Рецепт Печень по Восточному. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень по Восточному

Подсолнечное масло 30 г
Вода 100 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Печень говяжья (Тушение) 400 г
Крахмал картофельный 20 г
Чеснок 10 г
Мед пчелиный 15 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Томатная паста. Консервы 20 г
Соевый соус 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень по Восточному".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149.3 ккал 1684 ккал 8.9% 6% 1128 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 10.5% 639 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 8% 836 г
Углеводы 10.1 г 219 г 4.6% 3.1% 2168 г
Углеводы (общие) 3.3 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2% 3333 г
Вода 67.1 г 2273 г 3% 2% 3387 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4643.3 мкг 900 мкг 515.9% 345.5% 19 г
Ретинол 5.046 мг ~
бета Каротин 0.671 мг 5 мг 13.4% 9% 745 г
Витамин В1, тиамин 0.166 мг 1.5 мг 11.1% 7.4% 904 г
Витамин В2, рибофлавин 1.238 мг 1.8 мг 68.8% 46.1% 145 г
Витамин В4, холин 351.93 мг 500 мг 70.4% 47.2% 142 г
Витамин В5, пантотеновая 3.845 мг 5 мг 76.9% 51.5% 130 г
Витамин В6, пиридоксин 0.411 мг 2 мг 20.6% 13.8% 487 г
Витамин В9, фолаты 97.586 мкг 400 мкг 24.4% 16.3% 410 г
Витамин В12, кобаламин 35.815 мкг 3 мкг 1193.8% 799.6% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 12.93 мг 90 мг 14.4% 9.6% 696 г
Витамин D, кальциферол 0.657 мкг 10 мкг 6.6% 4.4% 1522 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.588 мг 15 мг 17.3% 11.6% 580 г
Витамин Н, биотин 58.769 мкг 50 мкг 117.5% 78.7% 85 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.3% 5000 г
Витамин РР, НЭ 8.0004 мг 20 мг 40% 26.8% 250 г
Ниацин 5.646 мг ~
Бетаин 2.751 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 256.98 мг 2500 мг 10.3% 6.9% 973 г
Кальций, Ca 24.3 мг 1000 мг 2.4% 1.6% 4115 г
Кремний, Si 0.732 мг 30 мг 2.4% 1.6% 4098 г
Магний, Mg 22.19 мг 400 мг 5.5% 3.7% 1803 г
Натрий, Na 1163.32 мг 1300 мг 89.5% 59.9% 112 г
Сера, S 165.15 мг 1000 мг 16.5% 11.1% 606 г
Фосфор, P 216.6 мг 800 мг 27.1% 18.2% 369 г
Хлор, Cl 986.79 мг 2300 мг 42.9% 28.7% 233 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 62.4 мкг ~
Бор, B 28.2 мкг ~
Ванадий, V 0.06 мкг ~
Железо, Fe 4.56 мг 18 мг 25.3% 16.9% 395 г
Йод, I 2.38 мкг 150 мкг 1.6% 1.1% 6303 г
Кобальт, Co 13.822 мкг 10 мкг 138.2% 92.6% 72 г
Литий, Li 0.046 мкг ~
Марганец, Mn 0.3295 мг 2 мг 16.5% 11.1% 607 г
Медь, Cu 2343.47 мкг 1000 мкг 234.3% 156.9% 43 г
Молибден, Mo 66.206 мкг 70 мкг 94.6% 63.4% 106 г
Никель, Ni 36.732 мкг ~
Рубидий, Rb 66.9 мкг ~
Селен, Se 17.838 мкг 55 мкг 32.4% 21.7% 308 г
Фтор, F 153.77 мкг 4000 мкг 3.8% 2.5% 2601 г
Хром, Cr 19.21 мкг 50 мкг 38.4% 25.7% 260 г
Цинк, Zn 3.2949 мг 12 мг 27.5% 18.4% 364 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.95 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аргинин* 0.837 г ~
Валин 0.804 г ~
Гистидин* 0.541 г ~
Изолейцин 0.608 г ~
Лейцин 1.036 г ~
Лизин 0.924 г ~
Метионин 0.281 г ~
Метионин + Цистеин 0.471 г ~
Треонин 0.53 г ~
Триптофан 0.16 г ~
Фенилаланин 0.611 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.032 г ~
Заменимые аминокислоты 0.102 г ~
Аланин 0.658 г ~
Аспарагиновая кислота 0.908 г ~
Глицин 0.612 г ~
Глутаминовая кислота 1.38 г ~
Пролин 0.678 г ~
Серин 0.446 г ~
Тирозин 0.476 г ~
Цистеин 0.21 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.113 г от 0.9 до 3.7 г 12.6% 8.4%
Омега-6 жирные кислоты 3.142 г от 4.7 до 16.8 г 66.9% 44.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 147.88 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.231 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.251 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.568 г ~
18:0 Стеариновая 0.688 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.49 г min 16.8 г 8.9% 6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.031 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.44 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.484 г от 11.2 до 20.6 г 31.1% 20.8%
18:2 Линолевая (ud) 3.04 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.135 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.111 г ~

Энергетическая ценность Печень по Восточному составляет 149,3 кКал.

  • Порция = 108 гр (161.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 149.3 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 6.7 г -%
Углеводы 10.1 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 67.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ПО ВОСТОЧНОМУ

Печень по Восточному богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 515,9 %, бэта-каротином - 13,4 %, витамином B1 - 11,1 %, витамином B2 - 68,8 %, холином - 70,4 %, витамином B5 - 76,9 %, витамином B6 - 20,6 %, витамином B9 - 24,4 %, витамином B12 - 1193,8 %, витамином C - 14,4 %, витамином E - 17,3 %, витамином H - 117,5 %, витамином PP - 40 %, фосфором - 27,1 %, хлором - 42,9 %, железом - 25,3 %, кобальтом - 138,2 %, марганцем - 16,5 %, медью - 234,3 %, молибденом - 94,6 %, селеном - 32,4 %, хромом - 38,4 %, цинком - 27,5 %

Чем полезен Печень по Восточному

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень по Восточному, калорийность 149,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень по Восточному, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы