Рецепт Бифштекс рубленый говяжий. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Бифштекс рубленый говяжий

Говядина, лопаточная часть (плечевая) 300 г
Лук репчатый 50 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Бифштекс рубленый говяжий".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 184.6 кКал 1684 кКал 11% 6% 1678 г
Белки 24.1 г 76 г 31.7% 17.2% 76 г
Жиры 8.6 г 60 г 14.3% 7.7% 60 г
Углеводы 2.6 г 211 г 1.2% 0.7% 217 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.6% 20 г
Вода 62 г 2400 г 2.6% 1.4% 2385 г
Витамины
Витамин А, РЭ 4.4 мкг 900 мкг 0.5% 0.3% 880 г
бета Каротин 0.002 мг 5 мг
Витамин В1, тиамин 0.09 мг 1.5 мг 6% 3.3% 2 г
Витамин В2, рибофлавин 0.274 мг 1.8 мг 15.2% 8.2% 2 г
Витамин В4, холин 88.72 мг 500 мг 17.7% 9.6% 501 г
Витамин В5, пантотеновая 0.696 мг 5 мг 13.9% 7.5% 5 г
Витамин В6, пиридоксин 0.514 мг 2 мг 25.7% 13.9% 2 г
Витамин В9, фолаты 12.88 мкг 400 мкг 3.2% 1.7% 403 г
Витамин В12, кобаламин 3.2 мкг 3 мкг 106.7% 57.8% 3 г
Витамин C, аскорбиновая 2.26 мг 90 мг 2.5% 1.4% 90 г
Витамин D, кальциферол 0.01 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 10 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.76 мг 15 мг 5.1% 2.8% 15 г
Витамин Н, биотин 4.42 мкг 50 мкг 8.8% 4.8% 50 г
Витамин РР, НЭ 9.7645 мг 20 мг 48.8% 26.4% 20 г
Макроэлементы
Калий, K 454.2 мг 2500 мг 18.2% 9.9% 2496 г
Кальций, Ca 41 мг 1000 мг 4.1% 2.2% 1000 г
Магний, Mg 32 мг 400 мг 8% 4.3% 400 г
Натрий, Na 88.8 мг 1300 мг 6.8% 3.7% 1306 г
Сера, S 294.8 мг 1000 мг 29.5% 16% 999 г
Фосфор, Ph 255.2 мг 800 мг 31.9% 17.3% 800 г
Хлор, Cl 97.8 мг 2300 мг 4.3% 2.3% 2274 г
Микроэлементы
Бор, B 40 мкг ~
Железо, Fe 3.42 мг 18 мг 19% 10.3% 18 г
Йод, I 11.04 мкг 150 мкг 7.4% 4% 149 г
Кобальт, Co 9.56 мкг 10 мкг 95.6% 51.8% 10 г
Марганец, Mn 0.0892 мг 2 мг 4.5% 2.4% 2 г
Медь, Cu 238.8 мкг 1000 мкг 23.9% 12.9% 999 г
Молибден, Mo 14.92 мкг 70 мкг 21.3% 11.5% 70 г
Селен, Se 0.4 мкг 55 мкг 0.7% 0.4% 57 г
Фтор, F 85.8 мкг 4000 мкг 2.1% 1.1% 4086 г
Хром, Cr 10.64 мкг 50 мкг 21.3% 11.5% 50 г
Цинк, Zn 4.138 мг 12 мг 34.5% 18.7% 12 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.8 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Бифштекс рубленый говяжий составляет 184,6 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Основной источник: Создан в приложении пользователем.

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 184.6 кКал -%
Белки 24.1 г -%
Жиры 8.6 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 62 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА БИФШТЕКС РУБЛЕНЫЙ ГОВЯЖИЙ

Бифштекс рубленый говяжий богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,2 %, холином - 17,7 %, витамином B5 - 13,9 %, витамином B6 - 25,7 %, витамином B12 - 106,7 %, витамином PP - 48,8 %, калием - 18,2 %, фосфором - 31,9 %, железом - 19 %, кобальтом - 95,6 %, медью - 23,9 %, молибденом - 21,3 %, хромом - 21,3 %, цинком - 34,5 %

Чем полезен Бифштекс рубленый говяжий

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Бифштекс рубленый говяжий, калорийность 184,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бифштекс рубленый говяжий, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ