Рецепт Баклажаны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажаны

Баклажан (Жарка) 225 г
Оливковое масло 5 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 47.5 ккал 1684 ккал 2.8% 5.9% 3545 г
Белки 1.4 г 76 г 1.8% 3.8% 5429 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 10.9% 1931 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 3.8% 5615 г
Углеводы (общие) 8.8 г ~
Пищевые волокна 3 г 20 г 15% 31.6% 667 г
Вода 85.3 г 2273 г 3.8% 8% 2665 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.8 мкг 900 мкг 0.3% 0.6% 32143 г
бета Каротин 0.019 мг 5 мг 0.4% 0.8% 26316 г
Витамин В1, тиамин 0.035 мг 1.5 мг 2.3% 4.8% 4286 г
Витамин В2, рибофлавин 0.056 мг 1.8 мг 3.1% 6.5% 3214 г
Витамин В4, холин 7.77 мг 500 мг 1.6% 3.4% 6435 г
Витамин В5, пантотеновая 0.316 мг 5 мг 6.3% 13.3% 1582 г
Витамин В6, пиридоксин 0.131 мг 2 мг 6.6% 13.9% 1527 г
Витамин В9, фолаты 9.25 мкг 400 мкг 2.3% 4.8% 4324 г
Витамин C, аскорбиновая 3.44 мг 90 мг 3.8% 8% 2616 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.449 мг 15 мг 3% 6.3% 3341 г
Витамин Н, биотин 0.119 мкг 50 мкг 0.2% 0.4% 42017 г
Витамин К, филлохинон 5.6 мкг 120 мкг 4.7% 9.9% 2143 г
Витамин РР, НЭ 0.85 мг 20 мг 4.3% 9.1% 2353 г
Ниацин 0.638 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 238.13 мг 2500 мг 9.5% 20% 1050 г
Кальций, Ca 19.12 мг 1000 мг 1.9% 4% 5230 г
Кремний, Si 18.125 мг 30 мг 60.4% 127.2% 166 г
Магний, Mg 9.24 мг 400 мг 2.3% 4.8% 4329 г
Натрий, Na 436.17 мг 1300 мг 33.6% 70.7% 298 г
Сера, S 19.81 мг 1000 мг 2% 4.2% 5048 г
Фосфор, P 34.9 мг 800 мг 4.4% 9.3% 2292 г
Хлор, Cl 710.22 мг 2300 мг 30.9% 65.1% 324 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 509.4 мкг ~
Бор, B 62.5 мкг ~
Ванадий, V 1.06 мкг ~
Железо, Fe 0.443 мг 18 мг 2.5% 5.3% 4063 г
Йод, I 1.78 мкг 150 мкг 1.2% 2.5% 8427 г
Кобальт, Co 1.167 мкг 10 мкг 11.7% 24.6% 857 г
Литий, Li 42.5 мкг ~
Марганец, Mn 0.134 мг 2 мг 6.7% 14.1% 1493 г
Медь, Cu 148.14 мкг 1000 мкг 14.8% 31.2% 675 г
Молибден, Mo 7.472 мкг 70 мкг 10.7% 22.5% 937 г
Никель, Ni 0.247 мкг ~
Рубидий, Rb 16.3 мкг ~
Селен, Se 0.331 мкг 55 мкг 0.6% 1.3% 16616 г
Фтор, F 8.77 мкг 4000 мкг 0.2% 0.4% 45610 г
Хром, Cr 0.44 мкг 50 мкг 0.9% 1.9% 11364 г
Цинк, Zn 0.3184 мг 12 мг 2.7% 5.7% 3769 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.013 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 3.8 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.454 г ~
Аргинин* 0.076 г ~
Валин 0.089 г ~
Гистидин* 0.034 г ~
Изолейцин 0.076 г ~
Лейцин 0.063 г ~
Лизин 0.07 г ~
Метионин 0.014 г ~
Метионин + Цистеин 0.025 г ~
Треонин 0.059 г ~
Триптофан 0.015 г ~
Фенилаланин 0.069 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.137 г ~
Заменимые аминокислоты 0.939 г ~
Аланин 0.088 г ~
Аспарагиновая кислота 0.218 г ~
Глицин 0.065 г ~
Глутаминовая кислота 0.244 г ~
Пролин 0.074 г ~
Серин 0.065 г ~
Тирозин 0.068 г ~
Цистеин 0.009 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.036 г от 0.9 до 3.7 г 4% 8.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.404 г от 4.7 до 16.8 г 8.6% 18.1%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 2.778 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.476 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.358 г ~
18:0 Стеариновая 0.069 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.858 г min 16.8 г 11.1% 23.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.043 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.803 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.367 г от 11.2 до 20.6 г 3.3% 6.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.333 г ~

Энергетическая ценность Баклажаны составляет 47,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность47.5 ккал3.14%
Белки1.4 г1.54%
Жиры2.9 г4.39%
Углеводы3.9 г2.83%
Пищевые волокна3 г15%
Вода85.3 г3.17%
Витамины и минералы
A
0.3%
b-car
0.4%
В1
2.3%
B2
3.1%
Холин
1.6%
B5
6.3%
B6
6.6%
B9
2.3%
B12
~
C
3.8%
D
~
E
3%
H
0.2%
вит.К
4.7%
PP
4.3%
Калий
9.5%
Ca
1.9%
Si
60%
Mg
2.3%
Na
34%
P
4.4%
Cl
31%
Fe
2.5%
I
1.2%
Co
12%
Mn
6.7%
Cu
15%
Mo
11%
Se
0.6%
F
0.2%
Cr
0.9%
Zn
2.7%
Рейтинг
6.4
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
12%
Жиры
55%
Углеводы
33%
Белки 1.4г, 5.6 ккал (11.8%)Жиры 2.9г, 26.1 ккал (55.2%)Углеводы 3.9г, 15.6 ккал (33%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 2.1 : 2.8
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1514 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.02025АпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек2026Фев5060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ

Баклажаны богат такими витаминами и минералами, как: кремнием - 60,4 %, хлором - 30,9 %, кобальтом - 11,7 %, медью - 14,8 %

Чем полезен Баклажаны

  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажаны, калорийность 47,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги