Рецепт Брокколи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Брокколи

Брокколи, побеги, замороженные, вареные, без соли 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Брокколи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 28 ккал 1684 ккал 1.7% 6.1% 6014 г
Белки 3.1 г 76 г 4.1% 14.6% 2452 г
Жиры 0.1 г 56 г 0.2% 0.7% 56000 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 3.9% 9125 г
Углеводы (общие) 5.4 г ~
Пищевые волокна 3 г 20 г 15% 53.6% 667 г
Вода 90.7 г 2273 г 4% 14.3% 2506 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 51 мкг 900 мкг 5.7% 20.4% 1765 г
альфа Каротин 19 мкг ~
бета Каротин 0.597 мг 5 мг 11.9% 42.5% 838 г
бета Криптоксантин 1 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1095 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.055 мг 1.5 мг 3.7% 13.2% 2727 г
Витамин В2, рибофлавин 0.081 мг 1.8 мг 4.5% 16.1% 2222 г
Витамин В4, холин 16.2 мг 500 мг 3.2% 11.4% 3086 г
Витамин В5, пантотеновая 0.274 мг 5 мг 5.5% 19.6% 1825 г
Витамин В6, пиридоксин 0.13 мг 2 мг 6.5% 23.2% 1538 г
Витамин В9, фолаты 30 мкг 400 мкг 7.5% 26.8% 1333 г
Витамин C, аскорбиновая 40.1 мг 90 мг 44.6% 159.3% 224 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.32 мг 15 мг 8.8% 31.4% 1136 г
Витамин К, филлохинон 88.1 мкг 120 мкг 73.4% 262.1% 136 г
Витамин РР, НЭ 0.458 мг 20 мг 2.3% 8.2% 4367 г
Макроэлементы
Калий, K 180 мг 2500 мг 7.2% 25.7% 1389 г
Кальций, Ca 51 мг 1000 мг 5.1% 18.2% 1961 г
Магний, Mg 20 мг 400 мг 5% 17.9% 2000 г
Натрий, Na 24 мг 1300 мг 1.8% 6.4% 5417 г
Сера, S 31 мг 1000 мг 3.1% 11.1% 3226 г
Фосфор, P 55 мг 800 мг 6.9% 24.6% 1455 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.61 мг 18 мг 3.4% 12.1% 2951 г
Марганец, Mn 0.325 мг 2 мг 16.3% 58.2% 615 г
Медь, Cu 43 мкг 1000 мкг 4.3% 15.4% 2326 г
Селен, Se 1.9 мкг 55 мкг 3.5% 12.5% 2895 г
Цинк, Zn 0.3 мг 12 мг 2.5% 8.9% 4000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.161 г ~
Валин 0.142 г ~
Гистидин* 0.055 г ~
Изолейцин 0.121 г ~
Лейцин 0.145 г ~
Лизин 0.156 г ~
Метионин 0.037 г ~
Треонин 0.101 г ~
Триптофан 0.032 г ~
Фенилаланин 0.094 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.131 г ~
Аспарагиновая кислота 0.236 г ~
Глицин 0.105 г ~
Глутаминовая кислота 0.417 г ~
Пролин 0.127 г ~
Серин 0.111 г ~
Тирозин 0.07 г ~
Цистеин 0.022 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.042 г от 0.9 до 3.7 г 4.7% 16.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.013 г от 4.7 до 16.8 г 0.3% 1.1%
Насыщенные жирные кислоты 0.018 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.016 г ~
18:0 Стеариновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.008 г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.055 г от 11.2 до 20.6 г 0.5% 1.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.013 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.042 г ~

Энергетическая ценность Брокколи составляет 28 кКал.

  • Порция = 30 гр (8.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность28 ккал1.85%
Белки3.1 г3.41%
Жиры0.1 г0.15%
Углеводы2.4 г1.74%
Пищевые волокна3 г15%
Вода90.7 г3.37%
Витамины и минералы
A
5.7%
b-car
12%
В1
3.7%
B2
4.5%
Холин
3.2%
B5
5.5%
B6
6.5%
B9
7.5%
B12
~
C
45%
D
~
E
8.8%
H
~
вит.К
73%
PP
2.3%
Калий
7.2%
Ca
5.1%
Si
~
Mg
5%
Na
1.8%
P
6.9%
Cl
~
Fe
3.4%
I
~
Co
~
Mn
16%
Cu
4.3%
Mo
~
Se
3.5%
F
~
Cr
~
Zn
2.5%
Рейтинг
7.1
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
54%
Жиры
4%
Углеводы
42%
Белки 3.1г, 12.4 ккал (54.1%)Жиры 0.1г, 0.9 ккал (3.9%)Углеводы 2.4г, 9.6 ккал (41.9%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 0 : 0.8
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1514 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.02025АпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек2026Фев5060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства БРОККОЛИ

Брокколи богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 11,9 %, витамином C - 44,6 %, витамином K - 73,4 %, марганцем - 16,3 %

Чем полезен Брокколи

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Брокколи, калорийность 28 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Брокколи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги