Рецепт Песто. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Песто

Укроп, свежий 120 г
Петрушка свежая 60 г
Грецкий орех 50 г
Оливковое масло 35 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Песто".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 272.9 ккал 1684 ккал 16.2% 5.9% 617 г
Белки 5.5 г 76 г 7.2% 2.6% 1382 г
Жиры 25.3 г 56 г 45.2% 16.6% 221 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 1% 3650 г
Углеводы (общие) 3.2 г ~
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 4.8% 769 г
Вода 58.9 г 2273 г 2.6% 1% 3859 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 391.4 мкг 900 мкг 43.5% 15.9% 230 г
бета Каротин 1.3 мг 5 мг 26% 9.5% 385 г
Витамин В1, тиамин 0.111 мг 1.5 мг 7.4% 2.7% 1351 г
Витамин В2, рибофлавин 0.168 мг 1.8 мг 9.3% 3.4% 1071 г
Витамин В4, холин 10.33 мг 500 мг 2.1% 0.8% 4840 г
Витамин В5, пантотеновая 0.346 мг 5 мг 6.9% 2.5% 1445 г
Витамин В6, пиридоксин 0.275 мг 2 мг 13.8% 5.1% 727 г
Витамин В9, фолаты 107.358 мкг 400 мкг 26.8% 9.8% 373 г
Витамин C, аскорбиновая 73.55 мг 90 мг 81.7% 29.9% 122 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.496 мг 15 мг 16.6% 6.1% 601 г
Витамин Н, биотин 0.581 мкг 50 мкг 1.2% 0.4% 8606 г
Витамин К, филлохинон 379.8 мкг 120 мкг 316.5% 116% 32 г
Витамин РР, НЭ 1.9789 мг 20 мг 9.9% 3.6% 1011 г
Ниацин 0.385 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 604.89 мг 2500 мг 24.2% 8.9% 413 г
Кальций, Ca 166.58 мг 1000 мг 16.7% 6.1% 600 г
Кремний, Si 14.717 мг 30 мг 49.1% 18% 204 г
Магний, Mg 66.79 мг 400 мг 16.7% 6.1% 599 г
Натрий, Na 36.91 мг 1300 мг 2.8% 1% 3522 г
Сера, S 41.26 мг 1000 мг 4.1% 1.5% 2424 г
Фосфор, P 114.3 мг 800 мг 14.3% 5.2% 700 г
Хлор, Cl 40.94 мг 2300 мг 1.8% 0.7% 5618 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 100.6 мкг ~
Бор, B 37.2 мкг ~
Ванадий, V 11.96 мкг ~
Железо, Fe 3.845 мг 18 мг 21.4% 7.8% 468 г
Йод, I 1.56 мкг 150 мкг 1% 0.4% 9615 г
Кобальт, Co 2.306 мкг 10 мкг 23.1% 8.5% 434 г
Литий, Li 5.283 мкг ~
Марганец, Mn 0.9671 мг 2 мг 48.4% 17.7% 207 г
Медь, Cu 199.28 мкг 1000 мкг 19.9% 7.3% 502 г
Молибден, Mo 2.009 мкг 70 мкг 2.9% 1.1% 3484 г
Никель, Ni 38.113 мкг ~
Рубидий, Rb 12.9 мкг ~
Селен, Se 0.947 мкг 55 мкг 1.7% 0.6% 5808 г
Стронций, Sr 5.69 мкг ~
Титан, Ti 1.7 мкг ~
Фтор, F 181.32 мкг 4000 мкг 4.5% 1.6% 2206 г
Хром, Cr 1.47 мкг 50 мкг 2.9% 1.1% 3401 г
Цинк, Zn 1.1392 мг 12 мг 9.5% 3.5% 1053 г
Цирконий, Zr 1.13 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.63 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.496 г ~
Валин 0.253 г ~
Гистидин* 0.11 г ~
Изолейцин 0.234 г ~
Лейцин 0.304 г ~
Лизин 0.194 г ~
Метионин 0.063 г ~
Метионин + Цистеин 0.081 г ~
Треонин 0.142 г ~
Триптофан 0.04 г ~
Фенилаланин 0.175 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.255 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.158 г ~
Аспарагиновая кислота 0.386 г ~
Глицин 0.265 г ~
Глутаминовая кислота 0.716 г ~
Пролин 0.246 г ~
Серин 0.206 г ~
Тирозин 0.153 г ~
Цистеин 0.03 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.4 г от 0.9 до 3.7 г 100% 36.6%
Омега-6 жирные кислоты 7.9 г от 4.7 до 16.8 г 100% 36.6%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 13.208 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.095 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.556 г ~
18:0 Стеариновая 0.58 г ~
20:0 Арахиновая 0.112 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 11.973 г min 16.8 г 71.3% 26.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.244 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 11.009 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.274 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.453 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 9.409 г от 11.2 до 20.6 г 84% 30.8%
18:2 Линолевая (ud) 7.905 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 1.346 г ~

Энергетическая ценность Песто составляет 272,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 272.9 кКал -%
Белки 5.5 г -%
Жиры 25.3 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 2.6 г -%
Вода 58.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕСТО

Песто богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 43,5 %, бэта-каротином - 26 %, витамином B6 - 13,8 %, витамином B9 - 26,8 %, витамином C - 81,7 %, витамином E - 16,6 %, витамином K - 316,5 %, калием - 24,2 %, кальцием - 16,7 %, кремнием - 49,1 %, магнием - 16,7 %, фосфором - 14,3 %, железом - 21,4 %, кобальтом - 23,1 %, марганцем - 48,4 %, медью - 19,9 %

Чем полезен Песто

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Песто, калорийность 272,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Песто, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты