Рецепт Вальдорфский салат. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Вальдорфский салат

Сельдерей (Мытьё, нарезка) 75 г
Грецкий орех 100 г
Яблоко (Мытьё, нарезка) 226 г
Салат романо (римский салат, ромен) 81 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец душистый, молотый 2 г
Индейка, грудка, только мясо 98 г
Виноград (Мытьё, нарезка) 100 г
Горчица [Махеевъ] 6 г
Йогурт Греческий 6% [Вемол] 90 г
Сок лимонный 6 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Вальдорфский салат".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 143.4 ккал 1684 ккал 8.5% 5.9% 1174 г
Белки 6.2 г 76 г 8.2% 5.7% 1226 г
Жиры 9.5 г 56 г 17% 11.9% 589 г
Углеводы 7.7 г 219 г 3.5% 2.4% 2844 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 7.3% 952 г
Вода 73.2 г 2273 г 3.2% 2.2% 3105 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 127.5 мкг 900 мкг 14.2% 9.9% 706 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 1.045 мг 5 мг 20.9% 14.6% 478 г
Лютеин + Зеаксантин 252.388 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.084 мг 1.5 мг 5.6% 3.9% 1786 г
Витамин В2, рибофлавин 0.061 мг 1.8 мг 3.4% 2.4% 2951 г
Витамин В4, холин 16.91 мг 500 мг 3.4% 2.4% 2957 г
Витамин В5, пантотеновая 0.28 мг 5 мг 5.6% 3.9% 1786 г
Витамин В6, пиридоксин 0.268 мг 2 мг 13.4% 9.3% 746 г
Витамин В9, фолаты 29.092 мкг 400 мкг 7.3% 5.1% 1375 г
Витамин В12, кобаламин 0.083 мкг 3 мкг 2.8% 2% 3614 г
Витамин C, аскорбиновая 7.36 мг 90 мг 8.2% 5.7% 1223 г
Витамин D, кальциферол 0.013 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 76923 г
Витамин D3, холекальциферол 0.013 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.54 мг 15 мг 3.6% 2.5% 2778 г
гамма Токоферол 0.041 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.71 мкг 50 мкг 1.4% 1% 7042 г
Витамин К, филлохинон 17.2 мкг 120 мкг 14.3% 10% 698 г
Витамин РР, НЭ 2.2089 мг 20 мг 11% 7.7% 905 г
Ниацин 0.331 мг ~
Бетаин 0.341 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 285.25 мг 2500 мг 11.4% 7.9% 876 г
Кальций, Ca 36.32 мг 1000 мг 3.6% 2.5% 2753 г
Кремний, Si 10.606 мг 30 мг 35.4% 24.7% 283 г
Магний, Mg 31.96 мг 400 мг 8% 5.6% 1252 г
Натрий, Na 153.05 мг 1300 мг 11.8% 8.2% 849 г
Сера, S 49.88 мг 1000 мг 5% 3.5% 2005 г
Фосфор, P 89.3 мг 800 мг 11.2% 7.8% 896 г
Хлор, Cl 167.71 мг 2300 мг 7.3% 5.1% 1371 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 101 мкг ~
Бор, B 145.5 мкг ~
Ванадий, V 9.59 мкг ~
Железо, Fe 1.382 мг 18 мг 7.7% 5.4% 1302 г
Йод, I 2.86 мкг 150 мкг 1.9% 1.3% 5245 г
Кобальт, Co 1.685 мкг 10 мкг 16.9% 11.8% 593 г
Литий, Li 1.854 мкг ~
Марганец, Mn 0.3199 мг 2 мг 16% 11.2% 625 г
Медь, Cu 135.55 мкг 1000 мкг 13.6% 9.5% 738 г
Молибден, Mo 3.604 мкг 70 мкг 5.1% 3.6% 1942 г
Никель, Ni 34.356 мкг ~
Рубидий, Rb 50.6 мкг ~
Селен, Se 3.856 мкг 55 мкг 7% 4.9% 1426 г
Стронций, Sr 197.16 мкг ~
Титан, Ti 1.21 мкг ~
Фтор, F 96.78 мкг 4000 мкг 2.4% 1.7% 4133 г
Хром, Cr 1.92 мкг 50 мкг 3.8% 2.6% 2604 г
Цинк, Zn 0.616 мг 12 мг 5.1% 3.6% 1948 г
Цирконий, Zr 5.09 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.236 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.6 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 2.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.043 г ~
Аргинин* 0.505 г ~
Валин 0.243 г ~
Гистидин* 0.146 г ~
Изолейцин 0.203 г ~
Лейцин 0.398 г ~
Лизин 0.331 г ~
Метионин 0.127 г ~
Метионин + Цистеин 0.065 г ~
Треонин 0.208 г ~
Триптофан 0.06 г ~
Фенилаланин 0.216 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.191 г ~
Заменимые аминокислоты 0.128 г ~
Аланин 0.223 г ~
Аспарагиновая кислота 0.463 г ~
Гидроксипролин 0.015 г ~
Глицин 0.278 г ~
Глутаминовая кислота 0.886 г ~
Пролин 0.287 г ~
Серин 0.239 г ~
Тирозин 0.177 г ~
Цистеин 0.05 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 69.7%
Омега-6 жирные кислоты 4.6 г от 4.7 до 16.8 г 97.9% 68.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 7.53 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.164 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.068 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.622 г ~
18:0 Стеариновая 0.193 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.019 г min 16.8 г 12% 8.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.03 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.516 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.03 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.149 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.323 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.503 г от 11.2 до 20.6 г 49.1% 34.2%
18:2 Линолевая (ud) 4.526 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.026 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.971 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.004 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.001 г ~
Трансжиры 0.002 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~

Энергетическая ценность Вальдорфский салат составляет 143,4 кКал.

  • Порция = 186 гр (266.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 143.4 кКал -%
Белки 6.2 г -%
Жиры 9.5 г -%
Углеводы 7.7 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 73.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВАЛЬДОРФСКИЙ САЛАТ

Вальдорфский салат богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,2 %, бэта-каротином - 20,9 %, витамином B6 - 13,4 %, витамином K - 14,3 %, витамином PP - 11 %, калием - 11,4 %, кремнием - 35,4 %, фосфором - 11,2 %, кобальтом - 16,9 %, марганцем - 16 %, медью - 13,6 %

Чем полезен Вальдорфский салат

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Вальдорфский салат, калорийность 143,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Вальдорфский салат, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты