Рецепт Суфле из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Суфле из печени

Печень говяжья (Запекание) 1050 г
Яйцо куриное (Запекание) 165 г
Крахмал картофельный 45 г
Морковь (Пассерование) 272 г
Лук репчатый (Пассерование) 360 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Суфле из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.8 ккал 1684 ккал 8.5% 6% 1179 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 13.4% 524 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 6.2% 1120 г
Углеводы 9.6 г 219 г 4.4% 3.1% 2281 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.2% 1667 г
Вода 67.7 г 2273 г 3% 2.1% 3357 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5836 мкг 900 мкг 648.4% 454.1% 15 г
Ретинол 5.966 мг ~
бета Каротин 2.869 мг 5 мг 57.4% 40.2% 174 г
Витамин В1, тиамин 0.204 мг 1.5 мг 13.6% 9.5% 735 г
Витамин В2, рибофлавин 1.493 мг 1.8 мг 82.9% 58.1% 121 г
Витамин В4, холин 438.41 мг 500 мг 87.7% 61.4% 114 г
Витамин В5, пантотеновая 4.641 мг 5 мг 92.8% 65% 108 г
Витамин В6, пиридоксин 0.472 мг 2 мг 23.6% 16.5% 424 г
Витамин В9, фолаты 113.94 мкг 400 мкг 28.5% 20% 351 г
Витамин В12, кобаламин 42.202 мкг 3 мкг 1406.7% 985.1% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 14.23 мг 90 мг 15.8% 11.1% 632 г
Витамин D, кальциферол 1.004 мкг 10 мкг 10% 7% 996 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.362 мг 15 мг 9.1% 6.4% 1101 г
Витамин Н, биотин 71.372 мкг 50 мкг 142.7% 99.9% 70 г
Витамин К, филлохинон 4.4 мкг 120 мкг 3.7% 2.6% 2727 г
Витамин РР, НЭ 9.5741 мг 20 мг 47.9% 33.5% 209 г
Ниацин 6.73 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 283.51 мг 2500 мг 11.3% 7.9% 882 г
Кальций, Ca 26.46 мг 1000 мг 2.6% 1.8% 3779 г
Кремний, Si 5.753 мг 30 мг 19.2% 13.4% 521 г
Магний, Mg 24.46 мг 400 мг 6.1% 4.3% 1635 г
Натрий, Na 89.36 мг 1300 мг 6.9% 4.8% 1455 г
Сера, S 204 мг 1000 мг 20.4% 14.3% 490 г
Фосфор, P 266.7 мг 800 мг 33.3% 23.3% 300 г
Хлор, Cl 101.32 мг 2300 мг 4.4% 3.1% 2270 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 155.1 мкг ~
Бор, B 84.6 мкг ~
Ванадий, V 18.01 мкг ~
Железо, Fe 5.504 мг 18 мг 30.6% 21.4% 327 г
Йод, I 5.15 мкг 150 мкг 3.4% 2.4% 2913 г
Кобальт, Co 16.843 мкг 10 мкг 168.4% 117.9% 59 г
Литий, Li 1.092 мкг ~
Марганец, Mn 0.3073 мг 2 мг 15.4% 10.8% 651 г
Медь, Cu 2758.25 мкг 1000 мкг 275.8% 193.1% 36 г
Молибден, Mo 78.401 мкг 70 мкг 112% 78.4% 89 г
Никель, Ni 44.241 мкг ~
Рубидий, Rb 118.9 мкг ~
Селен, Se 23.823 мкг 55 мкг 43.3% 30.3% 231 г
Стронций, Sr 1.58 мкг ~
Фтор, F 178.63 мкг 4000 мкг 4.5% 3.2% 2239 г
Хром, Cr 23.03 мкг 50 мкг 46.1% 32.3% 217 г
Цинк, Zn 3.9784 мг 12 мг 33.2% 23.2% 302 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.461 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 2.3 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.13 г ~
Аргинин* 1.042 г ~
Валин 1.007 г ~
Гистидин* 0.66 г ~
Изолейцин 0.758 г ~
Лейцин 1.295 г ~
Лизин 1.16 г ~
Метионин 0.371 г ~
Метионин + Цистеин 0.641 г ~
Треонин 0.672 г ~
Триптофан 0.203 г ~
Фенилаланин 0.763 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.357 г ~
Заменимые аминокислоты 0.276 г ~
Аланин 0.836 г ~
Аспарагиновая кислота 1.16 г ~
Глицин 0.744 г ~
Глутаминовая кислота 1.712 г ~
Пролин 0.797 г ~
Серин 0.597 г ~
Тирозин 0.594 г ~
Цистеин 0.27 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 20.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 233.68 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.759 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.645 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.743 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.3 г min 16.8 г 7.7% 5.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.081 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.191 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.57 г от 11.2 до 20.6 г 14% 9.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.254 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.171 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.13 г ~

Энергетическая ценность Суфле из печени составляет 142,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 142.8 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 9.6 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 67.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СУФЛЕ ИЗ ПЕЧЕНИ

Суфле из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 648,4 %, бэта-каротином - 57,4 %, витамином B1 - 13,6 %, витамином B2 - 82,9 %, холином - 87,7 %, витамином B5 - 92,8 %, витамином B6 - 23,6 %, витамином B9 - 28,5 %, витамином B12 - 1406,7 %, витамином C - 15,8 %, витамином H - 142,7 %, витамином PP - 47,9 %, калием - 11,3 %, кремнием - 19,2 %, фосфором - 33,3 %, железом - 30,6 %, кобальтом - 168,4 %, марганцем - 15,4 %, медью - 275,8 %, молибденом - 112 %, селеном - 43,3 %, хромом - 46,1 %, цинком - 33,2 %

Чем полезен Суфле из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Суфле из печени, калорийность 142,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Суфле из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты