтом - 14,1 %, цинком - 12,4 %

Чем полезен Борщ на костном бульоне

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Борщ на костном бульоне, калорийность 74,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Борщ на костном бульоне, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Танюра

2024-12-22

Калорийность: 1140 кКал

Витамины и минералы: 87%

Радмира

2024-12-22

Калорийность: 1098 кКал

Витамины и минералы: 82%

Елена

2024-12-04

Калорийность: 1109 кКал

Витамины и минералы: 82%

Новые рецепты

Кето селедка под шубой

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе