Рецепт Беф Бургиньон. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Беф Бургиньон

Говядина Филе [Быстроном]	250 г
Вино Сухое Красное [Inkerman]	125 г
Бульон говяжий	70 г
Шампиньоны	70 г
Грудинка сырокопченая (свинина)	40 г
Гхи [Житница Здоровья]	12 г
Лук-шалот, сырой	70 г
Морковь	100 г
Чеснок	2 г
Мука из сорго, цельнозерновая	7 г
Черный Перец Молотый [Kamis]	1 г
Соль поваренная пищевая	1 г

Способ приготовления

Говядину нарезать кубиками.Морковь нарезать тонкими кружочками, грудинку брусочками, шалот полукольцами, чеснок слайсами. В кастрюле растопить масло охи и слегка обжарить воздену. Затем к ней добавить муку и готовить еще 1 минуту. Затем вынуть оттуда мясо, выложить туда грудинку, морковь, лук и чеснок. Тушить на слабом огне 5-7 минут. Вернуть туда говядину, влить воду и дождаться пока она закипит. Следом добавить сухое красное вино. Томить мясо под крышкой 1,5-2 часа. Можно добавить различные пряные травы, например, розмарин или тимьян. За 15 минут до приготовления добавить грибы, затем посолить и поперчить. Перед подачей посыпать зеленью.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Беф Бургиньон".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	142.2 ккал	1684 ккал	8.4%	5.9%	1184 г
Белки	15 г	76 г	19.7%	13.9%	507 г
Жиры	7.5 г	56 г	13.4%	9.4%	747 г
Углеводы	3.1 г	219 г	1.4%	1%	7065 г
Углеводы (общие)	2.4 г	~
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	3.2%	2222 г
Вода	72.7 г	2273 г	3.2%	2.3%	3127 г
Зола	0.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	267.6 мкг	900 мкг	29.7%	20.9%	336 г
бета Каротин	1.606 мг	5 мг	32.1%	22.6%	311 г
Лютеин + Зеаксантин	0.842 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.045 мг	1.5 мг	3%	2.1%	3333 г
Витамин В2, рибофлавин	0.067 мг	1.8 мг	3.7%	2.6%	2687 г
Витамин В4, холин	4.81 мг	500 мг	1%	0.7%	10395 г
Витамин В5, пантотеновая	0.265 мг	5 мг	5.3%	3.7%	1887 г
Витамин В6, пиридоксин	0.064 мг	2 мг	3.2%	2.3%	3125 г
Витамин В9, фолаты	7.622 мкг	400 мкг	1.9%	1.3%	5248 г
Витамин В12, кобаламин	0.009 мкг	3 мкг	0.3%	0.2%	33333 г
Витамин C, аскорбиновая	2.11 мг	90 мг	2.3%	1.6%	4265 г
Витамин D, кальциферол	0.009 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	111111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.089 мг	15 мг	0.6%	0.4%	16854 г
гамма Токоферол	0.018 мг	~
Витамин Н, биотин	1.578 мкг	50 мкг	3.2%	2.3%	3169 г
Витамин К, филлохинон	1.9 мкг	120 мкг	1.6%	1.1%	6316 г
Витамин РР, НЭ	1.0616 мг	20 мг	5.3%	3.7%	1884 г
Ниацин	0.666 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	139.77 мг	2500 мг	5.6%	3.9%	1789 г
Кальций, Ca	10.67 мг	1000 мг	1.1%	0.8%	9372 г
Кремний, Si	3.63 мг	30 мг	12.1%	8.5%	826 г
Магний, Mg	11.38 мг	400 мг	2.8%	2%	3515 г
Натрий, Na	160.84 мг	1300 мг	12.4%	8.7%	808 г
Сера, S	13.28 мг	1000 мг	1.3%	0.9%	7530 г
Фосфор, P	37.2 мг	800 мг	4.7%	3.3%	2151 г
Хлор, Cl	90.64 мг	2300 мг	3.9%	2.7%	2538 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	83.6 мкг	~
Бор, B	26.8 мкг	~
Ванадий, V	13.43 мкг	~
Железо, Fe	0.371 мг	18 мг	2.1%	1.5%	4852 г
Йод, I	2.38 мкг	150 мкг	1.6%	1.1%	6303 г
Кобальт, Co	1.715 мкг	10 мкг	17.2%	12.1%	583 г
Литий, Li	0.885 мкг	~
Марганец, Mn	0.0816 мг	2 мг	4.1%	2.9%	2451 г
Медь, Cu	73.48 мкг	1000 мкг	7.3%	5.1%	1361 г
Молибден, Mo	3.17 мкг	70 мкг	4.5%	3.2%	2208 г
Никель, Ni	0.848 мкг	~
Рубидий, Rb	5.7 мкг	~
Селен, Se	2.823 мкг	55 мкг	5.1%	3.6%	1948 г
Стронций, Sr	2.74 мкг	~
Титан, Ti	5.38 мкг	~
Фтор, F	8.69 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	46030 г
Хром, Cr	1.72 мкг	50 мкг	3.4%	2.4%	2907 г
Цинк, Zn	0.1518 мг	12 мг	1.3%	0.9%	7905 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.733 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.3 г	~
Сахароза	0.5 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.042 г	~
Аргинин*	0.054 г	~
Валин	0.055 г	~
Гистидин*	0.027 г	~
Изолейцин	0.037 г	~
Лейцин	0.061 г	~
Лизин	0.059 г	~
Метионин	0.015 г	~
Метионин + Цистеин	0.019 г	~
Треонин	0.036 г	~
Триптофан	0.014 г	~
Фенилаланин	0.034 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.034 г	~
Заменимые аминокислоты	0.08 г	~
Аланин	0.056 г	~
Аспарагиновая кислота	0.089 г	~
Гидроксипролин	0.006 г	~
Глицин	0.048 г	~
Глутаминовая кислота	0.16 г	~
Пролин	0.05 г	~
Серин	0.03 г	~
Тирозин	0.021 г	~
Цистеин	0.01 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	3.74 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.468 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.013 г	~
18:0 Стеариновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.028 г	min 16.8 г	0.2%	0.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.007 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.017 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.009 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.063 г	от 11.2 до 20.6 г	0.6%	0.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.062 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.012 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.001 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~

Энергетическая ценность Беф Бургиньон составляет 142,2 кКал.

Порция = 374 гр (531.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	142.2 кКал	-%
	Белки	15 г	-%
	Жиры	7.5 г	-%
	Углеводы	3.1 г	-%
	Пищевые волокна	0.9 г	-%
	Вода	72.7 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФ БУРГИНЬОН

Беф Бургиньон богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 29,7 %, бэта-каротином - 32,1 %, кремнием - 12,1 %, кобальтом - 17,2 %

Чем полезен Беф Бургиньон

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Беф Бургиньон, калорийность 142,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Беф Бургиньон, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Шашлык свиной из корейки

Топинг для сырников Илюши

Лучшие рационы

Калорийность: 1317 кКал

Витамины и минералы: 96%

Елена

2024-05-02

Калорийность: 1431 кКал

Витамины и минералы: 90%

Светлана

2024-05-02

Калорийность: 1405 кКал

Витамины и минералы: 87%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе