Рецепт Бефстроганов(говядина). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов(говядина)

Говядина, мякоть нижней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня1/8", сырая 690 г
Чеснок 7 г
Лук репчатый 195 г
Подсолнечное масло 37 г
Соус томатный острый 85 г
Мука пшеничная высшего сорта [Мука и макаронные изделия] 30 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов(говядина)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 264.7 ккал 1684 ккал 15.7% 5.9% 636 г
Белки 20.7 г 76 г 27.2% 10.3% 367 г
Жиры 16.1 г 56 г 28.8% 10.9% 348 г
Углеводы 7.8 г 219 г 3.6% 1.4% 2808 г
Углеводы (общие) 3.3 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 1.9% 2000 г
Вода 52.8 г 2273 г 2.3% 0.9% 4305 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 23.3 мкг 900 мкг 2.6% 1% 3863 г
бета Каротин 0.14 мг 5 мг 2.8% 1.1% 3571 г
Витамин В1, тиамин 0.099 мг 1.5 мг 6.6% 2.5% 1515 г
Витамин В2, рибофлавин 0.132 мг 1.8 мг 7.3% 2.8% 1364 г
Витамин В4, холин 83.53 мг 500 мг 16.7% 6.3% 599 г
Витамин В5, пантотеновая 0.595 мг 5 мг 11.9% 4.5% 840 г
Витамин В6, пиридоксин 0.617 мг 2 мг 30.9% 11.7% 324 г
Витамин В9, фолаты 12.83 мкг 400 мкг 3.2% 1.2% 3118 г
Витамин В12, кобаламин 1.408 мкг 3 мкг 46.9% 17.7% 213 г
Витамин C, аскорбиновая 3.93 мг 90 мг 4.4% 1.7% 2290 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.71 мг 15 мг 18.1% 6.8% 554 г
Витамин Н, биотин 0.24 мкг 50 мкг 0.5% 0.2% 20833 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.5% 7059 г
Витамин РР, НЭ 6.1211 мг 20 мг 30.6% 11.6% 327 г
Ниацин 0.135 мг ~
Бетаин 12.004 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 459.62 мг 2500 мг 18.4% 7% 544 г
Кальций, Ca 31.27 мг 1000 мг 3.1% 1.2% 3198 г
Кремний, Si 1.36 мг 30 мг 4.5% 1.7% 2206 г
Магний, Mg 27.29 мг 400 мг 6.8% 2.6% 1466 г
Натрий, Na 180.04 мг 1300 мг 13.8% 5.2% 722 г
Сера, S 213.77 мг 1000 мг 21.4% 8.1% 468 г
Фосфор, P 208.3 мг 800 мг 26% 9.8% 384 г
Хлор, Cl 7.16 мг 2300 мг 0.3% 0.1% 32123 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 111.2 мкг ~
Бор, B 53.7 мкг ~
Ванадий, V 0.04 мкг ~
Железо, Fe 1.989 мг 18 мг 11.1% 4.2% 905 г
Йод, I 0.89 мкг 150 мкг 0.6% 0.2% 16854 г
Кобальт, Co 1.422 мкг 10 мкг 14.2% 5.4% 703 г
Литий, Li 0.029 мкг ~
Марганец, Mn 0.0817 мг 2 мг 4.1% 1.5% 2448 г
Медь, Cu 110.05 мкг 1000 мкг 11% 4.2% 909 г
Молибден, Mo 0.463 мкг 70 мкг 0.7% 0.3% 15119 г
Никель, Ni 0.964 мкг ~
Рубидий, Rb 127.8 мкг ~
Селен, Se 23.711 мкг 55 мкг 43.1% 16.3% 232 г
Фтор, F 22.06 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 18132 г
Хром, Cr 0.92 мкг 50 мкг 1.8% 0.7% 5435 г
Цинк, Zn 3.8476 мг 12 мг 32.1% 12.1% 312 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.392 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.076 г ~
Аргинин* 1.307 г ~
Валин 0.977 г ~
Гистидин* 0.629 г ~
Изолейцин 0.901 г ~
Лейцин 1.569 г ~
Лизин 1.669 г ~
Метионин 0.512 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.792 г ~
Триптофан 0.134 г ~
Фенилаланин 0.784 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.019 г ~
Заменимые аминокислоты 0.177 г ~
Аланин 1.205 г ~
Аспарагиновая кислота 1.8 г ~
Гидроксипролин 0.205 г ~
Глицин 1.202 г ~
Глутаминовая кислота 2.996 г ~
Пролин 0.941 г ~
Серин 0.778 г ~
Тирозин 0.632 г ~
Цистеин 0.256 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.125 г от 0.9 до 3.7 г 13.9% 5.3%
Омега-6 жирные кислоты 3.33 г от 4.7 до 16.8 г 70.9% 26.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 69 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.137 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.88 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.035 г ~
12:0 Лауриновая 0.024 г ~
14:0 Миристиновая 0.334 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.934 г ~
18:0 Стеариновая 1.49 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.92 г min 16.8 г 35.2% 13.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.555 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.344 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.711 г от 11.2 до 20.6 г 33.1% 12.5%
18:2 Линолевая (ud) 3.302 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.124 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.022 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганов(говядина) составляет 264,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 264.7 кКал -%
Белки 20.7 г -%
Жиры 16.1 г -%
Углеводы 7.8 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 52.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ(ГОВЯДИНА)

Бефстроганов(говядина) богат такими витаминами и минералами, как: холином - 16,7 %, витамином B5 - 11,9 %, витамином B6 - 30,9 %, витамином B12 - 46,9 %, витамином E - 18,1 %, витамином PP - 30,6 %, калием - 18,4 %, фосфором - 26 %, железом - 11,1 %, кобальтом - 14,2 %, медью - 11 %, селеном - 43,1 %, цинком - 32,1 %

Чем полезен Бефстроганов(говядина)

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстроганов(говядина), калорийность 264,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов(говядина), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы