Рецепт Наполеон. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Наполеон

Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	130 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	200 г
Яичный желток куриный (Запекание)	20 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Кипячение)	450 г
Сахар песок	140 г
Кукурузный крахмал	25 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	80 г
Яичный желток куриный (Варка)	45 г

Способ приготовления

Маргарин – 250 г; мука – 350 г; вода – 100 мл; яйцо куриное – 1 шт.; уксус столовый 9% – 2 ч. л.; соль – щепотка коньяк - ст. л. В чашку выбить яйцо, добавить соль, уксус. Взболтать вилкой до однородности. Долить ледяную воду, тщательно размешать, поставить чашку со смесью в холодильник. В глубокую миску просеять муку, порубить в ней слегка подмороженный маргарин до состояния крупных зерен. Быстро перетереть смесь руками в крошку, по центру сделать углубление, вылить туда заранее подготовленную жидкость из холодильника. Перемешать массу ложкой, чтобы мука впитала в себя всю влагу. Переложить на рабочую поверхность, собрать в шар, не вымешивая. Сложить тестовую основу в полиэтиленовый пакет, выдержать на холоде. Разделить на 10 частей, раскатать тонко диаметром не менее 20 см, наколоть вилкой.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Наполеон".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	328 ккал	1684 ккал	19.5%	5.9%	513 г
Белки	4.4 г	76 г	5.8%	1.8%	1727 г
Жиры	20.6 г	56 г	36.8%	11.2%	272 г
Углеводы	31.2 г	219 г	14.2%	4.3%	702 г
Углеводы (общие)	0.2 г	~
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	1.1%	2857 г
Вода	45.5 г	2273 г	2%	0.6%	4996 г
Зола	0.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	204.1 мкг	900 мкг	22.7%	6.9%	441 г
Ретинол	0.191 мг	~
бета Каротин	0.099 мг	5 мг	2%	0.6%	5051 г
Витамин В1, тиамин	0.057 мг	1.5 мг	3.8%	1.2%	2632 г
Витамин В2, рибофлавин	0.108 мг	1.8 мг	6%	1.8%	1667 г
Витамин В4, холин	73.69 мг	500 мг	14.7%	4.5%	679 г
Витамин В5, пантотеновая	0.472 мг	5 мг	9.4%	2.9%	1059 г
Витамин В6, пиридоксин	0.074 мг	2 мг	3.7%	1.1%	2703 г
Витамин В9, фолаты	6.07 мкг	400 мкг	1.5%	0.5%	6590 г
Витамин В12, кобаламин	0.285 мкг	3 мкг	9.5%	2.9%	1053 г
Витамин C, аскорбиновая	0.43 мг	90 мг	0.5%	0.2%	20930 г
Витамин D, кальциферол	0.807 мкг	10 мкг	8.1%	2.5%	1239 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.663 мг	15 мг	4.4%	1.3%	2262 г
Витамин Н, биотин	5.269 мкг	50 мкг	10.5%	3.2%	949 г
Витамин К, филлохинон	1.7 мкг	120 мкг	1.4%	0.4%	7059 г
Витамин РР, НЭ	1.1554 мг	20 мг	5.8%	1.8%	1731 г
Ниацин	0.285 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	99.17 мг	2500 мг	4%	1.2%	2521 г
Кальций, Ca	63.94 мг	1000 мг	6.4%	2%	1564 г
Кремний, Si	0.751 мг	30 мг	2.5%	0.8%	3995 г
Магний, Mg	9.52 мг	400 мг	2.4%	0.7%	4202 г
Натрий, Na	28.1 мг	1300 мг	2.2%	0.7%	4626 г
Сера, S	37.4 мг	1000 мг	3.7%	1.1%	2674 г
Фосфор, P	92.7 мг	800 мг	11.6%	3.5%	863 г
Хлор, Cl	61.42 мг	2300 мг	2.7%	0.8%	3745 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	218.2 мкг	~
Бор, B	6.9 мкг	~
Ванадий, V	16.89 мкг	~
Железо, Fe	0.787 мг	18 мг	4.4%	1.3%	2287 г
Йод, I	5.13 мкг	150 мкг	3.4%	1%	2924 г
Кобальт, Co	2.089 мкг	10 мкг	20.9%	6.4%	479 г
Марганец, Mn	0.1157 мг	2 мг	5.8%	1.8%	1729 г
Медь, Cu	34.69 мкг	1000 мкг	3.5%	1.1%	2883 г
Молибден, Mo	5.22 мкг	70 мкг	7.5%	2.3%	1341 г
Никель, Ni	0.413 мкг	~
Олово, Sn	6.47 мкг	~
Селен, Se	5.515 мкг	55 мкг	10%	3%	997 г
Стронций, Sr	7.18 мкг	~
Титан, Ti	2.06 мкг	~
Фтор, F	13.15 мкг	4000 мкг	0.3%	0.1%	30418 г
Хром, Cr	1.7 мкг	50 мкг	3.4%	1%	2941 г
Цинк, Zn	0.5197 мг	12 мг	4.3%	1.3%	2309 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	14.783 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	16 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.078 г	~
Валин	0.066 г	~
Гистидин*	0.028 г	~
Изолейцин	0.064 г	~
Лейцин	0.098 г	~
Лизин	0.08 г	~
Метионин	0.029 г	~
Метионин + Цистеин	0.048 г	~
Треонин	0.059 г	~
Триптофан	0.021 г	~
Фенилаланин	0.051 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.099 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.058 г	~
Аспарагиновая кислота	0.093 г	~
Глицин	0.037 г	~
Глутаминовая кислота	0.149 г	~
Пролин	0.051 г	~
Серин	0.093 г	~
Тирозин	0.051 г	~
Цистеин	0.02 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.6 г	от 4.7 до 16.8 г	12.8%	3.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин	136.9 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	12.6 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.768 г	~
6:0 Капроновая	0.17 г	~
8:0 Каприловая	0.148 г	~
10:0 Каприновая	0.388 г	~
12:0 Лауриновая	0.497 г	~
14:0 Миристиновая	1.607 г	~
16:0 Пальмитиновая	5.052 г	~
18:0 Стеариновая	1.544 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	6.684 г	min 16.8 г	39.8%	12.1%
14:1 Миристолеиновая	0.172 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.587 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	4.666 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.864 г	от 11.2 до 20.6 г	7.7%	2.3%
18:2 Линолевая (ud)	0.172 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.014 г	~

Энергетическая ценность Наполеон составляет 328 кКал.

Порция = 102 гр (334.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	328 кКал	-%
	Белки	4.4 г	-%
	Жиры	20.6 г	-%
	Углеводы	31.2 г	-%
	Пищевые волокна	0.7 г	-%
	Вода	45.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства НАПОЛЕОН

Наполеон богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,7 %, холином - 14,7 %, фосфором - 11,6 %, кобальтом - 20,9 %

Чем полезен Наполеон

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Наполеон, калорийность 328 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Наполеон, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Карл

2024-12-15

Калорийность: 1341 кКал

Витамины и минералы: 100%

Радмира

2024-12-19

Калорийность: 1129 кКал

Витамины и минералы: 84%

Елена

2024-12-04

Калорийность: 1109 кКал

Витамины и минералы: 82%

Новые рецепты

Хлеб из муки белой второго сорта и ржаной для хлебопечки | Марина

Автор Марина ИМТ=25,6

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе