Рецепт Бефстроганов с грибами гречкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов с грибами гречкой

Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) 55 г
Индейка 30 г
Лук репчатый 10 г
Сливки 35% жирности, пастеризованные 5 г
Шампиньоны 40 г
Сметана 15% жирности 10 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 3 г
Подсолнечное масло 10 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов с грибами гречкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 164.2 ккал 1684 ккал 9.8% 6% 1026 г
Белки 6.9 г 76 г 9.1% 5.5% 1101 г
Жиры 8.7 г 56 г 15.5% 9.4% 644 г
Углеводы 14.3 г 219 г 6.5% 4% 1531 г
Пищевые волокна 3.3 г 20 г 16.5% 10% 606 г
Вода 66.6 г 2273 г 2.9% 1.8% 3413 г
Зола 3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 22.6 мкг 900 мкг 2.5% 1.5% 3982 г
Ретинол 0.02 мг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.2% 35714 г
Витамин В1, тиамин 0.102 мг 1.5 мг 6.8% 4.1% 1471 г
Витамин В2, рибофлавин 0.152 мг 1.8 мг 8.4% 5.1% 1184 г
Витамин В4, холин 28.35 мг 500 мг 5.7% 3.5% 1764 г
Витамин В5, пантотеновая 0.59 мг 5 мг 11.8% 7.2% 847 г
Витамин В6, пиридоксин 0.166 мг 2 мг 8.3% 5.1% 1205 г
Витамин В9, фолаты 10.407 мкг 400 мкг 2.6% 1.6% 3844 г
Витамин В12, кобаламин 0.208 мкг 3 мкг 6.9% 4.2% 1442 г
Витамин C, аскорбиновая 1.71 мг 90 мг 1.9% 1.2% 5263 г
Витамин D, кальциферол 0.086 мкг 10 мкг 0.9% 0.5% 11628 г
Витамин D3, холекальциферол 0.04 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.226 мг 15 мг 14.8% 9% 674 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 5.519 мкг 50 мкг 11% 6.7% 906 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 1.1% 5714 г
Витамин РР, НЭ 3.5717 мг 20 мг 17.9% 10.9% 560 г
Ниацин 1.742 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 230.45 мг 2500 мг 9.2% 5.6% 1085 г
Кальций, Ca 24.51 мг 1000 мг 2.5% 1.5% 4080 г
Кремний, Si 20.16 мг 30 мг 67.2% 40.9% 149 г
Магний, Mg 56.02 мг 400 мг 14% 8.5% 714 г
Натрий, Na 880.08 мг 1300 мг 67.7% 41.2% 148 г
Сера, S 63.42 мг 1000 мг 6.3% 3.8% 1577 г
Фосфор, P 124.8 мг 800 мг 15.6% 9.5% 641 г
Хлор, Cl 1345.51 мг 2300 мг 58.5% 35.6% 171 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 103.6 мкг ~
Бор, B 92.7 мкг ~
Ванадий, V 41.08 мкг ~
Железо, Fe 1.89 мг 18 мг 10.5% 6.4% 952 г
Йод, I 4.57 мкг 150 мкг 3% 1.8% 3282 г
Кобальт, Co 3.985 мкг 10 мкг 39.9% 24.3% 251 г
Литий, Li 1.148 мкг ~
Марганец, Mn 0.4174 мг 2 мг 20.9% 12.7% 479 г
Медь, Cu 264.94 мкг 1000 мкг 26.5% 16.1% 377 г
Молибден, Mo 12.262 мкг 70 мкг 17.5% 10.7% 571 г
Никель, Ni 2.553 мкг ~
Олово, Sn 0.87 мкг ~
Рубидий, Rb 38.4 мкг ~
Селен, Se 8.803 мкг 55 мкг 16% 9.7% 625 г
Стронций, Sr 76.94 мкг ~
Титан, Ti 18.13 мкг ~
Фтор, F 55.04 мкг 4000 мкг 1.4% 0.9% 7267 г
Хром, Cr 3.49 мкг 50 мкг 7% 4.3% 1433 г
Цинк, Zn 0.8527 мг 12 мг 7.1% 4.3% 1407 г
Цирконий, Zr 8.38 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 13.285 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.013 г ~
Аргинин* 0.446 г ~
Валин 0.237 г ~
Гистидин* 0.151 г ~
Изолейцин 0.196 г ~
Лейцин 0.382 г ~
Лизин 0.365 г ~
Метионин 0.153 г ~
Метионин + Цистеин 0.16 г ~
Треонин 0.202 г ~
Триптофан 0.075 г ~
Фенилаланин 0.238 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.253 г ~
Заменимые аминокислоты 0.029 г ~
Аланин 0.303 г ~
Аспарагиновая кислота 0.5 г ~
Гидроксипролин 0.019 г ~
Глицин 0.316 г ~
Глутаминовая кислота 0.949 г ~
Пролин 0.287 г ~
Серин 0.264 г ~
Тирозин 0.19 г ~
Цистеин 0.108 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.2 г от 4.7 до 16.8 г 68.1% 41.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 18.09 мг max 300 мг
бета Ситостерол 21.111 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.05 г ~
6:0 Капроновая 0.011 г ~
8:0 Каприловая 0.01 г ~
10:0 Каприновая 0.026 г ~
12:0 Лауриновая 0.035 г ~
14:0 Миристиновая 0.12 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.875 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.342 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.393 г min 16.8 г 14.2% 8.6%
14:1 Миристолеиновая 0.012 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.079 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.019 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.839 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.173 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.548 г от 11.2 до 20.6 г 31.7% 19.3%
18:2 Линолевая (ud) 3.187 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.143 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.036 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.009 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.006 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.001 г ~
Трансжиры 0.008 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.006 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.006 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.002 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганов с грибами гречкой составляет 164,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 164.2 кКал -%
Белки 6.9 г -%
Жиры 8.7 г -%
Углеводы 14.3 г -%
Пищевые волокна 3.3 г -%
Вода 66.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ С ГРИБАМИ ГРЕЧКОЙ

Бефстроганов с грибами гречкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 11,8 %, витамином E - 14,8 %, витамином H - 11 %, витамином PP - 17,9 %, кремнием - 67,2 %, магнием - 14 %, фосфором - 15,6 %, хлором - 58,5 %, кобальтом - 39,9 %, марганцем - 20,9 %, медью - 26,5 %, молибденом - 17,5 %, селеном - 16 %

Чем полезен Бефстроганов с грибами гречкой

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстроганов с грибами гречкой, калорийность 164,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов с грибами гречкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы