Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Говядина, тазобедренная часть (внутренний кусок) (Тушение) 1250 г
Рис белый длиннозерный, приготовленный с солью 900 г
Лук репчатый (Жарка) 600 г
Морковь (Жарка) 500 г
Оливковое масло 50 г
Масло Подсолнечное с Оливковым Маслом [Олейна] 100 г
Приправа для Плова [Kotanyi] 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 152.6 ккал 1684 ккал 9.1% 6% 1104 г
Белки 10.2 г 76 г 13.4% 8.8% 745 г
Жиры 6.8 г 56 г 12.1% 7.9% 824 г
Углеводы 12 г 219 г 5.5% 3.6% 1825 г
Углеводы (общие) 9.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.9% 1667 г
Вода 68.6 г 2273 г 3% 2% 3313 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 324.7 мкг 900 мкг 36.1% 23.7% 277 г
бета Каротин 1.948 мг 5 мг 39% 25.6% 257 г
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 2.4% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.086 мг 1.8 мг 4.8% 3.1% 2093 г
Витамин В4, холин 32.97 мг 500 мг 6.6% 4.3% 1517 г
Витамин В5, пантотеновая 0.422 мг 5 мг 8.4% 5.5% 1185 г
Витамин В6, пиридоксин 0.197 мг 2 мг 9.9% 6.5% 1015 г
Витамин В9, фолаты 4.134 мкг 400 мкг 1% 0.7% 9676 г
Витамин В12, кобаламин 1.285 мкг 3 мкг 42.8% 28% 233 г
Витамин C, аскорбиновая 1.19 мг 90 мг 1.3% 0.9% 7563 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.565 мг 15 мг 3.8% 2.5% 2655 г
Витамин Н, биотин 1.789 мкг 50 мкг 3.6% 2.4% 2795 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.5% 4286 г
Витамин РР, НЭ 2.2042 мг 20 мг 11% 7.2% 907 г
Ниацин 0.172 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 218.32 мг 2500 мг 8.7% 5.7% 1145 г
Кальций, Ca 17.17 мг 1000 мг 1.7% 1.1% 5824 г
Кремний, Si 4.825 мг 30 мг 16.1% 10.6% 622 г
Магний, Mg 24.84 мг 400 мг 6.2% 4.1% 1610 г
Натрий, Na 153.21 мг 1300 мг 11.8% 7.7% 849 г
Сера, S 121.68 мг 1000 мг 12.2% 8% 822 г
Фосфор, P 125.8 мг 800 мг 15.7% 10.3% 636 г
Хлор, Cl 39.49 мг 2300 мг 1.7% 1.1% 5824 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 98.6 мкг ~
Бор, B 55.9 мкг ~
Ванадий, V 16.96 мкг ~
Железо, Fe 1.203 мг 18 мг 6.7% 4.4% 1496 г
Йод, I 2.53 мкг 150 мкг 1.7% 1.1% 5929 г
Кобальт, Co 4.257 мкг 10 мкг 42.6% 27.9% 235 г
Литий, Li 1.028 мкг ~
Марганец, Mn 0.2271 мг 2 мг 11.4% 7.5% 881 г
Медь, Cu 132.43 мкг 1000 мкг 13.2% 8.7% 755 г
Молибден, Mo 8.293 мкг 70 мкг 11.8% 7.7% 844 г
Никель, Ni 4.959 мкг ~
Олово, Sn 31.75 мкг ~
Рубидий, Rb 55.5 мкг ~
Селен, Se 2.546 мкг 55 мкг 4.6% 3% 2160 г
Стронций, Sr 1.49 мкг ~
Фтор, F 39.2 мкг 4000 мкг 1% 0.7% 10204 г
Хром, Cr 4.17 мкг 50 мкг 8.3% 5.4% 1199 г
Цинк, Zn 1.8095 мг 12 мг 15.1% 9.9% 663 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.054 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.118 г ~
Аргинин* 0.115 г ~
Валин 0.066 г ~
Гистидин* 0.026 г ~
Изолейцин 0.053 г ~
Лейцин 0.091 г ~
Лизин 0.051 г ~
Метионин 0.024 г ~
Метионин + Цистеин 0.008 г ~
Треонин 0.046 г ~
Триптофан 0.016 г ~
Фенилаланин 0.061 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.024 г ~
Заменимые аминокислоты 0.251 г ~
Аланин 0.072 г ~
Аспарагиновая кислота 0.122 г ~
Глицин 0.054 г ~
Глутаминовая кислота 0.26 г ~
Пролин 0.053 г ~
Серин 0.058 г ~
Тирозин 0.039 г ~
Цистеин 0.023 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.2%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 1.804 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.255 г ~
18:0 Стеариновая 0.047 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.235 г min 16.8 г 7.4% 4.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.028 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.199 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.263 г от 11.2 до 20.6 г 2.3% 1.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.237 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 152,6 кКал.

  • Порция = 277 гр (422.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 152.6 кКал -%
Белки 10.2 г -%
Жиры 6.8 г -%
Углеводы 12 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 68.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 36,1 %, бэта-каротином - 39 %, витамином B12 - 42,8 %, витамином PP - 11 %, кремнием - 16,1 %, фосфором - 15,7 %, кобальтом - 42,6 %, марганцем - 11,4 %, медью - 13,2 %, молибденом - 11,8 %, цинком - 15,1 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 152,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы