Рецепт Хлеб на кефире. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб на кефире

Пшеничная мука, высшего сорта 250 г
Пшеничная мука цельнозерновая из мягкой пшеницы 100 г
Кефир 2,5% жирности 200 г
Сахар песок 7 г
Яйцо куриное 52 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб на кефире".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 288 ккал 1684 ккал 17.1% 5.9% 585 г
Белки 10.2 г 76 г 13.4% 4.7% 745 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 2.1% 1647 г
Углеводы 52.4 г 219 г 23.9% 8.3% 418 г
Углеводы (общие) 15.6 г ~
Пищевые волокна 4.6 г 20 г 23% 8% 435 г
Вода 28.1 г 2273 г 1.2% 0.4% 8089 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 37.3 мкг 900 мкг 4.1% 1.4% 2413 г
Ретинол 0.035 мг ~
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.1% 41667 г
Лютеин + Зеаксантин 45.833 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.175 мг 1.5 мг 11.7% 4.1% 857 г
Витамин В2, рибофлавин 0.179 мг 1.8 мг 9.9% 3.4% 1006 г
Витамин В4, холин 70.61 мг 500 мг 14.1% 4.9% 708 г
Витамин В5, пантотеновая 0.666 мг 5 мг 13.3% 4.6% 751 г
Витамин В6, пиридоксин 0.164 мг 2 мг 8.2% 2.8% 1220 г
Витамин В9, фолаты 22.79 мкг 400 мкг 5.7% 2% 1755 г
Витамин В12, кобаламин 0.223 мкг 3 мкг 7.4% 2.6% 1345 г
Витамин C, аскорбиновая 0.29 мг 90 мг 0.3% 0.1% 31034 г
Витамин D, кальциферол 0.251 мкг 10 мкг 2.5% 0.9% 3984 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.957 мг 15 мг 6.4% 2.2% 1567 г
Витамин Н, биотин 4.563 мкг 50 мкг 9.1% 3.2% 1096 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.2% 20000 г
Витамин РР, НЭ 3.3998 мг 20 мг 17% 5.9% 588 г
Ниацин 0.687 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 221.67 мг 2500 мг 8.9% 3.1% 1128 г
Кальций, Ca 72.25 мг 1000 мг 7.2% 2.5% 1384 г
Кремний, Si 2.083 мг 30 мг 6.9% 2.4% 1440 г
Магний, Mg 39.84 мг 400 мг 10% 3.5% 1004 г
Натрий, Na 37.55 мг 1300 мг 2.9% 1% 3462 г
Сера, S 87.63 мг 1000 мг 8.8% 3.1% 1141 г
Фосфор, P 170.4 мг 800 мг 21.3% 7.4% 469 г
Хлор, Cl 73.15 мг 2300 мг 3.2% 1.1% 3144 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 567.7 мкг ~
Бор, B 19.3 мкг ~
Ванадий, V 46.88 мкг ~
Железо, Fe 1.715 мг 18 мг 9.5% 3.3% 1050 г
Йод, I 6.7 мкг 150 мкг 4.5% 1.6% 2239 г
Кобальт, Co 2.25 мкг 10 мкг 22.5% 7.8% 444 г
Марганец, Mn 1.0106 мг 2 мг 50.5% 17.5% 198 г
Медь, Cu 165.03 мкг 1000 мкг 16.5% 5.7% 606 г
Молибден, Mo 9.244 мкг 70 мкг 13.2% 4.6% 757 г
Никель, Ni 1.146 мкг ~
Олово, Sn 8.13 мкг ~
Селен, Se 9.93 мкг 55 мкг 18.1% 6.3% 554 г
Стронций, Sr 7.08 мкг ~
Титан, Ti 5.73 мкг ~
Фтор, F 25.75 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 15534 г
Хром, Cr 2.41 мкг 50 мкг 4.8% 1.7% 2075 г
Цинк, Zn 1.2682 мг 12 мг 10.6% 3.7% 946 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 35.365 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.086 г ~
Валин 0.083 г ~
Гистидин* 0.037 г ~
Изолейцин 0.065 г ~
Лейцин 0.117 г ~
Лизин 0.098 г ~
Метионин 0.046 г ~
Метионин + Цистеин 0.078 г ~
Треонин 0.066 г ~
Триптофан 0.022 г ~
Фенилаланин 0.07 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.122 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.077 г ~
Аспарагиновая кислота 0.133 г ~
Глицин 0.046 г ~
Глутаминовая кислота 0.192 г ~
Пролин 0.043 г ~
Серин 0.101 г ~
Тирозин 0.052 г ~
Цистеин 0.031 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 65.08 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.222 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.095 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.914 г min 16.8 г 5.4% 1.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.042 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.443 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.43 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 1.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.119 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность Хлеб на кефире составляет 288 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 288 кКал -%
Белки 10.2 г -%
Жиры 3.4 г -%
Углеводы 52.4 г -%
Пищевые волокна 4.6 г -%
Вода 28.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ НА КЕФИРЕ

Хлеб на кефире богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,7 %, холином - 14,1 %, витамином B5 - 13,3 %, витамином PP - 17 %, фосфором - 21,3 %, кобальтом - 22,5 %, марганцем - 50,5 %, медью - 16,5 %, молибденом - 13,2 %, селеном - 18,1 %

Чем полезен Хлеб на кефире

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб на кефире, калорийность 288 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб на кефире, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты