Рецепт Фарш печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш печеночный

Печень говяжья (Запекание) 820 г
Лук репчатый (Запекание) 212 г
Морковь (Запекание) 145 г
Яйцо куриное (Запекание) 3 Штука
Манная крупа (Запекание) 55 г
Подсолнечное масло 20 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153.8 ккал 1684 ккал 9.1% 5.9% 1095 г
Белки 15.5 г 76 г 20.4% 13.3% 490 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 6.8% 966 г
Углеводы 9.7 г 219 г 4.4% 2.9% 2258 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.6% 1818 г
Вода 67.5 г 2273 г 3% 2% 3367 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5885.2 мкг 900 мкг 653.9% 425.2% 15 г
Ретинол 6.136 мг ~
бета Каротин 2.252 мг 5 мг 45% 29.3% 222 г
Витамин В1, тиамин 0.21 мг 1.5 мг 14% 9.1% 714 г
Витамин В2, рибофлавин 1.539 мг 1.8 мг 85.5% 55.6% 117 г
Витамин В4, холин 454.09 мг 500 мг 90.8% 59% 110 г
Витамин В5, пантотеновая 4.8 мг 5 мг 96% 62.4% 104 г
Витамин В6, пиридоксин 0.481 мг 2 мг 24.1% 15.7% 416 г
Витамин В9, фолаты 117.195 мкг 400 мкг 29.3% 19.1% 341 г
Витамин В12, кобаламин 43.375 мкг 3 мкг 1445.8% 940.1% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 14.05 мг 90 мг 15.6% 10.1% 641 г
Витамин D, кальциферол 1.07 мкг 10 мкг 10.7% 7% 935 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.626 мг 15 мг 10.8% 7% 923 г
Витамин Н, биотин 73.611 мкг 50 мкг 147.2% 95.7% 68 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 2.1% 3077 г
Витамин РР, НЭ 9.9669 мг 20 мг 49.8% 32.4% 201 г
Ниацин 6.925 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 272.98 мг 2500 мг 10.9% 7.1% 916 г
Кальций, Ca 26.03 мг 1000 мг 2.6% 1.7% 3842 г
Кремний, Si 4.24 мг 30 мг 14.1% 9.2% 708 г
Магний, Mg 22.86 мг 400 мг 5.7% 3.7% 1750 г
Натрий, Na 268.5 мг 1300 мг 20.7% 13.5% 484 г
Сера, S 212.18 мг 1000 мг 21.2% 13.8% 471 г
Фосфор, P 271.1 мг 800 мг 33.9% 22% 295 г
Хлор, Cl 373.6 мг 2300 мг 16.2% 10.5% 616 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 133.9 мкг ~
Бор, B 61.1 мкг ~
Ванадий, V 17.31 мкг ~
Железо, Fe 5.655 мг 18 мг 31.4% 20.4% 318 г
Йод, I 5.26 мкг 150 мкг 3.5% 2.3% 2852 г
Кобальт, Co 18.232 мкг 10 мкг 182.3% 118.5% 55 г
Литий, Li 0.75 мкг ~
Марганец, Mn 0.3072 мг 2 мг 15.4% 10% 651 г
Медь, Cu 2829 мкг 1000 мкг 282.9% 183.9% 35 г
Молибден, Mo 80.479 мкг 70 мкг 115% 74.8% 87 г
Никель, Ni 45.394 мкг ~
Олово, Sn 0.15 мкг ~
Рубидий, Rb 81.7 мкг ~
Селен, Se 25.001 мкг 55 мкг 45.5% 29.6% 220 г
Стронций, Sr 1.09 мкг ~
Титан, Ti 0.43 мкг ~
Фтор, F 179.62 мкг 4000 мкг 4.5% 2.9% 2227 г
Хром, Cr 23.44 мкг 50 мкг 46.9% 30.5% 213 г
Цинк, Zn 4.0501 мг 12 мг 33.8% 22% 296 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.327 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.096 г ~
Аргинин* 1.097 г ~
Валин 1.07 г ~
Гистидин* 0.694 г ~
Изолейцин 0.808 г ~
Лейцин 1.386 г ~
Лизин 1.216 г ~
Метионин 0.396 г ~
Метионин + Цистеин 0.689 г ~
Треонин 0.714 г ~
Триптофан 0.216 г ~
Фенилаланин 0.819 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.449 г ~
Заменимые аминокислоты 0.206 г ~
Аланин 0.883 г ~
Аспарагиновая кислота 1.222 г ~
Глицин 0.787 г ~
Глутаминовая кислота 1.925 г ~
Пролин 0.875 г ~
Серин 0.654 г ~
Тирозин 0.63 г ~
Цистеин 0.293 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.8 г от 4.7 до 16.8 г 38.3% 24.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 250.19 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.63 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.726 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.797 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.518 г min 16.8 г 9% 5.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.09 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.396 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.894 г от 11.2 до 20.6 г 16.9% 11%
18:2 Линолевая (ud) 1.548 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.177 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.134 г ~

Энергетическая ценность Фарш печеночный составляет 153,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 153.8 кКал -%
Белки 15.5 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 9.7 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 67.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Фарш печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 653,9 %, бэта-каротином - 45 %, витамином B1 - 14 %, витамином B2 - 85,5 %, холином - 90,8 %, витамином B5 - 96 %, витамином B6 - 24,1 %, витамином B9 - 29,3 %, витамином B12 - 1445,8 %, витамином C - 15,6 %, витамином H - 147,2 %, витамином PP - 49,8 %, кремнием - 14,1 %, фосфором - 33,9 %, хлором - 16,2 %, железом - 31,4 %, кобальтом - 182,3 %, марганцем - 15,4 %, медью - 282,9 %, молибденом - 115 %, селеном - 45,5 %, хромом - 46,9 %, цинком - 33,8 %

Чем полезен Фарш печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш печеночный, калорийность 153,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты