Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Куриная грудка (филе) 642 г
Лук репчатый 69 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Вода 325 г
Чеснок, порошок 4 г
Шампиньоны 220 г
Сыр моцарелла, с низким содержанием соли, м.д.ж. 34% в сух. в-ве 18 г
Соевый соус, из гидролизованного овощного белка 64 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные 1 Стакан 200 мл
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 96.5 ккал 1684 ккал 5.7% 5.9% 1745 г
Белки 14.8 г 76 г 19.5% 20.2% 514 г
Жиры 3.2 г 56 г 5.7% 5.9% 1750 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 1% 9955 г
Углеводы (общие) 0.8 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.6% 2857 г
Вода 77.2 г 2273 г 3.4% 3.5% 2944 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 17.1 мкг 900 мкг 1.9% 2% 5263 г
Ретинол 0.011 мг ~
альфа Каротин 0.02 мкг ~
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 0.1% 71429 г
бета Криптоксантин 0.042 мкг ~
Ликопин 0.033 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.757 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.066 мг 1.5 мг 4.4% 4.6% 2273 г
Витамин В2, рибофлавин 0.149 мг 1.8 мг 8.3% 8.6% 1208 г
Витамин В4, холин 53.43 мг 500 мг 10.7% 11.1% 936 г
Витамин В5, пантотеновая 1.266 мг 5 мг 25.3% 26.2% 395 г
Витамин В6, пиридоксин 0.471 мг 2 мг 23.6% 24.5% 425 г
Витамин В9, фолаты 13.512 мкг 400 мкг 3.4% 3.5% 2960 г
Витамин В12, кобаламин 0.211 мкг 3 мкг 7% 7.3% 1422 г
Витамин C, аскорбиновая 1.91 мг 90 мг 2.1% 2.2% 4712 г
Витамин D, кальциферол 0.036 мкг 10 мкг 0.4% 0.4% 27778 г
Витамин D3, холекальциферол 0.005 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.386 мг 15 мг 2.6% 2.7% 3886 г
гамма Токоферол 0.011 мг ~
Витамин Н, биотин 3.548 мкг 50 мкг 7.1% 7.4% 1409 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.4% 24000 г
Витамин РР, НЭ 5.4768 мг 20 мг 27.4% 28.4% 365 г
Ниацин 6.756 мг ~
Бетаин 0.035 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 315.57 мг 2500 мг 12.6% 13.1% 792 г
Кальций, Ca 36.05 мг 1000 мг 3.6% 3.7% 2774 г
Кремний, Si 0.838 мг 30 мг 2.8% 2.9% 3580 г
Магний, Mg 53.98 мг 400 мг 13.5% 14% 741 г
Натрий, Na 404.55 мг 1300 мг 31.1% 32.2% 321 г
Сера, S 142.05 мг 1000 мг 14.2% 14.7% 704 г
Фосфор, P 144.3 мг 800 мг 18% 18.7% 554 г
Хлор, Cl 60.26 мг 2300 мг 2.6% 2.7% 3817 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 108.1 мкг ~
Бор, B 11.5 мкг ~
Ванадий, V 0.37 мкг ~
Железо, Fe 0.923 мг 18 мг 5.1% 5.3% 1950 г
Йод, I 8.18 мкг 150 мкг 5.5% 5.7% 1834 г
Кобальт, Co 7.903 мкг 10 мкг 79% 81.9% 127 г
Литий, Li 0.147 мкг ~
Марганец, Mn 0.0807 мг 2 мг 4% 4.1% 2478 г
Медь, Cu 149.77 мкг 1000 мкг 15% 15.5% 668 г
Молибден, Mo 7.702 мкг 70 мкг 11% 11.4% 909 г
Никель, Ni 0.173 мкг ~
Олово, Sn 2.17 мкг ~
Рубидий, Rb 32.1 мкг ~
Селен, Se 17.426 мкг 55 мкг 31.7% 32.8% 316 г
Стронций, Sr 5.91 мкг ~
Титан, Ti 10.54 мкг ~
Фтор, F 103.87 мкг 4000 мкг 2.6% 2.7% 3851 г
Хром, Cr 16.21 мкг 50 мкг 32.4% 33.6% 308 г
Цинк, Zn 0.9169 мг 12 мг 7.6% 7.9% 1309 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.006 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.016 г ~
Аргинин* 1.01 г ~
Валин 0.732 г ~
Гистидин* 0.72 г ~
Изолейцин 0.637 г ~
Лейцин 1.108 г ~
Лизин 1.452 г ~
Метионин 0.254 г ~
Метионин + Цистеин 0.482 г ~
Треонин 0.618 г ~
Триптофан 0.21 г ~
Фенилаланин 0.594 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.096 г ~
Заменимые аминокислоты 0.038 г ~
Аланин 0.715 г ~
Аспарагиновая кислота 1.081 г ~
Гидроксипролин 0.112 г ~
Глицин 0.505 г ~
Глутаминовая кислота 1.63 г ~
Пролин 0.592 г ~
Серин 0.569 г ~
Тирозин 0.507 г ~
Цистеин 0.235 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.024 г от 0.9 до 3.7 г 2.7% 2.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.28 г от 4.7 до 16.8 г 6% 6.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 11.16 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.18 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.434 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.008 г ~
6:0 Капроновая 0.002 г ~
8:0 Каприловая 0.002 г ~
10:0 Каприновая 0.004 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.037 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.306 г ~
18:0 Стеариновая 0.082 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.989 г min 16.8 г 5.9% 6.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.085 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.384 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.304 г от 11.2 до 20.6 г 2.7% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.205 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 96,5 кКал.

  • Порция = 240 гр (231.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 96.5 кКал -%
Белки 14.8 г -%
Жиры 3.2 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 77.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 25,3 %, витамином B6 - 23,6 %, витамином PP - 27,4 %, калием - 12,6 %, магнием - 13,5 %, фосфором - 18 %, кобальтом - 79 %, медью - 15 %, молибденом - 11 %, селеном - 31,7 %, хромом - 32,4 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 96,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги