Рецепт Голень запеченная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Голень запеченная

Курица, цыплята-бройлеры, голень 1000 г
Томатная паста. Консервы 30 г
Мазик свой-родной 30 г
Чеснок 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Голень запеченная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 467.3 ккал 1684 ккал 27.7% 5.9% 360 г
Белки 46.1 г 76 г 60.7% 13% 165 г
Жиры 28.5 г 56 г 50.9% 10.9% 196 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 0.3% 6844 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.2% 10000 г
Вода 21.2 г 2273 г 0.9% 0.2% 10722 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 61.7 мкг 900 мкг 6.9% 1.5% 1459 г
Ретинол 0.039 мг ~
альфа Каротин 0.002 мкг ~
бета Каротин 0.136 мг 5 мг 2.7% 0.6% 3676 г
бета Криптоксантин 0.044 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 255.184 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.224 мг 1.5 мг 14.9% 3.2% 670 г
Витамин В2, рибофлавин 0.512 мг 1.8 мг 28.4% 6.1% 352 г
Витамин В4, холин 140.22 мг 500 мг 28% 6% 357 г
Витамин В5, пантотеновая 2.7 мг 5 мг 54% 11.6% 185 г
Витамин В6, пиридоксин 0.942 мг 2 мг 47.1% 10.1% 212 г
Витамин В9, фолаты 9.651 мкг 400 мкг 2.4% 0.5% 4145 г
Витамин В12, кобаламин 1.333 мкг 3 мкг 44.4% 9.5% 225 г
Витамин C, аскорбиновая 4.05 мг 90 мг 4.5% 1% 2222 г
Витамин D, кальциферол 0.286 мкг 10 мкг 2.9% 0.6% 3497 г
Витамин D3, холекальциферол 0.25 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.208 мг 15 мг 8.1% 1.7% 1242 г
гамма Токоферол 0.204 мг ~
Витамин Н, биотин 0.667 мкг 50 мкг 1.3% 0.3% 7496 г
Витамин К, филлохинон 10.3 мкг 120 мкг 8.6% 1.8% 1165 г
Витамин РР, НЭ 12.4981 мг 20 мг 62.5% 13.4% 160 г
Ниацин 0.206 мг ~
Бетаин 21.75 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 609.4 мг 2500 мг 24.4% 5.2% 410 г
Кальций, Ca 31.74 мг 1000 мг 3.2% 0.7% 3151 г
Кремний, Si 0.128 мг 30 мг 0.4% 0.1% 23438 г
Магний, Mg 50.56 мг 400 мг 12.6% 2.7% 791 г
Натрий, Na 271.14 мг 1300 мг 20.9% 4.5% 479 г
Сера, S 461.94 мг 1000 мг 46.2% 9.9% 216 г
Фосфор, P 421.1 мг 800 мг 52.6% 11.3% 190 г
Хлор, Cl 21.44 мг 2300 мг 0.9% 0.2% 10728 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 22.8 мкг ~
Бор, B 1.6 мкг ~
Ванадий, V 0.2 мкг ~
Железо, Fe 2.087 мг 18 мг 11.6% 2.5% 862 г
Йод, I 1.45 мкг 150 мкг 1% 0.2% 10345 г
Кобальт, Co 2.488 мкг 10 мкг 24.9% 5.3% 402 г
Литий, Li 0.15 мкг ~
Марганец, Mn 0.0917 мг 2 мг 4.6% 1% 2181 г
Медь, Cu 197.47 мкг 1000 мкг 19.7% 4.2% 506 г
Молибден, Mo 3.618 мкг 70 мкг 5.2% 1.1% 1935 г
Никель, Ni 0.85 мкг ~
Рубидий, Rb 3.2 мкг ~
Селен, Se 52.163 мкг 55 мкг 94.8% 20.3% 105 г
Фтор, F 1.3 мкг 4000 мкг 307692 г
Хром, Cr 2.07 мкг 50 мкг 4.1% 0.9% 2415 г
Цинк, Zn 4.8029 мг 12 мг 40% 8.6% 250 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.376 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 3.173 г ~
Валин 2.168 г ~
Гистидин* 1.323 г ~
Изолейцин 2.105 г ~
Лейцин 3.771 г ~
Лизин 4.158 г ~
Метионин 1.262 г ~
Метионин + Цистеин 0.012 г ~
Треонин 2.098 г ~
Триптофан 0.493 г ~
Фенилаланин 1.786 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.018 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.747 г ~
Аспарагиновая кислота 4.388 г ~
Глицин 2.347 г ~
Глутаминовая кислота 7.285 г ~
Пролин 1.947 г ~
Серин 1.888 г ~
Тирозин 1.661 г ~
Цистеин 0.522 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 7.1%
Омега-6 жирные кислоты 5.3 г от 4.7 до 16.8 г 100% 21.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 239.29 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.217 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.003 г ~
8:0 Каприловая 0.003 г ~
10:0 Каприновая 0.005 г ~
12:0 Лауриновая 0.013 г ~
14:0 Миристиновая 0.123 г ~
15:0 Пентадекановая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.417 г ~
17:0 Маргариновая 0.026 г ~
18:0 Стеариновая 1.357 г ~
20:0 Арахиновая 0.06 г ~
22:0 Бегеновая 0.023 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 12.873 г min 16.8 г 76.6% 16.4%
14:1 Миристолеиновая 0.043 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.425 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 1.328 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.02 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 11.244 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 7.716 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.13 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.004 г ~
22:1 цис 0.004 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.623 г от 11.2 до 20.6 г 50.2% 10.7%
18:2 Линолевая (ud) 4.882 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 4.178 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.025 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.222 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.193 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.028 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.005 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.035 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.06 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.057 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.249 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.008 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.06 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.025 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.018 г ~
Трансжиры 0.117 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.085 г ~
16:1 транс 0.01 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.075 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.033 г ~

Энергетическая ценность Голень запеченная составляет 467,3 кКал.

  • Порция = 100 гр (467.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 467.3 кКал -%
Белки 46.1 г -%
Жиры 28.5 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 21.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОЛЕНЬ ЗАПЕЧЕННАЯ

Голень запеченная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,9 %, витамином B2 - 28,4 %, холином - 28 %, витамином B5 - 54 %, витамином B6 - 47,1 %, витамином B12 - 44,4 %, витамином PP - 62,5 %, калием - 24,4 %, магнием - 12,6 %, фосфором - 52,6 %, железом - 11,6 %, кобальтом - 24,9 %, медью - 19,7 %, селеном - 94,8 %, цинком - 40 %

Чем полезен Голень запеченная

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Голень запеченная, калорийность 467,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Голень запеченная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы