Рецепт БУЖЕНИНА. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты БУЖЕНИНА

Свинина мясная 1050 г
Чеснок 15 г
Горчица Зернистая Острая [Русский аппетит] 55 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "БУЖЕНИНА".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 522.4 ккал 1684 ккал 31% 5.9% 322 г
Белки 20.9 г 76 г 27.5% 5.3% 364 г
Жиры 47.9 г 56 г 85.5% 16.4% 117 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.2% 10950 г
Вода 27.8 г 2273 г 1.2% 0.2% 8176 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.734 мг 1.5 мг 48.9% 9.4% 204 г
Витамин В2, рибофлавин 0.199 мг 1.8 мг 11.1% 2.1% 905 г
Витамин В4, холин 106.17 мг 500 мг 21.2% 4.1% 471 г
Витамин В5, пантотеновая 0.674 мг 5 мг 13.5% 2.6% 742 г
Витамин В6, пиридоксин 0.477 мг 2 мг 23.9% 4.6% 419 г
Витамин В9, фолаты 5.839 мкг 400 мкг 1.5% 0.3% 6850 г
Витамин C, аскорбиновая 0.2 мг 90 мг 0.2% 45000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.57 мг 15 мг 3.8% 0.7% 2632 г
Витамин РР, НЭ 8.2309 мг 20 мг 41.2% 7.9% 243 г
Ниацин 3.689 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 406.91 мг 2500 мг 16.3% 3.1% 614 г
Кальций, Ca 13.49 мг 1000 мг 1.3% 0.2% 7413 г
Кремний, Si 0.052 мг 30 мг 0.2% 57692 г
Магний, Mg 34.43 мг 400 мг 8.6% 1.6% 1162 г
Натрий, Na 82.09 мг 1300 мг 6.3% 1.2% 1584 г
Сера, S 311.35 мг 1000 мг 31.1% 6% 321 г
Фосфор, P 233.2 мг 800 мг 29.2% 5.6% 343 г
Хлор, Cl 69.1 мг 2300 мг 3% 0.6% 3329 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 9.2 мкг ~
Бор, B 0.6 мкг ~
Ванадий, V 0.08 мкг ~
Железо, Fe 2.426 мг 18 мг 13.5% 2.6% 742 г
Йод, I 9.48 мкг 150 мкг 6.3% 1.2% 1582 г
Кобальт, Co 11.456 мкг 10 мкг 114.6% 21.9% 87 г
Литий, Li 0.06 мкг ~
Марганец, Mn 0.0565 мг 2 мг 2.8% 0.5% 3540 г
Медь, Cu 137.92 мкг 1000 мкг 13.8% 2.6% 725 г
Молибден, Mo 18.834 мкг 70 мкг 26.9% 5.1% 372 г
Никель, Ni 17.678 мкг ~
Олово, Sn 42.28 мкг ~
Рубидий, Rb 1.3 мкг ~
Селен, Se 0.286 мкг 55 мкг 0.5% 0.1% 19231 г
Фтор, F 97.83 мкг 4000 мкг 2.4% 0.5% 4089 г
Хром, Cr 19.83 мкг 50 мкг 39.7% 7.6% 252 г
Цинк, Zn 2.9381 мг 12 мг 24.5% 4.7% 408 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.523 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.24 г ~
Валин 1.17 г ~
Гистидин* 0.803 г ~
Изолейцин 1.001 г ~
Лейцин 1.508 г ~
Лизин 1.748 г ~
Метионин 0.479 г ~
Метионин + Цистеин 0.747 г ~
Треонин 0.916 г ~
Триптофан 0.268 г ~
Фенилаланин 0.817 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.55 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.085 г ~
Аспарагиновая кислота 1.86 г ~
Гидроксипролин 0.24 г ~
Глицин 0.987 г ~
Глутаминовая кислота 3.129 г ~
Пролин 0.916 г ~
Серин 0.86 г ~
Тирозин 0.733 г ~
Цистеин 0.254 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 6.4%
Омега-6 жирные кислоты 4.8 г от 4.7 до 16.8 г 100% 19.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 98.66 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 16.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.606 г ~
15:0 Пентадекановая 0.028 г ~
16:0 Пальмитиновая 10.345 г ~
17:0 Маргариновая 0.155 г ~
18:0 Стеариновая 5.468 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 21.677 г min 16.8 г 129% 24.7%
14:1 Миристолеиновая 0.014 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.564 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 19.365 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.13 г от 11.2 до 20.6 г 45.8% 8.8%
18:2 Линолевая (ud) 4.623 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.31 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.197 г ~

Энергетическая ценность БУЖЕНИНА составляет 522,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 522.4 кКал -%
Белки 20.9 г -%
Жиры 47.9 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 27.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЖЕНИНА

БУЖЕНИНА богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 48,9 %, витамином B2 - 11,1 %, холином - 21,2 %, витамином B5 - 13,5 %, витамином B6 - 23,9 %, витамином PP - 41,2 %, калием - 16,3 %, фосфором - 29,2 %, железом - 13,5 %, кобальтом - 114,6 %, медью - 13,8 %, молибденом - 26,9 %, хромом - 39,7 %, цинком - 24,5 %

Чем полезен БУЖЕНИНА

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить БУЖЕНИНА, калорийность 522,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления БУЖЕНИНА, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги