Рецепт Жульен с куриными сердечками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен с куриными сердечками

Сердце куриное (Тушение)	400 г
Шампиньоны (Тушение)	250 г
Сыр рикотта 10,2% жирности, из цельного молока, м.д.ж. 39% в сух. в-ве	23 г
Сыр [Сиртаки]	23 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности	8 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве	50 г
Мускатный орех, молотый	5 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Перец черный, молотый или горошек	3 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен с куриными сердечками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	195.3 ккал	1684 ккал	11.6%	5.9%	862 г
Белки	16 г	76 г	21.1%	10.8%	475 г
Жиры	13.7 г	56 г	24.5%	12.5%	409 г
Углеводы	1.7 г	219 г	0.8%	0.4%	12882 г
Углеводы (общие)	1.2 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	4.1%	1250 г
Вода	66.4 г	2273 г	2.9%	1.5%	3423 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	2.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	81 мкг	900 мкг	9%	4.6%	1111 г
Ретинол	0.076 мг	~
альфа Каротин	0.069 мкг	~
бета Каротин	0.043 мг	5 мг	0.9%	0.5%	11628 г
бета Криптоксантин	0.776 мкг	~
Ликопин	0.115 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	2.609 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.203 мг	1.5 мг	13.5%	6.9%	739 г
Витамин В2, рибофлавин	0.965 мг	1.8 мг	53.6%	27.4%	187 г
Витамин В4, холин	11.61 мг	500 мг	2.3%	1.2%	4307 г
Витамин В5, пантотеновая	2.605 мг	5 мг	52.1%	26.7%	192 г
Витамин В6, пиридоксин	0.21 мг	2 мг	10.5%	5.4%	952 г
Витамин В9, фолаты	42.828 мкг	400 мкг	10.7%	5.5%	934 г
Витамин В12, кобаламин	5.418 мкг	3 мкг	180.6%	92.5%	55 г
Витамин C, аскорбиновая	3.03 мг	90 мг	3.4%	1.7%	2970 г
Витамин D, кальциферол	0.17 мкг	10 мкг	1.7%	0.9%	5882 г
Витамин D3, холекальциферол	0.009 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.123 мг	15 мг	0.8%	0.4%	12195 г
гамма Токоферол	0.043 мг	~
Витамин Н, биотин	6.81 мкг	50 мкг	13.6%	7%	734 г
Витамин К, филлохинон	1.2 мкг	120 мкг	1%	0.5%	10000 г
Витамин РР, НЭ	5.6929 мг	20 мг	28.5%	14.6%	351 г
Ниацин	2.318 мг	~
Бетаин	0.051 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	417 мг	2500 мг	16.7%	8.6%	600 г
Кальций, Ca	107.93 мг	1000 мг	10.8%	5.5%	927 г
Кремний, Si	1.164 мг	30 мг	3.9%	2%	2577 г
Магний, Mg	26.95 мг	400 мг	6.7%	3.4%	1484 г
Натрий, Na	372.1 мг	1300 мг	28.6%	14.6%	349 г
Сера, S	150.63 мг	1000 мг	15.1%	7.7%	664 г
Фосфор, P	231.8 мг	800 мг	29%	14.8%	345 г
Хлор, Cl	471.18 мг	2300 мг	20.5%	10.5%	488 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	162.5 мкг	~
Ванадий, V	0.78 мкг	~
Железо, Fe	4.418 мг	18 мг	24.5%	12.5%	407 г
Йод, I	8.62 мкг	150 мкг	5.7%	2.9%	1740 г
Кобальт, Co	15.575 мкг	10 мкг	155.8%	79.8%	64 г
Литий, Li	0.31 мкг	~
Марганец, Mn	0.2033 мг	2 мг	10.2%	5.2%	984 г
Медь, Cu	483.34 мкг	1000 мкг	48.3%	24.7%	207 г
Молибден, Mo	8.922 мкг	70 мкг	12.7%	6.5%	785 г
Рубидий, Rb	10.1 мкг	~
Селен, Se	16.484 мкг	55 мкг	30%	15.4%	334 г
Стронций, Sr	6.52 мкг	~
Титан, Ti	22.31 мкг	~
Фтор, F	5.64 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	70922 г
Хром, Cr	11.46 мкг	50 мкг	22.9%	11.7%	436 г
Цинк, Zn	2.7379 мг	12 мг	22.8%	11.7%	438 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.82 г	~
Аргинин*	0.706 г	~
Валин	0.908 г	~
Гистидин*	0.389 г	~
Изолейцин	0.662 г	~
Лейцин	1.34 г	~
Лизин	0.822 г	~
Метионин	0.359 г	~
Метионин + Цистеин	0.555 г	~
Треонин	0.611 г	~
Триптофан	0.293 г	~
Фенилаланин	0.633 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.127 г	~
Заменимые аминокислоты	1.363 г	~
Аланин	1.057 г	~
Аспарагиновая кислота	1.287 г	~
Гидроксипролин	0.092 г	~
Глицин	0.851 г	~
Глутаминовая кислота	2.341 г	~
Пролин	0.935 г	~
Серин	0.5 г	~
Тирозин	0.5 г	~
Цистеин	0.197 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	1.5 г	от 4.7 до 16.8 г	31.9%	16.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	234.88 мг	max 300 мг
Фитостеролы	1.123 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	4.7 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.026 г	~
6:0 Капроновая	0.042 г	~
8:0 Каприловая	0.061 г	~
10:0 Каприновая	0.179 г	~
12:0 Лауриновая	0.164 г	~
14:0 Миристиновая	0.705 г	~
15:0 Пентадекановая	0.04 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.459 г	~
17:0 Маргариновая	0.044 г	~
18:0 Стеариновая	0.925 г	~
20:0 Арахиновая	0.033 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.86 г	min 16.8 г	23%	11.8%
14:1 Миристолеиновая	0.072 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.474 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.007 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.024 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.374 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.095 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.06 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.526 г	от 11.2 до 20.6 г	13.6%	7%
18:2 Линолевая (ud)	1.483 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.011 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.002 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.042 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.003 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.001 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.109 г	~
Трансжиры	0.015 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.012 г	~
16:1 транс	0.001 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.01 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.003 г	~

Энергетическая ценность Жульен с куриными сердечками составляет 195,3 кКал.

Порция = 131 гр (255.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	195.3 кКал	-%
	Белки	16 г	-%
	Жиры	13.7 г	-%
	Углеводы	1.7 г	-%
	Пищевые волокна	1.6 г	-%
	Вода	66.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН С КУРИНЫМИ СЕРДЕЧКАМИ

Жульен с куриными сердечками богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,5 %, витамином B2 - 53,6 %, витамином B5 - 52,1 %, витамином B12 - 180,6 %, витамином H - 13,6 %, витамином PP - 28,5 %, калием - 16,7 %, фосфором - 29 %, хлором - 20,5 %, железом - 24,5 %, кобальтом - 155,8 %, медью - 48,3 %, молибденом - 12,7 %, селеном - 30 %, хромом - 22,9 %, цинком - 22,8 %

Чем полезен Жульен с куриными сердечками

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Жульен с куриными сердечками, калорийность 195,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен с куриными сердечками, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Салат овощной с сыром

Оладьи из свиной печени

Интересные блоги

Лучшие рационы

Алла

2024-04-27

Калорийность: 1170 кКал

Витамины и минералы: 90%

Елена

2024-04-01

Калорийность: 1194 кКал

Витамины и минералы: 89%

Алла

2024-04-11

Калорийность: 1236 кКал

Витамины и минералы: 91%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе