Рецепт ТУШЕННАЯ ПЕЧЕНЬ ИНДЕЙКИ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ТУШЕННАЯ ПЕЧЕНЬ ИНДЕЙКИ

Печень индейки 110 г
Сметана 30% жирности 35 г
Лук репчатый 20 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 30 г
Цветная капуста 80 г
Укроп 2 г
Петрушка свежая 2 г
Способ приготовления

На 1 порцию: Печень индейки — 110 г Сметана 30% — 35 г Лук — 20 г Масло гхи — 30 г Капуста цветная — 80 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: • Лук нарезать кубиками и обжарить на части масла. • Печень зачистить, добавить к луку, добавить еще масла и слегка обжарить. • Посолить. • Добавить сметану. Перемешать. Немного протомить печень под крышкой. • Отварить цветную капусту. Взбить блендером. Добавить сливок и масла до желаемой консистенции. • Подавать пюре с печенью и соусом. • По желанию можно добавить зелени

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ТУШЕННАЯ ПЕЧЕНЬ ИНДЕЙКИ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 195.3 ккал 1684 ккал 11.6% 5.9% 862 г
Белки 8.4 г 76 г 11.1% 5.7% 905 г
Жиры 16.7 г 56 г 29.8% 15.3% 335 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.6% 9522 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.3% 2222 г
Вода 71 г 2273 г 3.1% 1.6% 3201 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3293.7 мкг 900 мкг 366% 187.4% 27 г
Ретинол 3.27 мг ~
бета Каротин 0.152 мг 5 мг 3% 1.5% 3289 г
Витамин В1, тиамин 0.117 мг 1.5 мг 7.8% 4% 1282 г
Витамин В2, рибофлавин 0.93 мг 1.8 мг 51.7% 26.5% 194 г
Витамин В4, холин 116.59 мг 500 мг 23.3% 11.9% 429 г
Витамин В5, пантотеновая 2.786 мг 5 мг 55.7% 28.5% 179 г
Витамин В6, пиридоксин 0.476 мг 2 мг 23.8% 12.2% 420 г
Витамин В9, фолаты 276.206 мкг 400 мкг 69.1% 35.4% 145 г
Витамин В12, кобаламин 7.824 мкг 3 мкг 260.8% 133.5% 38 г
Витамин C, аскорбиновая 32.28 мг 90 мг 35.9% 18.4% 279 г
Витамин D, кальциферол 0.725 мкг 10 мкг 7.3% 3.7% 1379 г
Витамин D3, холекальциферол 0.513 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.428 мг 15 мг 2.9% 1.5% 3505 г
гамма Токоферол 0.039 мг ~
Витамин Н, биотин 0.952 мкг 50 мкг 1.9% 1% 5252 г
Витамин К, филлохинон 17.2 мкг 120 мкг 14.3% 7.3% 698 г
Витамин РР, НЭ 4.8463 мг 20 мг 24.2% 12.4% 413 г
Ниацин 0.208 мг ~
Бетаин 1.183 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 177.72 мг 2500 мг 7.1% 3.6% 1407 г
Кальций, Ca 32.23 мг 1000 мг 3.2% 1.6% 3103 г
Кремний, Si 6.786 мг 30 мг 22.6% 11.6% 442 г
Магний, Mg 17.33 мг 400 мг 4.3% 2.2% 2308 г
Натрий, Na 59.8 мг 1300 мг 4.6% 2.4% 2174 г
Сера, S 85.72 мг 1000 мг 8.6% 4.4% 1167 г
Фосфор, P 139.7 мг 800 мг 17.5% 9% 573 г
Хлор, Cl 10.95 мг 2300 мг 0.5% 0.3% 21005 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 195.9 мкг ~
Бор, B 158.3 мкг ~
Ванадий, V 0.24 мкг ~
Железо, Fe 4.068 мг 18 мг 22.6% 11.6% 442 г
Йод, I 2 мкг 150 мкг 1.3% 0.7% 7500 г
Кобальт, Co 0.45 мкг 10 мкг 4.5% 2.3% 2222 г
Литий, Li 0.165 мкг ~
Марганец, Mn 0.1887 мг 2 мг 9.4% 4.8% 1060 г
Медь, Cu 363.28 мкг 1000 мкг 36.3% 18.6% 275 г
Молибден, Mo 2.974 мкг 70 мкг 4.2% 2.2% 2354 г
Никель, Ni 2.865 мкг ~
Рубидий, Rb 34.5 мкг ~
Селен, Se 27.352 мкг 55 мкг 49.7% 25.4% 201 г
Стронций, Sr 0.73 мкг ~
Фтор, F 6.04 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 66225 г
Хром, Cr 0.65 мкг 50 мкг 1.3% 0.7% 7692 г
Цинк, Zn 1.5249 мг 12 мг 12.7% 6.5% 787 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.131 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Лактоза 0.4 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.142 г ~
Аргинин* 0.442 г ~
Валин 0.274 г ~
Гистидин* 0.165 г ~
Изолейцин 0.225 г ~
Лейцин 0.547 г ~
Лизин 0.569 г ~
Метионин 0.19 г ~
Метионин + Цистеин 0.011 г ~
Треонин 0.276 г ~
Триптофан 0.084 г ~
Фенилаланин 0.281 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.033 г ~
Заменимые аминокислоты 0.228 г ~
Аланин 0.41 г ~
Аспарагиновая кислота 0.585 г ~
Гидроксипролин 0.024 г ~
Глицин 0.397 г ~
Глутаминовая кислота 1.019 г ~
Пролин 0.469 г ~
Серин 0.327 г ~
Тирозин 0.245 г ~
Цистеин 0.087 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.14 г от 0.9 до 3.7 г 15.6% 8%
Омега-6 жирные кислоты 0.949 г от 4.7 до 16.8 г 20.2% 10.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 203.58 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.573 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 9.849 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.238 г ~
6:0 Капроновая 0.245 г ~
8:0 Каприловая 0.168 г ~
10:0 Каприновая 0.395 г ~
12:0 Лауриновая 0.326 г ~
14:0 Миристиновая 1.605 г ~
15:0 Пентадекановая 0.045 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.819 г ~
17:0 Маргариновая 0.028 г ~
18:0 Стеариновая 1.681 г ~
20:0 Арахиновая 0.14 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.566 г min 16.8 г 27.2% 13.9%
14:1 Миристолеиновая 0.212 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.356 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.015 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.569 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.278 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.107 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.151 г от 11.2 до 20.6 г 10.3% 5.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.703 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.44 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.108 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.015 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.006 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.008 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.223 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.004 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.01 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.008 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.018 г ~
Трансжиры 0.017 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.013 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.012 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.005 г ~

Энергетическая ценность ТУШЕННАЯ ПЕЧЕНЬ ИНДЕЙКИ составляет 195,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 195.3 кКал -%
Белки 8.4 г -%
Жиры 16.7 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 71 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТУШЕННАЯ ПЕЧЕНЬ ИНДЕЙКИ

ТУШЕННАЯ ПЕЧЕНЬ ИНДЕЙКИ богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 366 %, витамином B2 - 51,7 %, холином - 23,3 %, витамином B5 - 55,7 %, витамином B6 - 23,8 %, витамином B9 - 69,1 %, витамином B12 - 260,8 %, витамином C - 35,9 %, витамином K - 14,3 %, витамином PP - 24,2 %, кремнием - 22,6 %, фосфором - 17,5 %, железом - 22,6 %, медью - 36,3 %, селеном - 49,7 %, цинком - 12,7 %

Чем полезен ТУШЕННАЯ ПЕЧЕНЬ ИНДЕЙКИ

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить ТУШЕННАЯ ПЕЧЕНЬ ИНДЕЙКИ, калорийность 195,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ТУШЕННАЯ ПЕЧЕНЬ ИНДЕЙКИ, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги