Рецепт Печень с капустой и морковью в сливках*. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с капустой и морковью в сливках*

Печень индейки 485 г
Подсолнечное масло 42 г
Лук репчатый (Жарка) 200 г
Морковь (Тушение) 475 г
Капуста белокочанная (Тушение) 730 г
Сливки 31% жирности 150 г
Укроп (Тушение) 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с капустой и морковью в сливках*".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 114.1 ккал 1684 ккал 6.8% 6% 1476 г
Белки 6.9 г 76 г 9.1% 8% 1101 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 11.3% 778 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 2% 4380 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 8.8% 1000 г
Вода 77.3 г 2273 г 3.4% 3% 2940 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3006.2 мкг 900 мкг 334% 292.7% 30 г
Ретинол 2.437 мг ~
бета Каротин 3.436 мг 5 мг 68.7% 60.2% 146 г
Витамин В1, тиамин 0.09 мг 1.5 мг 6% 5.3% 1667 г
Витамин В2, рибофлавин 0.729 мг 1.8 мг 40.5% 35.5% 247 г
Витамин В4, холин 75.71 мг 500 мг 15.1% 13.2% 660 г
Витамин В5, пантотеновая 1.986 мг 5 мг 39.7% 34.8% 252 г
Витамин В6, пиридоксин 0.383 мг 2 мг 19.2% 16.8% 522 г
Витамин В9, фолаты 207.602 мкг 400 мкг 51.9% 45.5% 193 г
Витамин В12, кобаламин 5.925 мкг 3 мкг 197.5% 173.1% 51 г
Витамин C, аскорбиновая 18.45 мг 90 мг 20.5% 18% 488 г
Витамин D, кальциферол 0.445 мкг 10 мкг 4.5% 3.9% 2247 г
Витамин D3, холекальциферол 0.445 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.514 мг 15 мг 10.1% 8.9% 991 г
гамма Токоферол 0.03 мг ~
Витамин Н, биотин 0.284 мкг 50 мкг 0.6% 0.5% 17606 г
Витамин К, филлохинон 36.3 мкг 120 мкг 30.3% 26.6% 331 г
Витамин РР, НЭ 4.0384 мг 20 мг 20.2% 17.7% 495 г
Ниацин 0.526 мг ~
Бетаин 0.898 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 267.32 мг 2500 мг 10.7% 9.4% 935 г
Кальций, Ca 49.9 мг 1000 мг 5% 4.4% 2004 г
Кремний, Si 28.445 мг 30 мг 94.8% 83.1% 105 г
Магний, Mg 27.68 мг 400 мг 6.9% 6% 1445 г
Натрий, Na 55.3 мг 1300 мг 4.3% 3.8% 2351 г
Сера, S 80.82 мг 1000 мг 8.1% 7.1% 1237 г
Фосфор, P 124.8 мг 800 мг 15.6% 13.7% 641 г
Хлор, Cl 36.94 мг 2300 мг 1.6% 1.4% 6226 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 343.9 мкг ~
Бор, B 146.4 мкг ~
Ванадий, V 26.37 мкг ~
Железо, Fe 3.228 мг 18 мг 17.9% 15.7% 558 г
Йод, I 1.51 мкг 150 мкг 1% 0.9% 9934 г
Кобальт, Co 2.332 мкг 10 мкг 23.3% 20.4% 429 г
Литий, Li 1.639 мкг ~
Марганец, Mn 0.2598 мг 2 мг 13% 11.4% 770 г
Медь, Cu 325.32 мкг 1000 мкг 32.5% 28.5% 307 г
Молибден, Mo 9.383 мкг 70 мкг 13.4% 11.7% 746 г
Никель, Ni 8.01 мкг ~
Рубидий, Rb 35.9 мкг ~
Селен, Se 20.86 мкг 55 мкг 37.9% 33.2% 264 г
Стронций, Sr 4.52 мкг ~
Фтор, F 21.26 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 18815 г
Хром, Cr 3.51 мкг 50 мкг 7% 6.1% 1425 г
Цинк, Zn 1.4244 мг 12 мг 11.9% 10.4% 842 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.095 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.1 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.292 г ~
Аргинин* 0.397 г ~
Валин 0.248 г ~
Гистидин* 0.143 г ~
Изолейцин 0.205 г ~
Лейцин 0.46 г ~
Лизин 0.475 г ~
Метионин 0.157 г ~
Метионин + Цистеин 0.026 г ~
Треонин 0.241 г ~
Триптофан 0.072 г ~
Фенилаланин 0.25 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.073 г ~
Заменимые аминокислоты 0.647 г ~
Аланин 0.361 г ~
Аспарагиновая кислота 0.566 г ~
Гидроксипролин 0.018 г ~
Глицин 0.334 г ~
Глутаминовая кислота 0.975 г ~
Пролин 0.39 г ~
Серин 0.285 г ~
Тирозин 0.214 г ~
Цистеин 0.079 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.7%
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 39.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 134.52 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.086 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.1 г ~
6:0 Капроновая 0.028 г ~
8:0 Каприловая 0.029 г ~
10:0 Каприновая 0.059 г ~
12:0 Лауриновая 0.036 г ~
14:0 Миристиновая 0.31 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.212 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.658 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.025 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.704 г min 16.8 г 10.1% 8.9%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.105 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.012 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.544 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.211 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.271 г от 11.2 до 20.6 г 20.3% 17.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.946 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.334 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.036 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.011 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.004 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.006 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.113 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.003 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.008 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.006 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.013 г ~
Трансжиры 0.013 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.01 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.009 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.004 г ~

Энергетическая ценность Печень с капустой и морковью в сливках* составляет 114,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 114.1 кКал -%
Белки 6.9 г -%
Жиры 7.2 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 77.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С КАПУСТОЙ И МОРКОВЬЮ В СЛИВКАХ*

Печень с капустой и морковью в сливках* богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 334 %, бэта-каротином - 68,7 %, витамином B2 - 40,5 %, холином - 15,1 %, витамином B5 - 39,7 %, витамином B6 - 19,2 %, витамином B9 - 51,9 %, витамином B12 - 197,5 %, витамином C - 20,5 %, витамином K - 30,3 %, витамином PP - 20,2 %, кремнием - 94,8 %, фосфором - 15,6 %, железом - 17,9 %, кобальтом - 23,3 %, марганцем - 13 %, медью - 32,5 %, молибденом - 13,4 %, селеном - 37,9 %, цинком - 11,9 %

Чем полезен Печень с капустой и морковью в сливках*

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с капустой и морковью в сливках*, калорийность 114,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с капустой и морковью в сливках*, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги