Рецепт Бризоль. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бризоль

говядина тазобед 630 г
Лук репчатый 380 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 190 г
Сметана 15% жирности 200 г
Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы 100 г
Яйцо куриное 230 г
Подсолнечное масло 30 г
Фарш 0 г
Свинина, верхняя часть филе (карбонат) 820 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бризоль".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 247.7 ккал 1684 ккал 14.7% 5.9% 680 г
Белки 16.9 г 76 г 22.2% 9% 450 г
Жиры 17 г 56 г 30.4% 12.3% 329 г
Углеводы 5.7 г 219 г 2.6% 1% 3842 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.4% 2857 г
Вода 59 г 2273 г 2.6% 1% 3853 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 41.8 мкг 900 мкг 4.6% 1.9% 2153 г
Ретинол 0.04 мг ~
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.1% 45455 г
Витамин В1, тиамин 0.197 мг 1.5 мг 13.1% 5.3% 761 г
Витамин В2, рибофлавин 0.14 мг 1.8 мг 7.8% 3.1% 1286 г
Витамин В4, холин 60.05 мг 500 мг 12% 4.8% 833 г
Витамин В5, пантотеновая 0.492 мг 5 мг 9.8% 4% 1016 г
Витамин В6, пиридоксин 0.335 мг 2 мг 16.8% 6.8% 597 г
Витамин В9, фолаты 4.699 мкг 400 мкг 1.2% 0.5% 8512 г
Витамин В12, кобаламин 0.31 мкг 3 мкг 10.3% 4.2% 968 г
Витамин C, аскорбиновая 1.87 мг 90 мг 2.1% 0.8% 4813 г
Витамин D, кальциферол 0.449 мкг 10 мкг 4.5% 1.8% 2227 г
Витамин D3, холекальциферол 0.198 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.638 мг 15 мг 24.3% 9.8% 412 г
Витамин Н, биотин 2.829 мкг 50 мкг 5.7% 2.3% 1767 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин РР, НЭ 2.9364 мг 20 мг 14.7% 5.9% 681 г
Ниацин 0.134 мг ~
Бетаин 1.226 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 209.78 мг 2500 мг 8.4% 3.4% 1192 г
Кальций, Ca 26.94 мг 1000 мг 2.7% 1.1% 3712 г
Кремний, Si 1.11 мг 30 мг 3.7% 1.5% 2703 г
Магний, Mg 16.22 мг 400 мг 4.1% 1.7% 2466 г
Натрий, Na 84.76 мг 1300 мг 6.5% 2.6% 1534 г
Сера, S 121.74 мг 1000 мг 12.2% 4.9% 821 г
Фосфор, P 132.4 мг 800 мг 16.6% 6.7% 604 г
Хлор, Cl 30.19 мг 2300 мг 1.3% 0.5% 7618 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 78.1 мкг ~
Бор, B 38.4 мкг ~
Ванадий, V 4.34 мкг ~
Железо, Fe 0.803 мг 18 мг 4.5% 1.8% 2242 г
Йод, I 3.71 мкг 150 мкг 2.5% 1% 4043 г
Кобальт, Co 2.132 мкг 10 мкг 21.3% 8.6% 469 г
Марганец, Mn 0.0759 мг 2 мг 3.8% 1.5% 2635 г
Медь, Cu 53.89 мкг 1000 мкг 5.4% 2.2% 1856 г
Молибден, Mo 1.751 мкг 70 мкг 2.5% 1% 3998 г
Никель, Ni 0.656 мкг ~
Олово, Sn 1.25 мкг ~
Рубидий, Rb 87.3 мкг ~
Селен, Se 14.308 мкг 55 мкг 26% 10.5% 384 г
Стронций, Sr 1.64 мкг ~
Фтор, F 14.49 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 27605 г
Хром, Cr 1.11 мкг 50 мкг 2.2% 0.9% 4505 г
Цинк, Zn 1.026 мг 12 мг 8.6% 3.5% 1170 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.323 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.052 г ~
Аргинин* 0.698 г ~
Валин 0.554 г ~
Гистидин* 0.415 г ~
Изолейцин 0.51 г ~
Лейцин 0.887 г ~
Лизин 0.906 г ~
Метионин 0.288 г ~
Метионин + Цистеин 0.1 г ~
Треонин 0.469 г ~
Триптофан 0.12 г ~
Фенилаланин 0.459 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.174 г ~
Заменимые аминокислоты 0.122 г ~
Аланин 0.601 г ~
Аспарагиновая кислота 0.991 г ~
Гидроксипролин 0.022 г ~
Глицин 0.451 г ~
Глутаминовая кислота 1.733 г ~
Пролин 0.438 г ~
Серин 0.497 г ~
Тирозин 0.392 г ~
Цистеин 0.142 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 5.1 г от 4.7 до 16.8 г 100% 40.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 103.9 мг max 300 мг
бета Ситостерол 15.774 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.044 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.407 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.777 г ~
20:0 Арахиновая 0.029 г ~
22:0 Бегеновая 0.052 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.4 г min 16.8 г 32.1% 13%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.12 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.521 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.216 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.026 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.955 г от 11.2 до 20.6 г 53.2% 21.5%
18:2 Линолевая (ud) 4.968 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.35 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.015 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.013 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.028 г ~
Трансжиры 0.032 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.021 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.021 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.011 г ~

Энергетическая ценность Бризоль составляет 247,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 247.7 кКал -%
Белки 16.9 г -%
Жиры 17 г -%
Углеводы 5.7 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 59 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БРИЗОЛЬ

Бризоль богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,1 %, холином - 12 %, витамином B6 - 16,8 %, витамином E - 24,3 %, витамином PP - 14,7 %, фосфором - 16,6 %, кобальтом - 21,3 %, селеном - 26 %

Чем полезен Бризоль

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бризоль, калорийность 247,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бризоль, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы