Рецепт Печень говяжья в сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья в сметанном соусе

Печень говяжья 614 г
Лук репчатый 212 г
Пшеничная мука, высшего сорта 7 г
Подсолнечное масло 55 г
Сметана 15% 180 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 0.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья в сметанном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 211.3 ккал 1684 ккал 12.5% 5.9% 797 г
Белки 15 г 76 г 19.7% 9.3% 507 г
Жиры 13.3 г 56 г 23.8% 11.3% 421 г
Углеводы 7.6 г 219 г 3.5% 1.7% 2882 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.9% 2500 г
Вода 60.8 г 2273 г 2.7% 1.3% 3738 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6510.9 мкг 900 мкг 723.4% 342.4% 14 г
Ретинол 6.38 мг ~
альфа Каротин 0.008 мкг ~
бета Каротин 0.785 мг 5 мг 15.7% 7.4% 637 г
бета Криптоксантин 0.016 мкг ~
Ликопин 0.013 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.287 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.254 мг 1.5 мг 16.9% 8% 591 г
Витамин В2, рибофлавин 1.726 мг 1.8 мг 95.9% 45.4% 104 г
Витамин В4, холин 505.22 мг 500 мг 101% 47.8% 99 г
Витамин В5, пантотеновая 5.37 мг 5 мг 107.4% 50.8% 93 г
Витамин В6, пиридоксин 0.586 мг 2 мг 29.3% 13.9% 341 г
Витамин В9, фолаты 190.993 мкг 400 мкг 47.7% 22.6% 209 г
Витамин В12, кобаламин 46.606 мкг 3 мкг 1553.5% 735.2% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 28.35 мг 90 мг 31.5% 14.9% 317 г
Витамин D, кальциферол 0.946 мкг 10 мкг 9.5% 4.5% 1057 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.889 мг 15 мг 25.9% 12.3% 386 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 77.002 мкг 50 мкг 154% 72.9% 65 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 1.3% 3750 г
Витамин РР, НЭ 10.3757 мг 20 мг 51.9% 24.6% 193 г
Ниацин 7.064 мг ~
Бетаин 0.006 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 289.93 мг 2500 мг 11.6% 5.5% 862 г
Кальций, Ca 38.04 мг 1000 мг 3.8% 1.8% 2629 г
Кремний, Si 1.374 мг 30 мг 4.6% 2.2% 2183 г
Магний, Mg 20.14 мг 400 мг 5% 2.4% 1986 г
Натрий, Na 335.21 мг 1300 мг 25.8% 12.2% 388 г
Сера, S 210.41 мг 1000 мг 21% 9.9% 475 г
Фосфор, P 274.3 мг 800 мг 34.3% 16.2% 292 г
Хлор, Cl 478.5 мг 2300 мг 20.8% 9.8% 481 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 127.7 мкг ~
Бор, B 53.9 мкг ~
Ванадий, V 0.8 мкг ~
Железо, Fe 5.644 мг 18 мг 31.4% 14.9% 319 г
Йод, I 7.75 мкг 150 мкг 5.2% 2.5% 1935 г
Кобальт, Co 16.943 мкг 10 мкг 169.4% 80.2% 59 г
Марганец, Mn 0.3211 мг 2 мг 16.1% 7.6% 623 г
Медь, Cu 2977.15 мкг 1000 мкг 297.7% 140.9% 34 г
Молибден, Mo 87.219 мкг 70 мкг 124.6% 59% 80 г
Никель, Ni 49.663 мкг ~
Олово, Sn 3 мкг ~
Рубидий, Rb 127.4 мкг ~
Селен, Se 31.059 мкг 55 мкг 56.5% 26.7% 177 г
Стронций, Sr 3.86 мкг ~
Титан, Ti 0.1 мкг ~
Фтор, F 190.7 мкг 4000 мкг 4.8% 2.3% 2098 г
Хром, Cr 25.82 мкг 50 мкг 51.6% 24.4% 194 г
Цинк, Zn 4.1827 мг 12 мг 34.9% 16.5% 287 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.627 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.077 г ~
Аргинин* 1.012 г ~
Валин 0.976 г ~
Гистидин* 0.663 г ~
Изолейцин 0.732 г ~
Лейцин 1.247 г ~
Лизин 1.125 г ~
Метионин 0.344 г ~
Метионин + Цистеин 0.595 г ~
Треонин 0.639 г ~
Триптофан 0.191 г ~
Фенилаланин 0.732 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.306 г ~
Заменимые аминокислоты 0.177 г ~
Аланин 0.799 г ~
Аспарагиновая кислота 1.066 г ~
Глицин 0.74 г ~
Глутаминовая кислота 1.572 г ~
Пролин 0.8 г ~
Серин 0.519 г ~
Тирозин 0.574 г ~
Цистеин 0.252 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 10.5%
Омега-6 жирные кислоты 4.8 г от 4.7 до 16.8 г 100% 47.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 223.86 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.058 мг ~
бета Ситостерол 13.889 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.78 г ~
18:0 Стеариновая 0.913 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.049 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.23 г min 16.8 г 19.2% 9.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.039 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.073 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.325 г от 11.2 до 20.6 г 47.5% 22.5%
18:2 Линолевая (ud) 4.479 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.171 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.14 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья в сметанном соусе составляет 211,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 211.3 кКал -%
Белки 15 г -%
Жиры 13.3 г -%
Углеводы 7.6 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 60.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Печень говяжья в сметанном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 723,4 %, бэта-каротином - 15,7 %, витамином B1 - 16,9 %, витамином B2 - 95,9 %, холином - 101 %, витамином B5 - 107,4 %, витамином B6 - 29,3 %, витамином B9 - 47,7 %, витамином B12 - 1553,5 %, витамином C - 31,5 %, витамином E - 25,9 %, витамином H - 154 %, витамином PP - 51,9 %, калием - 11,6 %, фосфором - 34,3 %, хлором - 20,8 %, железом - 31,4 %, кобальтом - 169,4 %, марганцем - 16,1 %, медью - 297,7 %, молибденом - 124,6 %, селеном - 56,5 %, хромом - 51,6 %, цинком - 34,9 %

Чем полезен Печень говяжья в сметанном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья в сметанном соусе, калорийность 211,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья в сметанном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы