Рецепт Фарш болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш болоньезе

Масло подсолнечное 34 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Петрушка 7 г
Укроп 7 г
Чеснок луковица 5 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Морковь, красная (Жарка) 100 г
Томатная паста. Консервы (Пассерование) 60 г
Фарш из мяса лося, жаренный на сковороде 460 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 191.6 ккал 1684 ккал 11.4% 5.9% 879 г
Белки 18.6 г 76 г 24.5% 12.8% 409 г
Жиры 10.8 г 56 г 19.3% 10.1% 519 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 0.8% 6083 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.3% 2222 г
Вода 64.4 г 2273 г 2.8% 1.5% 3530 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 300.5 мкг 900 мкг 33.4% 17.4% 300 г
бета Каротин 1.803 мг 5 мг 36.1% 18.8% 277 г
Витамин В1, тиамин 0.107 мг 1.5 мг 7.1% 3.7% 1402 г
Витамин В2, рибофлавин 0.237 мг 1.8 мг 13.2% 6.9% 759 г
Витамин В4, холин 0.3 мг 500 мг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин В5, пантотеновая 0.83 мг 5 мг 16.6% 8.7% 602 г
Витамин В6, пиридоксин 0.377 мг 2 мг 18.9% 9.9% 531 г
Витамин В9, фолаты 11.478 мкг 400 мкг 2.9% 1.5% 3485 г
Витамин В12, кобаламин 1.706 мкг 3 мкг 56.9% 29.7% 176 г
Витамин C, аскорбиновая 4.95 мг 90 мг 5.5% 2.9% 1818 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.748 мг 15 мг 18.3% 9.6% 546 г
Витамин Н, биотин 0.61 мкг 50 мкг 1.2% 0.6% 8197 г
Витамин К, филлохинон 18.5 мкг 120 мкг 15.4% 8% 649 г
Витамин РР, НЭ 4.0008 мг 20 мг 20% 10.4% 500 г
Ниацин 0.294 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 369.77 мг 2500 мг 14.8% 7.7% 676 г
Кальций, Ca 23.84 мг 1000 мг 2.4% 1.3% 4195 г
Магний, Mg 28.97 мг 400 мг 7.2% 3.8% 1381 г
Натрий, Na 285.29 мг 1300 мг 21.9% 11.4% 456 г
Сера, S 14.83 мг 1000 мг 1.5% 0.8% 6743 г
Фосфор, P 170 мг 800 мг 21.3% 11.1% 471 г
Хлор, Cl 368.44 мг 2300 мг 16% 8.4% 624 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 104.3 мкг ~
Бор, B 28.9 мкг ~
Железо, Fe 2.668 мг 18 мг 14.8% 7.7% 675 г
Йод, I 1.28 мкг 150 мкг 0.9% 0.5% 11719 г
Кобальт, Co 3.038 мкг 10 мкг 30.4% 15.9% 329 г
Литий, Li 0.866 мкг ~
Марганец, Mn 0.0795 мг 2 мг 4% 2.1% 2516 г
Медь, Cu 152.55 мкг 1000 мкг 15.3% 8% 656 г
Молибден, Mo 3.232 мкг 70 мкг 4.6% 2.4% 2166 г
Никель, Ni 0.433 мкг ~
Рубидий, Rb 68.7 мкг ~
Селен, Se 6.092 мкг 55 мкг 11.1% 5.8% 903 г
Фтор, F 4.47 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 89485 г
Хром, Cr 0.29 мкг 50 мкг 0.6% 0.3% 17241 г
Цинк, Zn 4.6031 мг 12 мг 38.4% 20% 261 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.327 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аргинин* 1.087 г ~
Валин 0.831 г ~
Гистидин* 0.549 г ~
Изолейцин 0.753 г ~
Лейцин 1.332 г ~
Лизин 1.459 г ~
Метионин 0.437 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.721 г ~
Триптофан 0.162 г ~
Фенилаланин 0.658 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.017 г ~
Заменимые аминокислоты 0.182 г ~
Аланин 1.002 г ~
Аспарагиновая кислота 1.514 г ~
Гидроксипролин 0.166 г ~
Глицин 0.91 г ~
Глутаминовая кислота 2.576 г ~
Пролин 0.759 г ~
Серин 0.64 г ~
Тирозин 0.56 г ~
Цистеин 0.178 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 51.77 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.812 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.002 г ~
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.009 г ~
14:0 Миристиновая 0.262 г ~
15:0 Пентадекановая 0.032 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.833 г ~
17:0 Маргариновая 0.036 г ~
18:0 Стеариновая 0.982 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.034 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.998 г min 16.8 г 17.8% 9.3%
14:1 Миристолеиновая 0.088 г ~
15:1 Пентадеценовая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.514 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.019 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.353 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.207 г от 11.2 до 20.6 г 28.6% 14.9%
18:2 Линолевая (ud) 3.101 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.047 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.053 г ~

Энергетическая ценность Фарш болоньезе составляет 191,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 191.6 кКал -%
Белки 18.6 г -%
Жиры 10.8 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 64.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ БОЛОНЬЕЗЕ

Фарш болоньезе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 33,4 %, бэта-каротином - 36,1 %, витамином B2 - 13,2 %, витамином B5 - 16,6 %, витамином B6 - 18,9 %, витамином B12 - 56,9 %, витамином E - 18,3 %, витамином K - 15,4 %, витамином PP - 20 %, калием - 14,8 %, фосфором - 21,3 %, хлором - 16 %, железом - 14,8 %, кобальтом - 30,4 %, медью - 15,3 %, селеном - 11,1 %, цинком - 38,4 %

Чем полезен Фарш болоньезе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш болоньезе, калорийность 191,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш болоньезе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы