Рецепт ++ Паштет из говяжей печени и сала. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ++ Паштет из говяжей печени и сала

Печень говяжья (Тушение) 1300 г
Лук репчатый (Тушение) 200 г
Морковь (Тушение) 275 г
Соль йодированная пищевая 5 г
Мускатный орех, молотый 5 г
Сало (шпик свиной, без шкурки) 300 г
Способ приготовления

Паштет готовится по советской рецептуре

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "++ Паштет из говяжей печени и сала".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 250.6 ккал 1684 ккал 14.9% 5.9% 672 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 7.3% 551 г
Жиры 18.9 г 56 г 33.8% 13.5% 296 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 1.1% 3650 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.6% 2500 г
Вода 59.5 г 2273 г 2.6% 1% 3820 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6022.2 мкг 900 мкг 669.1% 267% 15 г
Ретинол 6.232 мг ~
бета Каротин 2.554 мг 5 мг 51.1% 20.4% 196 г
бета Криптоксантин 0.193 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.199 мг 1.5 мг 13.3% 5.3% 754 г
Витамин В2, рибофлавин 1.509 мг 1.8 мг 83.8% 33.4% 119 г
Витамин В4, холин 431.44 мг 500 мг 86.3% 34.4% 116 г
Витамин В5, пантотеновая 4.695 мг 5 мг 93.9% 37.5% 106 г
Витамин В6, пиридоксин 0.462 мг 2 мг 23.1% 9.2% 433 г
Витамин В9, фолаты 118.025 мкг 400 мкг 29.5% 11.8% 339 г
Витамин В12, кобаламин 44.22 мкг 3 мкг 1474% 588.2% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 14.05 мг 90 мг 15.6% 6.2% 641 г
Витамин D, кальциферол 0.811 мкг 10 мкг 8.1% 3.2% 1233 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.988 мг 15 мг 6.6% 2.6% 1518 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 72.417 мкг 50 мкг 144.8% 57.8% 69 г
Витамин К, филлохинон 4.1 мкг 120 мкг 3.4% 1.4% 2927 г
Витамин РР, НЭ 9.6398 мг 20 мг 48.2% 19.2% 207 г
Ниацин 7.012 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 248.69 мг 2500 мг 9.9% 4% 1005 г
Кальций, Ca 16.22 мг 1000 мг 1.6% 0.6% 6165 г
Кремний, Si 4.142 мг 30 мг 13.8% 5.5% 724 г
Магний, Mg 20.97 мг 400 мг 5.2% 2.1% 1907 г
Натрий, Na 193.16 мг 1300 мг 14.9% 5.9% 673 г
Сера, S 184.95 мг 1000 мг 18.5% 7.4% 541 г
Фосфор, P 246.3 мг 800 мг 30.8% 12.3% 325 г
Хлор, Cl 257.3 мг 2300 мг 11.2% 4.5% 894 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 88.8 мкг ~
Бор, B 50 мкг ~
Ванадий, V 14.32 мкг ~
Железо, Fe 5.354 мг 18 мг 29.7% 11.9% 336 г
Йод, I 4.45 мкг 150 мкг 3% 1.2% 3371 г
Кобальт, Co 15.657 мкг 10 мкг 156.6% 62.5% 64 г
Литий, Li 0.868 мкг ~
Марганец, Mn 0.285 мг 2 мг 14.3% 5.7% 702 г
Медь, Cu 2873.21 мкг 1000 мкг 287.3% 114.6% 35 г
Молибден, Mo 80.941 мкг 70 мкг 115.6% 46.1% 86 г
Никель, Ni 45.7 мкг ~
Рубидий, Rb 53.5 мкг ~
Селен, Se 21.482 мкг 55 мкг 39.1% 15.6% 256 г
Стронций, Sr 1.26 мкг ~
Фтор, F 173.74 мкг 4000 мкг 4.3% 1.7% 2302 г
Хром, Cr 23.26 мкг 50 мкг 46.5% 18.6% 215 г
Цинк, Zn 3.9037 мг 12 мг 32.5% 13% 307 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.04 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.084 г ~
Аргинин* 0.975 г ~
Валин 0.96 г ~
Гистидин* 0.65 г ~
Изолейцин 0.717 г ~
Лейцин 1.221 г ~
Лизин 1.1 г ~
Метионин 0.337 г ~
Метионин + Цистеин 0.583 г ~
Треонин 0.625 г ~
Триптофан 0.186 г ~
Фенилаланин 0.716 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.277 г ~
Заменимые аминокислоты 0.173 г ~
Аланин 0.782 г ~
Аспарагиновая кислота 1.056 г ~
Глицин 0.724 г ~
Глутаминовая кислота 1.545 г ~
Пролин 0.783 г ~
Серин 0.51 г ~
Тирозин 0.561 г ~
Цистеин 0.247 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 198.36 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.181 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 8.2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.082 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.349 г ~
18:0 Стеариновая 0.616 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.483 г min 16.8 г 2.9% 1.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.042 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.423 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.27 г от 11.2 до 20.6 г 20.3% 8.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.32 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.167 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.137 г ~

Энергетическая ценность ++ Паштет из говяжей печени и сала составляет 250,6 кКал.

  • Порция = 17 гр (42.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 250.6 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 18.9 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 59.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ++ ПАШТЕТ ИЗ ГОВЯЖЕЙ ПЕЧЕНИ И САЛА

++ Паштет из говяжей печени и сала богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 669,1 %, бэта-каротином - 51,1 %, витамином B1 - 13,3 %, витамином B2 - 83,8 %, холином - 86,3 %, витамином B5 - 93,9 %, витамином B6 - 23,1 %, витамином B9 - 29,5 %, витамином B12 - 1474 %, витамином C - 15,6 %, витамином H - 144,8 %, витамином PP - 48,2 %, кремнием - 13,8 %, фосфором - 30,8 %, хлором - 11,2 %, железом - 29,7 %, кобальтом - 156,6 %, марганцем - 14,3 %, медью - 287,3 %, молибденом - 115,6 %, селеном - 39,1 %, хромом - 46,5 %, цинком - 32,5 %

Чем полезен ++ Паштет из говяжей печени и сала

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить ++ Паштет из говяжей печени и сала, калорийность 250,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ++ Паштет из говяжей печени и сала, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги