Рецепт Печень тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушеная

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 320 г
Морковь (Пассерование) 30 г
Помидор (томат), парниковый (Пассерование) 30 г
Тимьян, сушеный 5 г
Эстрагон, сушеный 2 г
Кетчуп Краснодарский [Махеевъ] 15 г
Укроп (Пассерование) 8 г
Лук зеленый (перо) (Пассерование) 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 135.3 ккал 1684 ккал 8% 5.9% 1245 г
Белки 17.3 г 76 г 22.8% 16.9% 439 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 4.9% 1514 г
Углеводы 7.9 г 219 г 3.6% 2.7% 2772 г
Углеводы (общие) 1.3 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.7% 2000 г
Вода 68.1 г 2273 г 3% 2.2% 3338 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8098 мкг 900 мкг 899.8% 665% 11 г
Ретинол 6.662 мг ~
бета Каротин 2.299 мг 5 мг 46% 34% 217 г
бета Криптоксантин 0.511 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 29.334 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.284 мг 1.5 мг 18.9% 14% 528 г
Витамин В2, рибофлавин 1.983 мг 1.8 мг 110.2% 81.4% 91 г
Витамин В4, холин 599.66 мг 500 мг 119.9% 88.6% 83 г
Витамин В5, пантотеновая 6.098 мг 5 мг 122% 90.2% 82 г
Витамин В6, пиридоксин 0.663 мг 2 мг 33.2% 24.5% 302 г
Витамин В9, фолаты 193.411 мкг 400 мкг 48.4% 35.8% 207 г
Витамин В12, кобаламин 55.876 мкг 3 мкг 1862.5% 1376.6% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 14.62 мг 90 мг 16.2% 12% 616 г
Витамин D, кальциферол 1.129 мкг 10 мкг 11.3% 8.4% 886 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.09 мг 15 мг 7.3% 5.4% 1376 г
Витамин Н, биотин 91.383 мкг 50 мкг 182.8% 135.1% 55 г
Витамин К, филлохинон 41.9 мкг 120 мкг 34.9% 25.8% 286 г
Витамин РР, НЭ 12.424 мг 20 мг 62.1% 45.9% 161 г
Ниацин 9.064 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 352.8 мг 2500 мг 14.1% 10.4% 709 г
Кальций, Ca 59.62 мг 1000 мг 6% 4.4% 1677 г
Кремний, Si 3.114 мг 30 мг 10.4% 7.7% 963 г
Магний, Mg 28.68 мг 400 мг 7.2% 5.3% 1395 г
Натрий, Na 98.69 мг 1300 мг 7.6% 5.6% 1317 г
Сера, S 229.37 мг 1000 мг 22.9% 16.9% 436 г
Фосфор, P 312.6 мг 800 мг 39.1% 28.9% 256 г
Хлор, Cl 104.17 мг 2300 мг 4.5% 3.3% 2208 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 69.5 мкг ~
Бор, B 41 мкг ~
Ванадий, V 9.8 мкг ~
Железо, Fe 8.679 мг 18 мг 48.2% 35.6% 207 г
Йод, I 2.73 мкг 150 мкг 1.8% 1.3% 5495 г
Кобальт, Co 19.574 мкг 10 мкг 195.7% 144.6% 51 г
Литий, Li 3.541 мкг ~
Марганец, Mn 0.5322 мг 2 мг 26.6% 19.7% 376 г
Медь, Cu 3624.33 мкг 1000 мкг 362.4% 267.8% 28 г
Молибден, Mo 104.963 мкг 70 мкг 149.9% 110.8% 67 г
Никель, Ni 60.018 мкг ~
Рубидий, Rb 41.9 мкг ~
Селен, Se 29.333 мкг 55 мкг 53.3% 39.4% 188 г
Стронций, Sr 4.03 мкг ~
Фтор, F 223.06 мкг 4000 мкг 5.6% 4.1% 1793 г
Хром, Cr 30.89 мкг 50 мкг 61.8% 45.7% 162 г
Цинк, Zn 4.9261 мг 12 мг 41.1% 30.4% 244 г
Цирконий, Zr 0.43 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.027 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.029 г ~
Аргинин* 1.242 г ~
Валин 1.25 г ~
Гистидин* 0.843 г ~
Изолейцин 0.932 г ~
Лейцин 1.586 г ~
Лизин 1.423 г ~
Метионин 0.437 г ~
Метионин + Цистеин 0.755 г ~
Треонин 0.809 г ~
Триптофан 0.241 г ~
Фенилаланин 0.924 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.649 г ~
Заменимые аминокислоты 0.055 г ~
Аланин 1.005 г ~
Аспарагиновая кислота 1.35 г ~
Глицин 0.934 г ~
Глутаминовая кислота 1.954 г ~
Пролин 1.013 г ~
Серин 0.657 г ~
Тирозин 0.725 г ~
Цистеин 0.318 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.219 г от 0.9 до 3.7 г 24.3% 18%
Омега-6 жирные кислоты 0.636 г от 4.7 до 16.8 г 13.5% 10%
Стеролы (стерины)
Холестерин 254.12 мг max 300 мг
Фитостеролы 3.025 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.29 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.004 г ~
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.48 г ~
18:0 Стеариновая 0.809 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.669 г min 16.8 г 4% 3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.05 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.554 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.832 г от 11.2 до 20.6 г 7.4% 5.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.428 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.049 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.218 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.178 г ~

Энергетическая ценность Печень тушеная составляет 135,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 135.3 кКал -%
Белки 17.3 г -%
Жиры 3.7 г -%
Углеводы 7.9 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 68.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ

Печень тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 899,8 %, бэта-каротином - 46 %, витамином B1 - 18,9 %, витамином B2 - 110,2 %, холином - 119,9 %, витамином B5 - 122 %, витамином B6 - 33,2 %, витамином B9 - 48,4 %, витамином B12 - 1862,5 %, витамином C - 16,2 %, витамином D - 11,3 %, витамином H - 182,8 %, витамином K - 34,9 %, витамином PP - 62,1 %, калием - 14,1 %, фосфором - 39,1 %, железом - 48,2 %, кобальтом - 195,7 %, марганцем - 26,6 %, медью - 362,4 %, молибденом - 149,9 %, селеном - 53,3 %, хромом - 61,8 %, цинком - 41,1 %

Чем полезен Печень тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушеная, калорийность 135,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги