Рецепт Говяжья печень с вешанками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говяжья печень с вешанками

Печень говяжья (Жарка крупным куском) 775 г
Вешенки 300 г
Перец сладкий красный (Жарка) 156 г
Морковь (Жарка) 57 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Укроп сушеный 1 г
Соевый соус Sen Soy "Классический" 48 г
Подсолнечное масло 34 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говяжья печень с вешанками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130.9 ккал 1684 ккал 7.8% 6% 1286 г
Белки 13.7 г 76 г 18% 13.8% 555 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 7.3% 1057 г
Углеводы 6.9 г 219 г 3.2% 2.4% 3174 г
Углеводы (общие) 2 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.2% 1818 г
Вода 70.2 г 2273 г 3.1% 2.4% 3238 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5503.7 мкг 900 мкг 611.5% 467.2% 16 г
Ретинол 6.406 мг ~
альфа Каротин 0.012 мкг ~
бета Каротин 1.53 мг 5 мг 30.6% 23.4% 327 г
бета Криптоксантин 0.025 мкг ~
Ликопин 0.02 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.458 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.225 мг 1.5 мг 15% 11.5% 667 г
Витамин В2, рибофлавин 1.558 мг 1.8 мг 86.6% 66.2% 116 г
Витамин В4, холин 308.63 мг 500 мг 61.7% 47.1% 162 г
Витамин В5, пантотеновая 4.911 мг 5 мг 98.2% 75% 102 г
Витамин В6, пиридоксин 0.5 мг 2 мг 25% 19.1% 400 г
Витамин В9, фолаты 102.785 мкг 400 мкг 25.7% 19.6% 389 г
Витамин В12, кобаламин 41.25 мкг 3 мкг 1375% 1050.4% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 29.41 мг 90 мг 32.7% 25% 306 г
Витамин D, кальциферол 0.765 мкг 10 мкг 7.7% 5.9% 1307 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.212 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.035 мг 15 мг 13.6% 10.4% 737 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 70.747 мкг 50 мкг 141.5% 108.1% 71 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 1.9% 4000 г
Витамин РР, НЭ 10.8217 мг 20 мг 54.1% 41.3% 185 г
Ниацин 7.208 мг ~
Бетаин 3.668 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 306.07 мг 2500 мг 12.2% 9.3% 817 г
Кальций, Ca 12.54 мг 1000 мг 1.3% 1% 7974 г
Кремний, Si 3.155 мг 30 мг 10.5% 8% 951 г
Магний, Mg 20.39 мг 400 мг 5.1% 3.9% 1962 г
Натрий, Na 451.94 мг 1300 мг 34.8% 26.6% 288 г
Сера, S 176.97 мг 1000 мг 17.7% 13.5% 565 г
Фосфор, P 273 мг 800 мг 34.1% 26.1% 293 г
Хлор, Cl 243.01 мг 2300 мг 10.6% 8.1% 946 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 72.2 мкг ~
Бор, B 22.7 мкг ~
Ванадий, V 5.92 мкг ~
Железо, Fe 5.599 мг 18 мг 31.1% 23.8% 321 г
Йод, I 2.74 мкг 150 мкг 1.8% 1.4% 5474 г
Кобальт, Co 15.005 мкг 10 мкг 150.1% 114.7% 67 г
Литий, Li 7.168 мкг ~
Марганец, Mn 0.2574 мг 2 мг 12.9% 9.9% 777 г
Медь, Cu 2917.85 мкг 1000 мкг 291.8% 222.9% 34 г
Молибден, Mo 69.101 мкг 70 мкг 98.7% 75.4% 101 г
Никель, Ni 37.143 мкг ~
Рубидий, Rb 3.4 мкг ~
Селен, Se 25.006 мкг 55 мкг 45.5% 34.8% 220 г
Стронций, Sr 15.72 мкг ~
Титан, Ti 1.42 мкг ~
Фтор, F 143.79 мкг 4000 мкг 3.6% 2.8% 2782 г
Хром, Cr 22.98 мкг 50 мкг 46% 35.1% 218 г
Цинк, Zn 4.0365 мг 12 мг 33.6% 25.7% 297 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.025 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.07 г ~
Аргинин* 1.038 г ~
Валин 1.047 г ~
Гистидин* 0.688 г ~
Изолейцин 0.77 г ~
Лейцин 1.305 г ~
Лизин 1.169 г ~
Метионин 0.359 г ~
Метионин + Цистеин 0.598 г ~
Треонин 0.684 г ~
Триптофан 0.202 г ~
Фенилаланин 0.77 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.312 г ~
Заменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аланин 0.865 г ~
Аспарагиновая кислота 1.153 г ~
Глицин 0.775 г ~
Глутаминовая кислота 1.729 г ~
Пролин 0.813 г ~
Серин 0.556 г ~
Тирозин 0.602 г ~
Цистеин 0.261 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.5%
Омега-6 жирные кислоты 2.4 г от 4.7 до 16.8 г 51.1% 39%
Стеролы (стерины)
Холестерин 124.45 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.093 мг ~
Кампестерол 0.302 мг ~
бета Ситостерол 6.855 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.583 г ~
18:0 Стеариновая 0.774 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.149 г min 16.8 г 6.8% 5.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.039 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.252 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.653 г от 11.2 до 20.6 г 23.7% 18.1%
18:2 Линолевая (ud) 2.416 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.172 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.141 г ~

Энергетическая ценность Говяжья печень с вешанками составляет 130,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 130.9 кКал -%
Белки 13.7 г -%
Жиры 5.3 г -%
Углеводы 6.9 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 70.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ С ВЕШАНКАМИ

Говяжья печень с вешанками богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 611,5 %, бэта-каротином - 30,6 %, витамином B1 - 15 %, витамином B2 - 86,6 %, холином - 61,7 %, витамином B5 - 98,2 %, витамином B6 - 25 %, витамином B9 - 25,7 %, витамином B12 - 1375 %, витамином C - 32,7 %, витамином E - 13,6 %, витамином H - 141,5 %, витамином PP - 54,1 %, калием - 12,2 %, фосфором - 34,1 %, железом - 31,1 %, кобальтом - 150,1 %, марганцем - 12,9 %, медью - 291,8 %, молибденом - 98,7 %, селеном - 45,5 %, хромом - 46 %, цинком - 33,6 %

Чем полезен Говяжья печень с вешанками

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говяжья печень с вешанками, калорийность 130,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говяжья печень с вешанками, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы