Рецепт брауниз. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты брауниз

Яйцо куриное (Запекание)	150 г
Масло сладко-сливочное «Бутербродное»	200 г
творожный сыр сливочный Hochland	100 г
фруктоза	60 г
Шоколад горький	90 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	65 г
Какао-порошок	30 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Сливки пастеризованные 35,0% жирности	100 г
Шоколад горький	100 г
Масло сладко-сливочное «Бутербродное»	35 г
Сахар песок	20 г

Способ приготовления

Состав порции: 6-8 размер формы: 20х20 см яйца - 3 шт, сливочное масло - 200 г, маскарпоне - 100 г (полстакана), сахар - 200 г (1 стакан), горький шоколад - 90 г, мука - 65 г (полстакана), какао - 30 г (3 столовых ложки с горкой или полстакана), ванильный сахар (или ванильный экстракт) - 1 чайная ложка, соль - 1/4 чайной ложки для шоколадного ганаша сливки 33-35% - 110 мл, горький шоколад - 100 г, сливочное масло - 35 г, сахарная пудра - 2 столовых ложки Приготовление Приготовить тесто для брауниз. Шоколад порубить и сложить в большую миску. В маленькой кастрюле растопить сливочное масло. Растопленное масло влить к шоколаду, оставить на 30 секунд, затем перемешать венчиком до однородности. Брауниз с маскарпоне и ганашем фото 2 Добавить сахар, ванильный сахар (или жидкий ванильный экстракт), маленькую щепотку соли и перемешать. Добавить просеянное какао - перемешать. Брауниз с маскарпоне и ганашем фото 3 По одному добавлять яйца, каждый раз перемешивая тесто. Брауниз с маскарпоне и ганашем фото 4 Положить маскарпоне - перемешать. Брауниз с маскарпоне и ганашем фото 5 Затем добавить просеянную муку и перемешать тесто до однородности. Брауниз с маскарпоне и ганашем фото 6 Перелить тесто в смазанную сливочным маслом форму и разровнять поверхность. Брауниз с маскарпоне и ганашем фото 7 Выпекать брауниз ~35-40 минут в заранее разогретой до ~160°C духовке. * Главное - не пересушить корж, он должен оставаться немного влажным. Готовый корж вынуть из духовки и остудить. Брауниз с маскарпоне и ганашем фото 8 * На этом этапе можно завершить приготовление брауниз и убрать в холодильник на 2-4 часа (или на ночь) настояться до подачи. * По желанию, можно покрыть брауниз шоколадным ганашем и также убрать в холодильник на несколько часов для охлаждения. Приготовить шоколадный ганаш. Брауниз с маскарпоне и ганашем фото 9 Готовый ганаш выложить на корж и разровнять поверхность ложкой или лопаткой. Брауниз с маскарпоне и ганашем фото 10 Брауниз убрать в холодильник на 2-4 часа (или на ночь). Нарезать на квадратные пирожные и подавать. Брауниз с маскарпоне и ганашем фото 11 Приятного Вам аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "брауниз".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	404.2 ккал	1684 ккал	24%	5.9%	417 г
Белки	6.4 г	76 г	8.4%	2.1%	1188 г
Жиры	31.2 г	56 г	55.7%	13.8%	179 г
Углеводы	24.5 г	219 г	11.2%	2.8%	894 г
Пищевые волокна	2.9 г	20 г	14.5%	3.6%	690 г
Вода	27.2 г	2273 г	1.2%	0.3%	8357 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	185.2 мкг	900 мкг	20.6%	5.1%	486 г
Ретинол	0.165 мг	~
бета Каротин	0.094 мг	5 мг	1.9%	0.5%	5319 г
Витамин В1, тиамин	0.033 мг	1.5 мг	2.2%	0.5%	4545 г
Витамин В2, рибофлавин	0.14 мг	1.8 мг	7.8%	1.9%	1286 г
Витамин В4, холин	44.4 мг	500 мг	8.9%	2.2%	1126 г
Витамин В5, пантотеновая	0.232 мг	5 мг	4.6%	1.1%	2155 г
Витамин В6, пиридоксин	0.04 мг	2 мг	2%	0.5%	5000 г
Витамин В9, фолаты	3.043 мкг	400 мкг	0.8%	0.2%	13145 г
Витамин В12, кобаламин	0.084 мкг	3 мкг	2.8%	0.7%	3571 г
Витамин C, аскорбиновая	0.02 мг	90 мг			450000 г
Витамин D, кальциферол	0.662 мкг	10 мкг	6.6%	1.6%	1511 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.696 мг	15 мг	4.6%	1.1%	2155 г
Витамин Н, биотин	3.42 мкг	50 мкг	6.8%	1.7%	1462 г
Витамин РР, НЭ	1.6421 мг	20 мг	8.2%	2%	1218 г
Ниацин	0.384 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	172.81 мг	2500 мг	6.9%	1.7%	1447 г
Кальций, Ca	40.72 мг	1000 мг	4.1%	1%	2456 г
Кремний, Si	0.281 мг	30 мг	0.9%	0.2%	10676 г
Магний, Mg	45.21 мг	400 мг	11.3%	2.8%	885 г
Натрий, Na	73.36 мг	1300 мг	5.6%	1.4%	1772 г
Сера, S	39.38 мг	1000 мг	3.9%	1%	2539 г
Фосфор, P	108.5 мг	800 мг	13.6%	3.4%	737 г
Хлор, Cl	91.33 мг	2300 мг	4%	1%	2518 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	73.9 мкг	~
Бор, B	2.6 мкг	~
Ванадий, V	6.33 мкг	~
Железо, Fe	2.461 мг	18 мг	13.7%	3.4%	731 г
Йод, I	3.35 мкг	150 мкг	2.2%	0.5%	4478 г
Кобальт, Co	1.752 мкг	10 мкг	17.5%	4.3%	571 г
Марганец, Mn	0.0451 мг	2 мг	2.3%	0.6%	4435 г
Медь, Cu	21.44 мкг	1000 мкг	2.1%	0.5%	4664 г
Молибден, Mo	1.972 мкг	70 мкг	2.8%	0.7%	3550 г
Никель, Ni	0.155 мкг	~
Олово, Sn	0.37 мкг	~
Селен, Se	5.568 мкг	55 мкг	10.1%	2.5%	988 г
Титан, Ti	0.77 мкг	~
Фтор, F	10.48 мкг	4000 мкг	0.3%	0.1%	38168 г
Хром, Cr	0.8 мкг	50 мкг	1.6%	0.4%	6250 г
Цинк, Zn	0.2581 мг	12 мг	2.2%	0.5%	4649 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	6.003 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	11.9 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.28 г	~
Аргинин*	0.149 г	~
Валин	0.158 г	~
Гистидин*	0.083 г	~
Изолейцин	0.13 г	~
Лейцин	0.235 г	~
Лизин	0.182 г	~
Метионин	0.082 г	~
Метионин + Цистеин	0.117 г	~
Треонин	0.137 г	~
Триптофан	0.066 г	~
Фенилаланин	0.139 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.183 г	~
Заменимые аминокислоты	0.375 г	~
Аланин	0.144 г	~
Аспарагиновая кислота	0.245 г	~
Глицин	0.087 г	~
Глутаминовая кислота	0.401 г	~
Пролин	0.103 г	~
Серин	0.194 г	~
Тирозин	0.111 г	~
Цистеин	0.055 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	1.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин	143.29 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	17.5 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.585 г	~
6:0 Капроновая	0.267 г	~
8:0 Каприловая	0.142 г	~
10:0 Каприновая	0.328 г	~
12:0 Лауриновая	0.374 г	~
14:0 Миристиновая	1.733 г	~
15:0 Пентадекановая	0.149 г	~
16:0 Пальмитиновая	5.132 г	~
17:0 Маргариновая	0.069 г	~
18:0 Стеариновая	1.626 г	~
20:0 Арахиновая	0.135 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.807 г	min 16.8 г	4.8%	1.2%
14:1 Миристолеиновая	0.336 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.567 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	4.578 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.007 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.662 г	от 11.2 до 20.6 г	5.9%	1.5%
18:2 Линолевая (ud)	0.377 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.025 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.016 г	~

Энергетическая ценность брауниз составляет 404,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	404.2 кКал	-%
	Белки	6.4 г	-%
	Жиры	31.2 г	-%
	Углеводы	24.5 г	-%
	Пищевые волокна	2.9 г	-%
	Вода	27.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БРАУНИЗ

брауниз богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20,6 %, магнием - 11,3 %, фосфором - 13,6 %, железом - 13,7 %, кобальтом - 17,5 %

Чем полезен брауниз

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить брауниз, калорийность 404,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления брауниз, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

NataLyy

2024-12-01

Калорийность: 1251 кКал

Витамины и минералы: 89%

Карл

2024-12-02

Калорийность: 1453 кКал

Витамины и минералы: 94%

Ира

2024-12-02

Калорийность: 1414 кКал

Витамины и минералы: 88%

Новые рецепты

Тефтели из свинины, кабачка и куринной грудки

Вафли из говяжьей вырезки

Яично-кабачковая запеканка на сковороде

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе