Рецепт Овощное рагу с баклажанами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Овощное рагу с баклажанами

Баклажан 200 г
Лук репчатый 100 г
Помидор (томат), грунтовый 100 г
Подсолнечное масло 5 г
Сметана 10% жирности 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Овощное рагу с баклажанами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 181.8 ккал 1684 ккал 10.8% 5.9% 926 г
Белки 5.4 г 76 г 7.1% 3.9% 1407 г
Жиры 7.6 г 56 г 13.6% 7.5% 737 г
Углеводы 21.8 г 219 г 10% 5.5% 1005 г
Пищевые волокна 9.4 г 20 г 47% 25.9% 213 г
Вода 51.4 г 2273 г 2.3% 1.3% 4422 г
Органические кислоты 1.6 г ~
Зола 2.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 152 мкг 900 мкг 16.9% 9.3% 592 г
Ретинол 0.012 мг ~
бета Каротин 0.847 мг 5 мг 16.9% 9.3% 590 г
Витамин В1, тиамин 0.196 мг 1.5 мг 13.1% 7.2% 765 г
Витамин В2, рибофлавин 0.18 мг 1.8 мг 10% 5.5% 1000 г
Витамин В4, холин 36.13 мг 500 мг 7.2% 4% 1384 г
Витамин В5, пантотеновая 0.972 мг 5 мг 19.4% 10.7% 514 г
Витамин В6, пиридоксин 0.528 мг 2 мг 26.4% 14.5% 379 г
Витамин В9, фолаты 59 мкг 400 мкг 14.8% 8.1% 678 г
Витамин В12, кобаламин 0.08 мкг 3 мкг 2.7% 1.5% 3750 г
Витамин C, аскорбиновая 45.1 мг 90 мг 50.1% 27.6% 200 г
Витамин D, кальциферол 0.016 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 62500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.36 мг 15 мг 22.4% 12.3% 446 г
Витамин Н, биотин 2.976 мкг 50 мкг 6% 3.3% 1680 г
Витамин К, филлохинон 15.7 мкг 120 мкг 13.1% 7.2% 764 г
Витамин РР, НЭ 2.96 мг 20 мг 14.8% 8.1% 676 г
Ниацин 1.94 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 965.8 мг 2500 мг 38.6% 21.2% 259 г
Кальций, Ca 93 мг 1000 мг 9.3% 5.1% 1075 г
Кремний, Si 69 мг 30 мг 230% 126.5% 43 г
Магний, Mg 54 мг 400 мг 13.5% 7.4% 741 г
Натрий, Na 29 мг 1300 мг 2.2% 1.2% 4483 г
Сера, S 112.4 мг 1000 мг 11.2% 6.2% 890 г
Фосфор, P 164.5 мг 800 мг 20.6% 11.3% 486 г
Хлор, Cl 191.2 мг 2300 мг 8.3% 4.6% 1203 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 2175 мкг ~
Бор, B 515 мкг ~
Ванадий, V 3.9 мкг ~
Железо, Fe 2.52 мг 18 мг 14% 7.7% 714 г
Йод, I 10.8 мкг 150 мкг 7.2% 4% 1389 г
Кобальт, Co 13.06 мкг 10 мкг 130.6% 71.8% 77 г
Литий, Li 165 мкг ~
Марганец, Mn 0.7906 мг 2 мг 39.5% 21.7% 253 г
Медь, Cu 469.4 мкг 1000 мкг 46.9% 25.8% 213 г
Молибден, Mo 28 мкг 70 мкг 40% 22% 250 г
Никель, Ni 16.79 мкг ~
Олово, Sn 2.6 мкг ~
Рубидий, Rb 681 мкг ~
Селен, Se 1.58 мкг 55 мкг 2.9% 1.6% 3481 г
Стронций, Sr 3.4 мкг ~
Фтор, F 82.4 мкг 4000 мкг 2.1% 1.2% 4854 г
Хром, Cr 8.8 мкг 50 мкг 17.6% 9.7% 568 г
Цинк, Zn 1.69 мг 12 мг 14.1% 7.8% 710 г
Цирконий, Zr 4.8 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.2 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 19.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 8.9 г ~
Сахароза 8 г ~
Фруктоза 4 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.2 г ~
Аргинин* 0.305 г ~
Валин 0.191 г ~
Гистидин* 0.084 г ~
Изолейцин 0.188 г ~
Лейцин 0.186 г ~
Лизин 0.212 г ~
Метионин 0.039 г ~
Метионин + Цистеин 0.07 г ~
Треонин 0.163 г ~
Триптофан 0.052 г ~
Фенилаланин 0.176 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.34 г ~
Заменимые аминокислоты 2.978 г ~
Аланин 0.225 г ~
Аспарагиновая кислота 0.556 г ~
Глицин 0.165 г ~
Глутаминовая кислота 1.124 г ~
Пролин 0.167 г ~
Серин 0.157 г ~
Тирозин 0.163 г ~
Цистеин 0.032 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.1%
Омега-6 жирные кислоты 3.3 г от 4.7 до 16.8 г 70.2% 38.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 6 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.31 г ~
18:0 Стеариновая 0.205 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.796 г min 16.8 г 10.7% 5.9%
18:1 Олеиновая (ud) 1.185 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.344 г от 11.2 до 20.6 г 29.9% 16.4%
18:2 Линолевая (ud) 2.99 г ~

Энергетическая ценность Овощное рагу с баклажанами составляет 181,8 кКал.

  • Порция = 100 гр (181.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 181.8 кКал -%
Белки 5.4 г -%
Жиры 7.6 г -%
Углеводы 21.8 г -%
Пищевые волокна 9.4 г -%
Вода 51.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОВОЩНОЕ РАГУ С БАКЛАЖАНАМИ

Овощное рагу с баклажанами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 16,9 %, бэта-каротином - 16,9 %, витамином B1 - 13,1 %, витамином B5 - 19,4 %, витамином B6 - 26,4 %, витамином B9 - 14,8 %, витамином C - 50,1 %, витамином E - 22,4 %, витамином K - 13,1 %, витамином PP - 14,8 %, калием - 38,6 %, кремнием - 230 %, магнием - 13,5 %, фосфором - 20,6 %, железом - 14 %, кобальтом - 130,6 %, марганцем - 39,5 %, медью - 46,9 %, молибденом - 40 %, хромом - 17,6 %, цинком - 14,1 %

Чем полезен Овощное рагу с баклажанами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Овощное рагу с баклажанами, калорийность 181,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Овощное рагу с баклажанами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы