Рецепт Отбивные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Отбивные

Свинина, корейка мякоть 674 г
Яйцо куриное 63 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное 15 г
Пшеничная мука, высшего сорта 50 г
Масло Подсолнечное с Добавлением Оливкового [Altero] 20 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Отбивные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 338 ккал 1684 ккал 20.1% 5.9% 498 г
Белки 11.8 г 76 г 15.5% 4.6% 644 г
Жиры 30.5 г 56 г 54.5% 16.1% 184 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 0.5% 5475 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.3% 10000 г
Вода 52.9 г 2273 г 2.3% 0.7% 4297 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 18.6 мкг 900 мкг 2.1% 0.6% 4839 г
Ретинол 0.018 мг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 125000 г
Витамин В1, тиамин 0.652 мг 1.5 мг 43.5% 12.9% 230 г
Витамин В2, рибофлавин 0.118 мг 1.8 мг 6.6% 2% 1525 г
Витамин В4, холин 77.02 мг 500 мг 15.4% 4.6% 649 г
Витамин В5, пантотеновая 0.638 мг 5 мг 12.8% 3.8% 784 г
Витамин В6, пиридоксин 0.395 мг 2 мг 19.8% 5.9% 506 г
Витамин В9, фолаты 6.647 мкг 400 мкг 1.7% 0.5% 6018 г
Витамин В12, кобаламин 0.867 мкг 3 мкг 28.9% 8.6% 346 г
Витамин C, аскорбиновая 0.02 мг 90 мг 450000 г
Витамин D, кальциферол 0.155 мкг 10 мкг 1.6% 0.5% 6452 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.501 мг 15 мг 3.3% 1% 2994 г
Витамин Н, биотин 4.948 мкг 50 мкг 9.9% 2.9% 1011 г
Витамин РР, НЭ 2.1844 мг 20 мг 10.9% 3.2% 916 г
Ниацин 1.834 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 153.81 мг 2500 мг 6.2% 1.8% 1625 г
Кальций, Ca 13.84 мг 1000 мг 1.4% 0.4% 7225 г
Кремний, Si 0.222 мг 30 мг 0.7% 0.2% 13514 г
Магний, Mg 17.16 мг 400 мг 4.3% 1.3% 2331 г
Натрий, Na 32.3 мг 1300 мг 2.5% 0.7% 4025 г
Сера, S 181.67 мг 1000 мг 18.2% 5.4% 550 г
Фосфор, P 132.1 мг 800 мг 16.5% 4.9% 606 г
Хлор, Cl 50.57 мг 2300 мг 2.2% 0.7% 4548 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 59.2 мкг ~
Бор, B 2.1 мкг ~
Ванадий, V 5 мкг ~
Железо, Fe 1.367 мг 18 мг 7.6% 2.2% 1317 г
Йод, I 6.58 мкг 150 мкг 4.4% 1.3% 2280 г
Кобальт, Co 6.793 мкг 10 мкг 67.9% 20.1% 147 г
Марганец, Mn 0.0555 мг 2 мг 2.8% 0.8% 3604 г
Медь, Cu 83.59 мкг 1000 мкг 8.4% 2.5% 1196 г
Молибден, Mo 11.289 мкг 70 мкг 16.1% 4.8% 620 г
Никель, Ni 9.334 мкг ~
Олово, Sn 22.97 мкг ~
Селен, Se 2.516 мкг 55 мкг 4.6% 1.4% 2186 г
Стронций, Sr 0.28 мкг ~
Титан, Ti 0.61 мкг ~
Фтор, F 79.53 мкг 4000 мкг 2% 0.6% 5030 г
Хром, Cr 10.55 мкг 50 мкг 21.1% 6.2% 474 г
Цинк, Zn 1.6735 мг 12 мг 13.9% 4.1% 717 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.772 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.055 г ~
Валин 0.054 г ~
Гистидин* 0.024 г ~
Изолейцин 0.042 г ~
Лейцин 0.076 г ~
Лизин 0.063 г ~
Метионин 0.029 г ~
Метионин + Цистеин 0.05 г ~
Треонин 0.043 г ~
Триптофан 0.014 г ~
Фенилаланин 0.045 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.079 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.05 г ~
Аспарагиновая кислота 0.086 г ~
Глицин 0.029 г ~
Глутаминовая кислота 0.124 г ~
Пролин 0.028 г ~
Серин 0.065 г ~
Тирозин 0.034 г ~
Цистеин 0.02 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.009 г от 0.9 до 3.7 г 1% 0.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.149 г от 4.7 до 16.8 г 3.2% 0.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 40.03 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.249 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.144 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.062 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.361 г min 16.8 г 2.1% 0.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.027 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.286 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.091 г от 11.2 до 20.6 г 0.8% 0.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.077 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность Отбивные составляет 338 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 338 кКал -%
Белки 11.8 г -%
Жиры 30.5 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 52.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОТБИВНЫЕ

Отбивные богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 43,5 %, холином - 15,4 %, витамином B5 - 12,8 %, витамином B6 - 19,8 %, витамином B12 - 28,9 %, фосфором - 16,5 %, кобальтом - 67,9 %, молибденом - 16,1 %, хромом - 21,1 %, цинком - 13,9 %

Чем полезен Отбивные

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Отбивные, калорийность 338 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Отбивные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы