Рецепт Жареный лосось с пюре из картофеля и фасоли. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жареный лосось с пюре из картофеля и фасоли

Картофель (Варка со сливом) 450 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Лимская фасоль, мелкая, незрелая, замороженная 170 г
Сметана 15% жирности 100 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Паприка, перец сладкий молотый 15 г
Тимьян, свежий 20 г
Перец кайенский [Сырье и приправы] 10 г
Лосось атлантический (семга) (Жарка) 460 г
Подсолнечное масло 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Лук зеленый (перо) 20 г
Способ приготовления

Выход: 4 порции. Время приготовления: 40 минут. Калорийность (на порцию): 423 ккал. Б/Ж/У (на порцию): 32/17/36. Ингредиенты: 450 г молодого картофеля, разрезанного пополам или на четвертинки; соль, свежемолотый черный перец; 170 г замороженной лимской фасоли, разморозить; 1/2 стакана нежирной сметаны; 2 столовые ложки несоленого сливочного масла; 1 столовая ложка паприки; 2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна; 1 чайная ложка кайенского перца; 4 филе лосося без кожи (около 115 г); 1 столовая ложка растительного масла; 3 стебля зеленого лука, нарезанные; дольки лайма, для подачи. Приготовление Положите картофель в кастрюлю, залейте холодной водой и приправьте солью. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите 8 минут. Добавьте лимскую фасоль и продолжайте варить, пока картофель не станет мягким, 4 минуты. Зарезервируйте 1/4 стакана воды для варки, остальную слейте и верните овощи в кастрюлю. Положите сметану, 1 столовую ложку сливочного масла и влейте оставленную воду для варки. Приправьте солью, перцем и разомните в пюре. Смешайте в миске паприку, тимьян, кайенский перец, 1 чайную ложку соли и посыпьте лосося с обеих сторон. В большой сковороде на среднем огне нагрейте растительное масло. Положите рыбу и жарьте, пока она не подрумянится и полностью будет готова, по 3-4 минуты с каждой стороны. Перемешайте зеленый лук с картофельно-фасолевым пюре, сверху положите оставшуюся столовую ложку сливочного масла. Подавайте с лососем и дольками лайма.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жареный лосось с пюре из картофеля и фасоли".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 158.5 ккал 1684 ккал 9.4% 5.9% 1062 г
Белки 9.8 г 76 г 12.9% 8.1% 776 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 9.5% 667 г
Углеводы 9.8 г 219 г 4.5% 2.8% 2235 г
Углеводы (общие) 5.1 г ~
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 6.9% 909 г
Вода 68 г 2273 г 3% 1.9% 3343 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 84.9 мкг 900 мкг 9.4% 5.9% 1060 г
Ретинол 0.038 мг ~
альфа Каротин 7.719 мкг ~
бета Каротин 0.443 мг 5 мг 8.9% 5.6% 1129 г
бета Криптоксантин 79.824 мкг ~
Ликопин 0.086 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 246.074 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.135 мг 1.5 мг 9% 5.7% 1111 г
Витамин В2, рибофлавин 0.151 мг 1.8 мг 8.4% 5.3% 1192 г
Витамин В4, холин 26.27 мг 500 мг 5.3% 3.3% 1903 г
Витамин В5, пантотеновая 0.707 мг 5 мг 14.1% 8.9% 707 г
Витамин В6, пиридоксин 0.409 мг 2 мг 20.5% 12.9% 489 г
Витамин В9, фолаты 14.433 мкг 400 мкг 3.6% 2.3% 2771 г
Витамин В12, кобаламин 1.137 мкг 3 мкг 37.9% 23.9% 264 г
Витамин C, аскорбиновая 10.19 мг 90 мг 11.3% 7.1% 883 г
Витамин D, кальциферол 2.385 мкг 10 мкг 23.9% 15.1% 419 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.765 мг 15 мг 11.8% 7.4% 850 г
бета Токоферол 0.005 мг ~
гамма Токоферол 0.074 мг ~
дельта Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 0.343 мкг 50 мкг 0.7% 0.4% 14577 г
Витамин К, филлохинон 5.8 мкг 120 мкг 4.8% 3% 2069 г
Витамин РР, НЭ 4.0955 мг 20 мг 20.5% 12.9% 488 г
Ниацин 2.431 мг ~
Бетаин 0.13 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 455.85 мг 2500 мг 18.2% 11.5% 548 г
Кальций, Ca 36.89 мг 1000 мг 3.7% 2.3% 2711 г
Кремний, Si 13.424 мг 30 мг 44.7% 28.2% 223 г
Магний, Mg 30.31 мг 400 мг 7.6% 4.8% 1320 г
Натрий, Na 194.14 мг 1300 мг 14.9% 9.4% 670 г
Сера, S 102.66 мг 1000 мг 10.3% 6.5% 974 г
Фосфор, P 122.4 мг 800 мг 15.3% 9.7% 654 г
Хлор, Cl 270.65 мг 2300 мг 11.8% 7.4% 850 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 241.5 мкг ~
Бор, B 34.5 мкг ~
Ванадий, V 39.93 мкг ~
Железо, Fe 1.579 мг 18 мг 8.8% 5.6% 1140 г
Йод, I 8.78 мкг 150 мкг 5.9% 3.7% 1708 г
Кобальт, Co 9.204 мкг 10 мкг 92% 58% 109 г
Литий, Li 20.643 мкг ~
Марганец, Mn 0.2628 мг 2 мг 13.1% 8.3% 761 г
Медь, Cu 190.26 мкг 1000 мкг 19% 12% 526 г
Молибден, Mo 4.708 мкг 70 мкг 6.7% 4.2% 1487 г
Никель, Ni 3.365 мкг ~
Олово, Sn 1.12 мкг ~
Рубидий, Rb 141.2 мкг ~
Селен, Se 11.242 мкг 55 мкг 20.4% 12.9% 489 г
Стронций, Sr 4.37 мкг ~
Фтор, F 153.65 мкг 4000 мкг 3.8% 2.4% 2603 г
Хром, Cr 21.17 мкг 50 мкг 42.3% 26.7% 236 г
Цинк, Zn 0.5855 мг 12 мг 4.9% 3.1% 2050 г
Цирконий, Zr 0.81 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.569 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.278 г ~
Аргинин* 0.126 г ~
Валин 0.135 г ~
Гистидин* 0.054 г ~
Изолейцин 0.119 г ~
Лейцин 0.159 г ~
Лизин 0.138 г ~
Метионин 0.024 г ~
Метионин + Цистеин 0.02 г ~
Треонин 0.095 г ~
Триптофан 0.029 г ~
Фенилаланин 0.103 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.075 г ~
Заменимые аминокислоты 0.453 г ~
Аланин 0.091 г ~
Аспарагиновая кислота 0.26 г ~
Глицин 0.096 г ~
Глутаминовая кислота 0.282 г ~
Пролин 0.089 г ~
Серин 0.129 г ~
Тирозин 0.078 г ~
Цистеин 0.026 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 63.1%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 17.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 35.67 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.65 мг ~
бета Ситостерол 2.921 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.109 г ~
6:0 Капроновая 0.024 г ~
8:0 Каприловая 0.022 г ~
10:0 Каприновая 0.056 г ~
12:0 Лауриновая 0.073 г ~
14:0 Миристиновая 0.232 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.876 г ~
18:0 Стеариновая 0.294 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.56 г min 16.8 г 15.2% 9.6%
14:1 Миристолеиновая 0.025 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.087 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.101 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.023 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.423 г от 11.2 до 20.6 г 21.6% 13.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.049 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.058 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.006 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Жареный лосось с пюре из картофеля и фасоли составляет 158,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 158.5 кКал -%
Белки 9.8 г -%
Жиры 8.4 г -%
Углеводы 9.8 г -%
Пищевые волокна 2.2 г -%
Вода 68 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖАРЕНЫЙ ЛОСОСЬ С ПЮРЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ФАСОЛИ

Жареный лосось с пюре из картофеля и фасоли богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 14,1 %, витамином B6 - 20,5 %, витамином B12 - 37,9 %, витамином C - 11,3 %, витамином D - 23,9 %, витамином E - 11,8 %, витамином PP - 20,5 %, калием - 18,2 %, кремнием - 44,7 %, фосфором - 15,3 %, хлором - 11,8 %, кобальтом - 92 %, марганцем - 13,1 %, медью - 19 %, селеном - 20,4 %, хромом - 42,3 %

Чем полезен Жареный лосось с пюре из картофеля и фасоли

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жареный лосось с пюре из картофеля и фасоли, калорийность 158,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жареный лосось с пюре из картофеля и фасоли, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты