Рецепт Печеночный домашний паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный домашний паштет

Лук репчатый 120 г
Оливковое масло 5 г
Морковь 100 г
Печень куриная 500 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный домашний паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153.7 ккал 1684 ккал 9.1% 5.9% 1096 г
Белки 13.6 г 76 г 17.9% 11.6% 559 г
Жиры 9.8 г 56 г 17.5% 11.4% 571 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 0.8% 8111 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.6% 2500 г
Вода 71.4 г 2273 г 3.1% 2% 3183 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8042.1 мкг 900 мкг 893.6% 581.4% 11 г
Ретинол 7.78 мг ~
бета Каротин 1.657 мг 5 мг 33.1% 21.5% 302 г
Витамин В1, тиамин 0.338 мг 1.5 мг 22.5% 14.6% 444 г
Витамин В2, рибофлавин 1.373 мг 1.8 мг 76.3% 49.6% 131 г
Витамин В4, холин 128.71 мг 500 мг 25.7% 16.7% 388 г
Витамин В5, пантотеновая 4.074 мг 5 мг 81.5% 53% 123 г
Витамин В6, пиридоксин 0.616 мг 2 мг 30.8% 20% 325 г
Витамин В9, фолаты 157.394 мкг 400 мкг 39.3% 25.6% 254 г
Витамин В12, кобаламин 10.697 мкг 3 мкг 356.6% 232% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 18.32 мг 90 мг 20.4% 13.3% 491 г
Витамин D, кальциферол 0.097 мкг 10 мкг 1% 0.7% 10309 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.677 мг 15 мг 4.5% 2.9% 2216 г
Витамин Н, биотин 0.217 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 23041 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.4% 4615 г
Витамин РР, НЭ 8.8686 мг 20 мг 44.3% 28.8% 226 г
Ниацин 6.612 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 240.33 мг 2500 мг 9.6% 6.2% 1040 г
Кальций, Ca 18.74 мг 1000 мг 1.9% 1.2% 5336 г
Кремний, Si 4 мг 30 мг 13.3% 8.7% 750 г
Магний, Mg 22.55 мг 400 мг 5.6% 3.6% 1774 г
Натрий, Na 61.86 мг 1300 мг 4.8% 3.1% 2102 г
Сера, S 142.77 мг 1000 мг 14.3% 9.3% 700 г
Фосфор, P 190.2 мг 800 мг 23.8% 15.5% 421 г
Хлор, Cl 12 мг 2300 мг 0.5% 0.3% 19167 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 103.6 мкг ~
Бор, B 56.8 мкг ~
Ванадий, V 12.77 мкг ~
Железо, Fe 11.52 мг 18 мг 64% 41.6% 156 г
Йод, I 1.11 мкг 150 мкг 0.7% 0.5% 13514 г
Кобальт, Co 10.71 мкг 10 мкг 107.1% 69.7% 93 г
Литий, Li 0.774 мкг ~
Марганец, Mn 0.2667 мг 2 мг 13.3% 8.7% 750 г
Медь, Cu 272.68 мкг 1000 мкг 27.3% 17.8% 367 г
Молибден, Mo 40 мкг 70 мкг 57.1% 37.2% 175 г
Никель, Ni 1.239 мкг ~
Рубидий, Rb 76.7 мкг ~
Селен, Se 35.381 мкг 55 мкг 64.3% 41.8% 155 г
Стронций, Sr 1.12 мкг ~
Фтор, F 12.08 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 33113 г
Хром, Cr 6.5 мкг 50 мкг 13% 8.5% 769 г
Цинк, Zn 4.4477 мг 12 мг 37.1% 24.1% 270 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.041 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.085 г ~
Аргинин* 0.683 г ~
Валин 0.824 г ~
Гистидин* 0.276 г ~
Изолейцин 0.619 г ~
Лейцин 1.262 г ~
Лизин 0.706 г ~
Метионин 0.274 г ~
Метионин + Цистеин 0.433 г ~
Треонин 0.477 г ~
Триптофан 0.264 г ~
Фенилаланин 0.645 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.085 г ~
Заменимые аминокислоты 0.179 г ~
Аланин 0.952 г ~
Аспарагиновая кислота 1.237 г ~
Гидроксипролин 0.039 г ~
Глицин 0.702 г ~
Глутаминовая кислота 1.864 г ~
Пролин 0.662 г ~
Серин 0.327 г ~
Тирозин 0.441 г ~
Цистеин 0.153 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 238.06 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.645 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.241 г ~
6:0 Капроновая 0.054 г ~
8:0 Каприловая 0.046 г ~
10:0 Каприновая 0.122 г ~
12:0 Лауриновая 0.156 г ~
14:0 Миристиновая 0.518 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.258 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.805 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.25 г min 16.8 г 19.3% 12.6%
14:1 Миристолеиновая 0.061 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.272 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.879 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.705 г от 11.2 до 20.6 г 6.3% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.506 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.077 г ~

Энергетическая ценность Печеночный домашний паштет составляет 153,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 153.7 кКал -%
Белки 13.6 г -%
Жиры 9.8 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 71.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ДОМАШНИЙ ПАШТЕТ

Печеночный домашний паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 893,6 %, бэта-каротином - 33,1 %, витамином B1 - 22,5 %, витамином B2 - 76,3 %, холином - 25,7 %, витамином B5 - 81,5 %, витамином B6 - 30,8 %, витамином B9 - 39,3 %, витамином B12 - 356,6 %, витамином C - 20,4 %, витамином PP - 44,3 %, кремнием - 13,3 %, фосфором - 23,8 %, железом - 64 %, кобальтом - 107,1 %, марганцем - 13,3 %, медью - 27,3 %, молибденом - 57,1 %, селеном - 64,3 %, хромом - 13 %, цинком - 37,1 %

Чем полезен Печеночный домашний паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный домашний паштет, калорийность 153,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный домашний паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты