Рецепт печень тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень тушеная

Печень куриная (Тушение) 600 г
Лук репчатый 165 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Вода 600 г
Морковь, красная 115 г
Майонез «Провансаль» 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 84.5 ккал 1684 ккал 5% 5.9% 1993 г
Белки 8.4 г 76 г 11.1% 13.1% 905 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 9.9% 1191 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 1.1% 10950 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 3% 4000 г
Вода 91 г 2273 г 4% 4.7% 2498 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5270.2 мкг 900 мкг 585.6% 693% 17 г
бета Каротин 1.034 мг 5 мг 20.7% 24.5% 484 г
Витамин В1, тиамин 0.19 мг 1.5 мг 12.7% 15% 789 г
Витамин В2, рибофлавин 0.823 мг 1.8 мг 45.7% 54.1% 219 г
Витамин В4, холин 82.72 мг 500 мг 16.5% 19.5% 604 г
Витамин В5, пантотеновая 0.033 мг 5 мг 0.7% 0.8% 15152 г
Витамин В6, пиридоксин 0.408 мг 2 мг 20.4% 24.1% 490 г
Витамин В9, фолаты 103.915 мкг 400 мкг 26% 30.8% 385 г
Витамин В12, кобаламин 7.055 мкг 3 мкг 235.2% 278.3% 43 г
Витамин C, аскорбиновая 6.9 мг 90 мг 7.7% 9.1% 1304 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.12 мг 15 мг 7.5% 8.9% 1339 г
Витамин Н, биотин 0.154 мкг 50 мкг 0.3% 0.4% 32468 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 1.1% 10909 г
Витамин РР, НЭ 5.8623 мг 20 мг 29.3% 34.7% 341 г
Макроэлементы
Калий, K 155.03 мг 2500 мг 6.2% 7.3% 1613 г
Кальций, Ca 16.86 мг 1000 мг 1.7% 2% 5931 г
Магний, Mg 15.42 мг 400 мг 3.9% 4.6% 2594 г
Натрий, Na 219.77 мг 1300 мг 16.9% 20% 592 г
Сера, S 95.61 мг 1000 мг 9.6% 11.4% 1046 г
Фосфор, P 116.1 мг 800 мг 14.5% 17.2% 689 г
Хлор, Cl 257.52 мг 2300 мг 11.2% 13.3% 893 г
Микроэлементы
Бор, B 23.4 мкг ~
Железо, Fe 7.276 мг 18 мг 40.4% 47.8% 247 г
Йод, I 0.35 мкг 150 мкг 0.2% 0.2% 42857 г
Кобальт, Co 7.032 мкг 10 мкг 70.3% 83.2% 142 г
Марганец, Mn 0.164 мг 2 мг 8.2% 9.7% 1220 г
Медь, Cu 176.2 мкг 1000 мкг 17.6% 20.8% 568 г
Молибден, Mo 25.149 мкг 70 мкг 35.9% 42.5% 278 г
Селен, Se 23.242 мкг 55 мкг 42.3% 50.1% 237 г
Фтор, F 46.18 мкг 4000 мкг 1.2% 1.4% 8662 г
Хром, Cr 4.06 мкг 50 мкг 8.1% 9.6% 1232 г
Цинк, Zn 2.9105 мг 12 мг 24.3% 28.8% 412 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 152.5 мг max 300 мг

Энергетическая ценность печень тушеная составляет 84,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 84.5 кКал -%
Белки 8.4 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 91 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ

печень тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 585,6 %, бэта-каротином - 20,7 %, витамином B1 - 12,7 %, витамином B2 - 45,7 %, холином - 16,5 %, витамином B6 - 20,4 %, витамином B9 - 26 %, витамином B12 - 235,2 %, витамином PP - 29,3 %, фосфором - 14,5 %, хлором - 11,2 %, железом - 40,4 %, кобальтом - 70,3 %, медью - 17,6 %, молибденом - 35,9 %, селеном - 42,3 %, цинком - 24,3 %

Чем полезен печень тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень тушеная, калорийность 84,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы