Рецепт Салат с куриной печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат с куриной печенью

Яйцо куриное 2 Штука
Печень куриная 130 г
Морковь 120 г
Яблоко 100 г
Сметана 10% жирности 30 г
Оливковое масло 10 г
Способ приготовления

Яйца отвариваем и измельчаем. Морковь и лук измельчаем и обжариваем на масле. Яблоки трем на терке. Печень обжариваем до готовности на небольшом огне, остужаем и мелко нарезаем. Соединяем все ингредиенты. Два зубчика чеснока измельчаем. Добавляем к сметане. Солим, перчим и заправляем наш салат.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат с куриной печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 112.3 ккал 1684 ккал 6.7% 6% 1500 г
Белки 8.6 г 76 г 11.3% 10.1% 884 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 10.7% 836 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 1.8% 5093 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.5% 2000 г
Вода 78.1 г 2273 г 3.4% 3% 2910 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3731.5 мкг 900 мкг 414.6% 369.2% 24 г
Ретинол 3.238 мг ~
бета Каротин 2.993 мг 5 мг 59.9% 53.3% 167 г
Витамин В1, тиамин 0.17 мг 1.5 мг 11.3% 10.1% 882 г
Витамин В2, рибофлавин 0.674 мг 1.8 мг 37.4% 33.3% 267 г
Витамин В4, холин 108.57 мг 500 мг 21.7% 19.3% 461 г
Витамин В5, пантотеновая 2.015 мг 5 мг 40.3% 35.9% 248 г
Витамин В6, пиридоксин 0.318 мг 2 мг 15.9% 14.2% 629 г
Витамин В9, фолаты 68.327 мкг 400 мкг 17.1% 15.2% 585 г
Витамин В12, кобаламин 4.529 мкг 3 мкг 151% 134.5% 66 г
Витамин C, аскорбиновая 9.93 мг 90 мг 11% 9.8% 906 г
Витамин D, кальциферол 0.454 мкг 10 мкг 4.5% 4% 2203 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.712 мг 15 мг 4.7% 4.2% 2107 г
Витамин Н, биотин 4.538 мкг 50 мкг 9.1% 8.1% 1102 г
Витамин К, филлохинон 5 мкг 120 мкг 4.2% 3.7% 2400 г
Витамин РР, НЭ 4.6862 мг 20 мг 23.4% 20.8% 427 г
Ниацин 3.01 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 218.57 мг 2500 мг 8.7% 7.7% 1144 г
Кальций, Ca 30.61 мг 1000 мг 3.1% 2.8% 3267 г
Кремний, Si 6.531 мг 30 мг 21.8% 19.4% 459 г
Магний, Mg 20.57 мг 400 мг 5.1% 4.5% 1945 г
Натрий, Na 64.78 мг 1300 мг 5% 4.5% 2007 г
Сера, S 94.18 мг 1000 мг 9.4% 8.4% 1062 г
Фосфор, P 129.8 мг 800 мг 16.2% 14.4% 616 г
Хлор, Cl 52.33 мг 2300 мг 2.3% 2% 4395 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 104.6 мкг ~
Бор, B 99 мкг ~
Ванадий, V 25.06 мкг ~
Железо, Fe 5.788 мг 18 мг 32.2% 28.7% 311 г
Йод, I 6.27 мкг 150 мкг 4.2% 3.7% 2392 г
Кобальт, Co 6.733 мкг 10 мкг 67.3% 59.9% 149 г
Литий, Li 1.633 мкг ~
Марганец, Mn 0.149 мг 2 мг 7.5% 6.7% 1342 г
Медь, Cu 162.73 мкг 1000 мкг 16.3% 14.5% 615 г
Молибден, Mo 23.041 мкг 70 мкг 32.9% 29.3% 304 г
Никель, Ni 4.939 мкг ~
Олово, Sn 0.8 мкг ~
Рубидий, Rb 18.6 мкг ~
Селен, Se 20.861 мкг 55 мкг 37.9% 33.7% 264 г
Стронций, Sr 3.87 мкг ~
Фтор, F 27.37 мкг 4000 мкг 0.7% 0.6% 14615 г
Хром, Cr 4.88 мкг 50 мкг 9.8% 8.7% 1025 г
Цинк, Zn 2.1245 мг 12 мг 17.7% 15.8% 565 г
Цирконий, Zr 0.61 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.212 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 1.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.094 г ~
Аргинин* 0.441 г ~
Валин 0.504 г ~
Гистидин* 0.186 г ~
Изолейцин 0.383 г ~
Лейцин 0.747 г ~
Лизин 0.481 г ~
Метионин 0.2 г ~
Метионин + Цистеин 0.329 г ~
Треонин 0.326 г ~
Триптофан 0.15 г ~
Фенилаланин 0.402 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.685 г ~
Заменимые аминокислоты 0.188 г ~
Аланин 0.545 г ~
Аспарагиновая кислота 0.796 г ~
Гидроксипролин 0.016 г ~
Глицин 0.38 г ~
Глутаминовая кислота 1.165 г ~
Пролин 0.36 г ~
Серин 0.331 г ~
Тирозин 0.281 г ~
Цистеин 0.124 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 17%
Стеролы (стерины)
Холестерин 211.02 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.041 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.923 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.355 г ~
20:0 Арахиновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.013 г min 16.8 г 17.9% 15.9%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.143 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.568 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.021 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.744 г от 11.2 до 20.6 г 6.6% 5.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.623 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.052 г ~

Энергетическая ценность Салат с куриной печенью составляет 112,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 112.3 кКал -%
Белки 8.6 г -%
Жиры 6.7 г -%
Углеводы 4.3 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 78.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ

Салат с куриной печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 414,6 %, бэта-каротином - 59,9 %, витамином B1 - 11,3 %, витамином B2 - 37,4 %, холином - 21,7 %, витамином B5 - 40,3 %, витамином B6 - 15,9 %, витамином B9 - 17,1 %, витамином B12 - 151 %, витамином C - 11 %, витамином PP - 23,4 %, кремнием - 21,8 %, фосфором - 16,2 %, железом - 32,2 %, кобальтом - 67,3 %, медью - 16,3 %, молибденом - 32,9 %, селеном - 37,9 %, цинком - 17,7 %

Чем полезен Салат с куриной печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат с куриной печенью, калорийность 112,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с куриной печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги